IV Concurso de Alta Cocina “Cereza Castillera”: Bases e inscripción

Cartel Cereza 2019

Acercándose el mes de Junio, la cereza comienza a estar en su punto óptimo y Castillo de Locubín se prepara para su fiesta grande…  Hoy tenemos el placer de convocar la IV Edición del Concurso de Alta Cocina “Cereza Castillera”, junto a la Concejalía de Cultura y Turismo del Exmo. Ayuntamiento de Castillo de Locubín. (más…)

Semifinal Concurso Provincial de cocina “Degusta Jaén Chef Junior en Primaria”

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Ha merecido la pena el trabajo, y más aún, si es donde los más pequeños son los protagonistas. Esta mañana hemos disfrutado como niños, ya que ha tenido lugar la Semifinal del Concurso Provincial de Cocina “Degusta Jaén Chef Junior en Primaria” en el Polideportivo Municipal de Lopera. Lugar que ha sustituido el inicialmente previsto Castillo de Lopera, ante las inclemencias del tiempo.

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Una reñida semifinal en la que han participado doce recetas de diferentes Colegios de los municipios de Cazalilla, Mengibar, Jaén, Torredonjimeno y Lopera. Nuestros pequeños cocineros han tenido la suerte de contar, además de la ayuda de sus tutores, con la experiencia de cuatro grandes chefs de nuestra provincia: Álex Milla, Tomás Rueda, Rocío Valero y Mª José Barrio.

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El Jurado, muy atento a las elaboraciones y dinámica del concurso, ha estado compuesto por Marcos Reguera, asesor gastronómico y miembro de la Academia Andaluza de Gastronomía, Juan Carlos García, miembro de la Academia Andaluza de Gastronomía, el Director de sucursal de Caja Rural en Lopera, Mariela Chova de Castillo de Canena, Pedro Toledano, miembro de la Academia Andaluza de Gastronomía e Isidro Gavilán, gerente de Cortijo La Torre.

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El primer turno ha sido para los siguientes colegios y sus elaboraciones:

CEIP José Plata de Mengibar: Galletas fritas:

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CEIP Toxiria de Torredonjimeno: Tarta de almendras:

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CEIP Miguel de Cervantes de Lopera: Magdalenas de jamón serrano y queso de cabra:

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CEIP Martín Peinado de Cazalilla: Mini pizzas de masa fresca de jamón de pavo, berenjena y albahaca:

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En el segundo turno salieron los siguientes platos:

CEIP Toxiria de Torredonjimeno: “Andaluces de Jaén”. Tostas de paté de perdiz aderezadas con sal de aceitunas y aove:

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CEIP El Olivo de Torredonjimeno: Mousse de requesón con crunchy nut, mermelada de aove y galletas con forma de hoja de olivo:

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CEIP Miguel de Cervantes de Lopera: Tartar de trucha con alcaparrones:

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Colegio Pedro Poveda de Jaén: Bizcocho de miel y manzana:

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El tercer y último turno vino con:

CEIP Miguel de Cervantes de Lopera: Panecillos en leche:

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CEIP El Olivo de Torredonjimeno: Crujiente de rabo de toro con parmentier de ajo negro:

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Colegio Pedro Poveda de Jaén: Pizza jiennense de pipirrana y cordero segureño “aliñao”:

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CEIP Martín Peinado de Camarilla: Berenjenas de la huerta fritas mojadas en salmorejo con virutas de jamón tostado:

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El duro momento final llegaba para el jurado y tras una dura deliberación, solo seis de las doce recetas pasaban a ser finalistas. Marcos Reguera, presidente del Jurado comunicaba su decisión, las finalistas son:

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  • TARTA DE ALMENDRAS
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MAGDALENAS DE JAMÓN SERRANO Y QUESO DE CABRA

 

  • IMG_0434MINI PIZZA DE JAMÓN DE PAVO, BERENJENA Y ALBAHACA
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  • MOUSSE DE REQUESÓN CON CRUNCHY NUT, MERMELADA DE AOVE Y GALETAS EN FORMA DE HOJAS DE OLIVO.
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  • TARTAR DE TRUCHA Y ALCAPARRONES
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  • PIZZA JIENNENSE DE PIPIRRANA Y CORDERO SEGUREÑO “ALIÑAO”.

 

Mañana conoceremos a los tres ganadores en la Gran Final que se celebrará en el Polideportivo de Torredonjimeno, también por motivos climatológicos a las 12:00 h.

Desde aquí felicitamos a los finalistas a los que deseamos mucha suerte mañana, pero también queremos hacer una mención especial a todos los grupos de niños que han participado, colegios, tutores, padres, madres, profes por el gran trabajo realizado, su esfuerzo y su entusiasmo. Todos han sido los verdaderos protagonistas de hoy. ¡ENHORABUENA EQUIPOS!

¡Nos vemos mañana!

#JaénGastronómico

 

Premio de Cocina con Aove y Madrid Gourmets 2019

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Esta semana se celebra la 33ª Edición del Salón Gourmets en Madrid, la mayor feria de Europa, de productos delicatessen del sector de la alimentación y las bebidas. Desde el pasado lunes día 8 hasta hoy jueves, IFEMA se convierte en el mayor escaparate de productos gourmet y de alta gama del mundo.

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¡LLEGA DEGUSTA JAÉN CHEF JUNIOR!

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Estamos ilusionados como niños, y nunca mejor dicho, el pasado viernes se presentó en La Sala Jaén Gastronómico el Concurso Provincial de Cocina “DEGUSTA JAÉN CHEF JUNIOR EN PRIMARIA”.

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¡Presentamos el Concurso Gastronómico “La Mejor Tapa de Jaén”!

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Estamos muy emocionados porque al fin, hoy ve la luz un nuevo proyectoen el que llevamos meses trabajando de la mano de los restaurantes Los Sentidos, Bagá y Cantina la Estación: “La Mejor Tapa de Jaén”.

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III Concurso Alta Cocina “Cereza Castillera”

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Un año más nos sentimos orgullosos de haber organizado la que ha sido ya, III Edición del Concurso de Alta Cocina Cereza Castillera de Castillo de Locubín, enmarcado dentro del amplio programa de actividades de la Fiesta de La Cereza, que este año celebraba su 35 edición durante el fin de semana del 15 al 17 de junio en dicha localidad.

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III Concurso de Alta Cocina “Cereza Castillera”: Bases e inscripción

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Bases III Concurso de Alta Cocina “Cereza Castillera”

Estamos emocionados, hoy convocamos la que será ya la III Edición del Concurso de Alta Cocina “Cereza Castillera”, junto a la Concejalía de Cultura y Turismo del Exmo. Ayuntamiento de Castillo de Locubín.

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Andalucía Indie: Jaén imparable

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El pasado fin de semana se celebraba en Marbella la quinta edición de “A 4 Manos”, un evento organizado por el cocinero biestrellado Dani García y en el que este año asistía como homenajeado el chef Juan Mari Arzak, padre y principal impulsor de la cocina vasca.

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II Edición de Jaén Distribución y I Concurso Andaluz de Pastelería Artística

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El pasado lunes cerraba sus puertas la segunda edición de Jaén Distribución, la feria profesional de distribución a hostelería y alimentación que se celebraba durante dos jornadas, domingo 25 y lunes 26 de febrero en el Hotel HO Ciudad de Jaén.

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Presentamos Jaén Distribución II

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El pasado jueves, nuestra Sala acogió la presentación de la segunda edición de Jaén Distribución, la feria profesional de distribución a hostelería y alimentación que tendrá lugar los próximos 25 y 26 de febrero en el Hotel HO Ciudad de Jaén.

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A UNA HORA DE… JAÉN

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El pasado viernes nuestra sala tuvo una visita muy especial, el proyecto se llama “A una hora de…” y está formado por un grupo de 50 influencers de Andalucía (blogger, youtubers, críticos gastronómicos, prensa digital) de diversos sectores como el turismo, la cultura, el arte o la gastronomía.

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