XXXVII Fiesta de la Cereza de Castillo de Locubín

Tras dos años de parón en relación a la celebración de fiestas, como en casi todas la ciudades y pueblos de España, Castillo de Locubín ha celebrado el pasado fin de semana su XXXVII Fiesta de la Cereza.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Una localidad con una gran producción de esta deliciosa fruta y cuyas posibilidades en cocina son incontables, nos ha llevado a celebrar una serie de SHOWCOOKING durante esta fiesta con diversos chefs de nuestra provincia, que nos han enseñado a elaborar interesantes propuestas culinarias.

El viernes 17 de Junio, visitaba la localidad Pedrito Sánchez, chef de Bagá (Jaén) y UNA Estrella Michelín, que junto al asesor gastronómico Marcos Reguera y chef ejecutivo de Cerro Puerta, elaboraron un impresionante gazpacho de cereza con base de queso de cabra, pistachos y pétalos de rosa.

 

 

El sábado 18, por la mañana hacía su demostración Tomás Rueda, chef de Almocaden (Alcaudete) y David Velasco (Santiago de Calatrava).

 

Tomás elaboró unas Cerezas maceradas con jengibre, perlas de queso y brioche frito con notas picantes.

David por su parte, un roast beef con vinagreta de cereza y aceite de brasas.

Ya por la tarde, el turno fue de Leticia Navarro de D’gustar By Leticia Navarro y de nuevo, Marcos Reguera para elaborarnos, en el caso de Leticia un postre, cremoso de cereza con galletas Rafaelo y chocolate blanco y Marcos dos deliciosas opciones, especias con cerezas y ajo blanco de almendra y pistacho con cerezas.

Una vez acabado el showccoking, ambos chefs junto a Rafael Aguilar, de la empresa Plásticos Aguilar y Mundo Menaje, fueron el Jurado del Concurso Popular de platos con cereza del Ayuntamiento de Castillo de Locubín, en el que tuvieron que catar y premiar las tres mejores opciones de Plato Principal, Postre, Licor, Producto (variedad de cereza) y un premio especial a plato de menores de 30 años.
Para finalizar, ya el domingo, llevamos a cabo un taller de cocina para niños que fue todo un éxito.
Alrededor de una veintena de niños fueron los alumnos por unas horas de Tomás Rueda que dió  la instrucciones para elaborar dos platos, un gazpacho de cereza con sardina ahumada y cebollino y el plato de su showcooking anterior, cerezas maceradas con jengibre, perlas de queso y brioche frito con notas picantes.
Los más pequeños fueron unos auténticos protagonistas y estuvieron muy atentos a todas las instrucciones. Además gracias a los sacahuesos de cereza de Fackelmann, el trabajo resultó ser muy fácil.
Hasta aquí nuestro paso por la Feria de la Cereza de este año 2022, y la verdad con ganas de un año próximo igual de interesante, ¿Nos vemos en el 2023?
#JaénGastronómico