Somos una sociedad comprometida y muy activa, cualidades innatas que no debemos perder jamás y ayer, como viene siendo habitual cada vez que la causa lo merece, una vez más ¡Jaén respondió!. En la segunda semana contra el cáncer organizada por la AECC de Jaén y entre todos los actos organizados, había uno, para nosotros,… Leer más »
En la Calle Maestro Sapena 9 encontramos uno de los restaurantes más conocidos de la ciudad de Jaén: Támesis London. Una impresionante vidriera nos da la bienvenida y sentimos, nada más cruzar la puerta, que nos trasladamos al Londres de los años cincuenta: rojos, ocres y madera nos adentran en un espacio decorado con relojes de pared… Leer más »
Hoy ha tenido lugar, en el marco de Madrid Fusión 2016, la décimo tercera edición del Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra “Jaén, Paraíso Interior” promovido por la Diputación Provincial de Jaén y donde los ocho aceites Jaén Selección, emblema de nuestra provincia, han acaparado el total protagonismo. Seis cocineros han… Leer más »
Hoy se daban a conocer los ocho Aceites de Oliva Virgen Extra reconocidos con el prestigioso distintivo “Jaén Selección”, un sello de calidad creado por la Diputación Provincial de Jaén para reconocer el trabajo y el buen hacer de los aceiteros jiennenses en la temporada 2015-2016. Un total de 62 AOVEs de excelente calidad han… Leer más »
Esta mañana, Pedro Bruno, diputado de Agricultura, inauguraba en “La Sala” de Jaén Gastronómico el curso “Conservas Ecológicas”, un ciclo totalmente gratuito organizado por la Diputación Provincial de Jaén, institución que apuesta fuertemente por la formación y difusión de nuestra cultura gastronómica y orientado a todos aquellos amantes de la huerta y la vida sana. Desde el… Leer más »
Ayer, 12 de enero, con motivo del XIII Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra “Jaén, paraíso interior” promovido por la Diputación Provincial de Jaén, tuvo lugar en Madrid la reunión de la cual saldrían los seis cocineros aspirantes a conseguir este prestigioso título en la próxima edición de Madrid Fusión. El… Leer más »
Viajar y descubrir Jaén es una sensación única; paisajes, gentes, costumbres, gastronomía… un compendio de factores que hacen de nuestra provincia un atractivo turístico de primer nivel. A pocos kilómetros de la capital, en plena Sierra Mágina, encontramos Pegalajar, un municipio de algo más de 3000 habitantes que encierra un encanto especial y parte del… Leer más »
Enero viene pisando fuerte en Jaén Gastronómico y por eso, después de tomarnos un pequeño descanso, volvemos a echar carbón a las calderas y abrimos de par en par las puertas de La Sala para dar la bienvenida al nuevo año con cuatro cursos muy apetitosos: Comenzamos el día 12 de enero con Marcos Castillo… Leer más »
El pasado 20 de diciembre tuvo lugar en el Club de Campo de Jaén uno de lo actos más emocionantes llevados a cabo esta Navidad en nuestra ciudad: “A Cuatro Manos Por Un Juguete”. Dos de nuestros mejores chefs, Juan Pablo Gámez (Restaurante “Los Sentidos”) y Pedro Sánchez (Restaurante “Casa Antonio”), aunaron fuerzas una vez… Leer más »
En Jaén Gastronómico ponemos fin a un intenso mes de diciembre. Con motivo de las fiestas navideñas decidimos organizar todo un ciclo de cursos dedicados, casi en exclusiva, al aprendizaje y elaboración de una cocina “más especial”, orientada a satisfacer los paladares más exigentes. Un buen almuerzo debe siempre ir acompañado tanto de un aperitivo interesante como… Leer más »
Hoy, día en el que todos hemos estado pendientes de la retransmisión de la “Lotería de Navidad” Antonio José Cristofani, gerente de Cantina “La Estación” y uno de los mejores sumilleres de nuestra provincia nos escribe, desde su peculiar vagón de tren, un excelente artículo con el que disfrutaréis y haréis disfrutar mucho a los vuestros esta… Leer más »
En “Jaén Gastronómico” nos encanta la Navidad y sobre todo nos hace tremendamente felices hacer realidad los sueños de quienes nos rodean. Regalar gastronomía está de moda y por eso hemos confeccionado para vosotros cinco deliciosas opciones hechas a medida para que este año vuestros presentes navideños se llenen de originalidad y mucho sabor. … Leer más »
El pasado mes de septiembre y con motivo del congreso gastronómico Andalucía Sabor 2015, el equipo del Restaurante Canela en Rama hacía la presentación oficial de su nueva imagen y dejaba a todos con la incertidumbre… ¡hasta ayer! Jueves 3 de diciembre, Linares. ¡El nuevo Canela en Rama abre sus puertas! No podíamos esperar… Leer más »
El pasado fin de semana se celebraba en Valladolid el certamen nacional de cocina de competición Bocuse D´Or España; un concurso reconocido como el más prestigioso y duro de cuantos existen y en el que la trucha y el cordero debían ser protagonistas únicos. En el Centro Cultural Miguel Delibes se dieron cita dieciséis cocineros,… Leer más »
En Jaén Gastronómico ya es Navidad y por eso hemos organizado todo un ciclo de cursos orientados a satisfacer las mesas más exigentes en las fechas que se nos avecinan. Marcos Castillo vuelve en diciembre a La Sala con su curso “Gastroyonkis en Navidad” donde aprenderemos a desenvolvernos en el mundo de la cocina japonesa,… Leer más »
Ayer lunes, 16 de noviembre, tuvo lugar en la Hacienda el Juncal uno de los eventos gastronómicos más importantes del año, organizado por Manjar Sibarit y con una impresionante puesta en escena: “El Susurro del Vino” Tanto José Rodríguez como Mercedes Cámara, socios y promotores de este acontecimiento único en nuestra provincia reunieron en Torredelcampo… Leer más »
Han pasado algo mas de diez años ya desde que Juan Pablo Gámez y Pedro Sánchez terminaran sus estudios de cocina en la Escuela de Hostelería de “La Laguna” y comenzaran a trabajar juntos, una experiencia que unió sus vidas para siempre y que han querido conmemorar ofreciendo a todos sus clientes una extraordinaria sesión… Leer más »
Castillo de Canena y el cantante linarense Raphael se unieron el pasado jueves en el Teatro Real de Madrid para presentar el nuevo aceite de oliva virgen extra Primer Día de Cosecha 2015 de la marca jiennense. Como ya viene siendo costumbre Francisco y Rosa Vañó siguen apostando fuerte por incluir a personas ilustres del… Leer más »
El pasado 5 de noviembre la S. C. A del Campo “San Juan” presentaba en la sede de su Cooperativa en Jaén sus tres nuevos aceites de cosecha temprana 15/16 y que desde hace semanas vienen envueltos en una enorme expectación. Después de sorprendernos la pasada temporada con su AOVE Arbosana han vuelto a dar… Leer más »
La semana pasada La Sala de Jaén Gastronómico por fin abrió sus puertas en la ciudad de Úbeda, contando con la colaboración de Cantina La Estación y el espacio de cocina de Interiorismo Trinidad hemos querido dar un pasito más hacia el frente para acercar a todos los jiennenses al mundo de la gastronomía, un… Leer más »