Categoría: Noticias

Los platos de la semana

Esta semana ha sido un poco de transición en #LaSalaJG, ya que algunos cursos se van acabando, otros van a empezar y algunos continúan. Pero, como cada viernes, os queremos dejar un resumen, en este caso, de las dos clases que hemos tenido. Por un lado, el lunes fue el turno del gran Pedro Sánchez, chef… Leer más »

Iber Oleum, la guía de los mejores AOVES

Ya sabéis que somos defensores acérrimos de los buenos #AOVES, por eso hoy os queremos hablar de un proyecto que tiene muy buena pinta y que fue presentado el pasado fin de semana en el I Congreso Internacional de Aceite de Oliva celebrado en la UCAM de Murcia. Se trata de Iber Oleum, Guía del Aceite de Oliva… Leer más »

Agenda apretada en octubre en La Sala

¡Cómo nos gusta ir llenando huecos en el calendario y no tener apenas días libres en La Sala! Estamos rematando el cuadrante de octubre y nos acabamos de dar cuenta de lo bonito que queda así, casi todo ocupado. Como ya sabéis, tenemos algunos cursos que empezamos en septiembre y que continuarán también durante el… Leer más »

Resumen de una semana intensa en La Sala

Menuda semana intensa hemos tenido en Jaén Gastronómico. ¡Pero qué felices nos hace ver La Sala llena todos los días! Y, sobre todo, que de sus fogones salgan cosas tan ricas y tan creativas. Si os parece, vamos a hacer aquí un pequeño resumen de lo que han dado de sí estos cinco días. Después… Leer más »

Curso de iniciación de corte de jamón

¿Te gustaría aprender a cortar jamón? En Jaén Gastronómico estamos siempre escuchando vuestras peticiones, por eso hemos organizado un curso de Iniciación de corte de Jamón. Lo impartirá en La Sala el próximo 3 de octubre Julio Sánchez, cortador de jamón para eventos,y es una magnífica oportunidad para sacarle el máximo rendimiento a tu jamón,… Leer más »

Master class de lujo con Paco Morales

Que uno de los chefs más prestigiosos del país imparta una máster class en La Sala de Jaén Gastronómico es para nosotros un motivo de orgullo. Que sus alumnos sean todos cocineros, en este caso de los mejores que hay en la provincia de Jaén, es una satisfacción doble. Pues eso es justo lo que ha… Leer más »

Los iniciados de Marcos Reguera

No sabemos si será casualidad, pero tenemos los mejores alumnos en todos los cursos que se están desarrollando en La Sala de Jaén Gastronómico. Son atentos, aplicados, dispuestos a innovar y con muchísimas ganas de aprender. Por eso se puede decir que la iniciación a la cocina que está llevando a cabo Marcos Reguera en… Leer más »

Buen posicionamiento de Jaén en Andalucía Sabor

Como ya os hemos ido contando, esta semana hemos estado en Sevilla en Andalucía Sabor, una feria gastronómica que no queríamos perdernos por nada del mundo y en la que hemos podido comprobar el papel tan importante que juega toda la provincia de Jaén en este sector. Y es que buena parte de los productores, restauradores… Leer más »

Descubriendo la cocina peruana

Los alumnos que se apuntaron al curso de Marcos Castillo, chef de Restaurante Tendal, en La Sala de Jaén Gastronómico tenían muchas ganas de aprender hacer platos de diversos rincones del mundo y la verdad es que no se pueden quejar. Si el martes pasado empezaron con la cocina árabe, ayer llegó el turno de la… Leer más »

Segunda lección de Pedro Sánchez

  Después de una primera clase en la que Pedro Sánchez, el chef de Casa Antonio, dejó con la boca abierta a sus alumnos, parecía que había puesto el listón muy alto y que no podría superar lo de aquella lección. Pero nada más lejos de la realidad. Nuestro querido Pedrito dio ayer la segunda clase del… Leer más »

Introducción a la cocina de Marcos Reguera

Que adquieran unas nociones básicas de cocina quienes normalmente se acercan poco a los fogones. Ese es el objetivo que se ha fijado Marcos Reguera con el curso que desde ayer jueves imparte en La Sala de Jaén Gastronómico y cuyos primeros resultados os queremos mostrar aquí. Como sabéis, Marcos Reguera es el chef de… Leer más »

Descubriendo la cocina árabe

Como sabéis, hemos comenzado septiembre con fuerza y, si el lunes arrancábamos con el curso de Pedro Sánchez en La Sala, ayer martes le llegó turno a Marcos Castillo, de Restaurante Tendal (Baeza) con ‘Cocinas del Mundo’. Concretamente, Marcos eligió para empezar la cocina árabe y enseñó a sus alumnos a hacer algunas recetas que… Leer más »

Pedro Sánchez inaugura el curso en La Sala

Sabíamos que teníais ganas de cocinar, ¡pero no tantas! Qué bien lo pasamos en nuestra particular vuelta al cole, que fue inaugurada por nuestro querido Pedro Sánchez, chef de Casa Antonio, que es el encargado de impartir en La Sala el curso sobre la cocina de dicho restaurante que tendrá lugar todos los lunes de… Leer más »

La Vestida, un lugar para el deleite

Ya sabéis que nos gusta visitar de vez en cuando algunos de los muchos y buenos establecimientos gastronómicos que tenemos en esta tierra. En esta ocasión, nos hemos quedado en la capital jienense y hemos tenido el honor de deleitarnos con cada uno de los platos que hemos probado en restaurante La Vestida, donde nos… Leer más »

Las recetas de Marcos Reguera

Ya os hemos hablado de casi todos los cursos que tenemos previstos a partir de este mes que acaba de comenzar, pero nos faltaba profundizar un poco más en el que dará nuestro amigo Marcos Reguera, chef de Cerro Puerta, que impartirá en La Sala el curso ‘Las recetas de Marcos Reguera’ todos los jueves… Leer más »

Cocinas del mundo con Marcos Castillo

¿Os gusta la cocina con toques exóticos y queréis aprender a hacer recetas del mundo? Marcos Castillo es vuestro chef y el curso de ‘Cocinas del mundo’ que se impartirá en La Sala es justo lo que andabais buscando. Durante 13 semanas, todos los martes de septiembre, octubre y noviembre  podréis asistir a este curso… Leer más »

La oportunidad para descubrir la cocina de Casa Antonio

Como sabéis, nos hemos propuesto cubrir las necesidades formativas de todos los jienenses en lo que a gastronomía se refiere. Por eso este septiembre que está ahí ya viene cargadito de cursos en La Sala de Jaén Gastronómico. Uno de ellos, el que tendrá lugar los lunes, es el que impartirá el chef de Casa… Leer más »

De vuelta en Tendal antes de acabar el verano

Recientemente, hemos estado por Baeza y no podíamos dejar de visitar nuevamente a nuestro amigo Marcos Castillo en su gastrobar Tendal, una parada obligatoria en esta ciudad donde el tiempo se detiene para saborear sin prisas la cocina de producto con toques exóticos que el chef imprime a cada uno de sus platos. En Tendal, como… Leer más »

Cursos también para los más pequeños

¿Tus hijos demuestran inquietudes por la cocina y te gustaría que aprendieran a elaborar algún plato? ¿Quieres que pasen un rato divertido entre fogones mientras tú te tomas la mañana del sábado libre? Pues no lo pienses más, apúntalos al curso ‘Hoy cocinan los peques’ que hemos organizado en La Sala para el próximo sábado… Leer más »

Máster class para aprender sobre la cocina de Paco Morales

Con una dilatada y fructífera trayectoria profesional, el chef cordobés Paco Morales que, entre sus muchos logros, puede presumir de haber sido discípulo de Ferrán Adriá, se encuentra en la actualidad ultimando la apertura de su restaurante ‘Noor’ en su Córdoba natal. Y en Jaén Gastronómico tenemos la suerte de contar con él para una… Leer más »