La Feria de San Lucas en Jaén está al caer, quedan muy pocos días y Jaén Gastronómico va a estar allí presente con los amigos de Cien x Cien, porque, al igual que ellos, creemos en que una feria diferente es posible, desde esta vuestra casa nos vamos a bajar al Ferial el Lunes 13… Leer más »
Categoría: Noticias
Hoy te llevamos de tapas a… Misa de 12 (Úbeda)
Por Miguel Tejada y Alfonso Miranda, creadores del grupo de Facebook CRONISTAS DE BARRA y ENCIMERA. Ubicada en la Plaza 1º de Mayo de Úbeda, esta taberna bien podría llamarse “la de los milagros”. Quién nunca haya ido a Úbeda no le será difícil encontrarla. En sus paseos turísticos se la va a topar de… Leer más »
Lunes de resaca #DegustaJaén
Hemos tardado dos días en asimilar, y aún no lo hemos hecho del todo, toda la información y experiencias vividas en el I Congreso de Gastronomía y Cultura Digital de Jaén; organizado por la Diputación de Jaén y su proyecto Degusta Jaén. Para empezar, vamos a describir este evento que, en nuestra opinión ha sido… Leer más »
Gastronomía y Cultura Digital, el inicio de una bonita amistad
Hola a todos, esta semana los #gastronómicos de Jaén andamos revolucionados, desde chefs, pinches, blogueros, tuiteros y aficionados, y es que mañana comienza el CONGRESO, sí, no podemos llamarlo de otra forma, el Primer CONGRESO de Gastronomía y Cultura Digital y seguríííísimo que no es el último, con el aforo completo y un programa que… Leer más »
Jaén en el punto de mira de críticos y gastrónomos
Desde hace muchos años la cocina Jienense ha tenido cierta importancia fuera de nuestra provincia, gran parte de esa labor, es gracias a personas que siempre han defendido el AOVE y las tradiciones culinarias de Jaén y las han difundido y representado por todas partes.
Nostalgia, Alquimia y Fuego
Tal y como propone Michael Pollan en su libro “Cocinar”, cada día podemos observar con claridad que, aunque dedicamos más tiempo a pensar en la alimentación y a ver más programas sobre cocina, estamos dejando en manos de la industria alimentaria la elaboración de nuestros platos. “Cuanto menos tiempo dedicamos a cocinar, más nos interesa… Leer más »
Hoy te llevamos de tapas a Antique (Úbeda)
Por Miguel Tejada y Alfonso Miranda, creadores del grupo de Facebook CRONISTAS DE BARRA y ENCIMERA. Situada en una de las más tradicionales calles del casco histórico de Úbeda, esta Tapería ha sabido aunar el sabor a antaño de un local en el que durante buena parte del siglo XX se vendieron zapatos y… Leer más »
El final del verano…
Llegó… O al menos eso dice la famosa canción, porque en cuanto a la temperatura, os termómetros dicen lo contrario en esta recta final del mes de agosto. Lo que sí acaban son las vacaciones de verano y vuelve la rutina, los días de trabajo, la vuelta al colegio, etc. Nos podemos poner tristes y… Leer más »
Pero mira que eres, melón
Es verdad, el melón es uno de los protagonistas gastronómicos en nuestro verano jaenero, las huertas nos lo ponen fácil, y en los mercados locales los encontramos, sobre todo el conocido como piel de sapo, pero lo difícil es elegir un buen melón, que como dicen, hasta que no lo abres, no sabes cómo estará;… Leer más »
La gastronomía de Jaén…
Hoy en día, el sector de la restauración en la provincia de Jaén, que crece regularmente en términos de producción a un buen ritmo, supone una fuente de ingresos cuya trascendencia hay que tener muy en cuenta para la economía jienense, y se ha consolidado como el segundo sector de producción más importante de nuestra… Leer más »
Hoy te llevamos de tapas a… Taberna el Paje (Úbeda)
Por Miguel Tejada (fotos) y Alfonso Miranda, creadores del grupo de Facebook CRONISTAS de BARRA y ENCIMERA. Situada en la zona de expansión norte de Úbeda, el nombre lo adopta de la antigua ermita que se encuentra a escasos metros. Por tanto, es la clásica taberna “extramuros”, es decir lejos del casco histórico de… Leer más »
Hoy te llevamos de tapas a… La Pampa (Baeza)
Por Miguel Tejada (fotos) y Alfonso Miranda, fundadores del grupo de Facebook CRONISTAS DE BARRA y ENCIMERA. Baeza se ha convertido en una ciudad en la que la gastronomía es ya tan importante como su riqueza monumental. Situado a la salida de la localidad hacia Jaén, por debajo de la Academia de la Guardia… Leer más »
Porque a veces los sueños…se hacen realidad!!!
“En este escrito pretendo transmitir la pasión que un grupo de personas tenemos en común, LA GASTRONOMÍA DE LA PROVINCIA DE JAÉN, una gastronomía que para muchos es una forma de vida, un día a día, un credo, una ilusión y sobre todo una REALIDAD. Un grupo de profesionales que lo tenemos claro!!, un… Leer más »
Hoy te llevamos de tapas a… Taberna el Gallito (Úbeda)
Por Miguel Tejada (fotos) y Alfonso Miranda, fundadores del grupo de Facebook CRONISTAS DE BARRA y ENCIMERA. La TABERNA EL GALLITO de Úbeda es uno de esos típicos bares de barrio que todos siempre hemos querido tener uno al lado de nuestra casa. El bar y el nombre ya existía pero desde Junio de 2013,… Leer más »
Farmacias de guardia: abierto por vacaciones
Al más puro estilo sanitario, nos hacemos eco y os informamos de los turnos de descanso de los chefs y restaurantes de #JaénGastronómico, y es que como si fueran farmacias de guardia, mientras que unos vuelven descansados y con las pilas 100% cargadas de sus merecidas vacaciones, otros se las toman, así hoy si hoy… Leer más »
Gin tonic vs Mojito
Un duelo para reflexionar,¿Qué bebida te apetece más en verano además del gazpacho? ¿Qué cóctel es el más sofisticado? ¿Sabes preparar el gin tonic perfecto? ¿Cual es el azúcar más adecuado para el verdadero mojito? Son preguntas que no tienen sólo una respuesta válida, y por eso le dedicamos este post a dos estrellas de… Leer más »
¡Fuera complejos!
Hoy la entrada del blog tiene la firma de Pedro Sánchez, Chef del Restaurante Casa Antonio en Jaén, y antes de seguir leyendo, podéis ver las creaciones de este Cocinero y asesor en Jaén Gastronómico, ¡como para tener complejos!
Las terrazas, son para el verano
Además de las bicicletas, con permiso de Fernán Gómez, claro está, o si no que se nos lo digan a la gran mayoría de españoles que hemos silbado la sintonía de Verano Azul montados en un biciclo en algún momento de nuestra vida, pero como veréis vamos a defender cuestiones gastronómicas como es menester en… Leer más »
El cucharro – Marga Reig y el #AOVE
Comenzamos la primera semana del blog Jaén Gastronómico y no podemos tener más suerte que contar con las palabras de Marga Reig, una gran periodista jienenese, 2.0 por supuesto y como dice ella misma: Aceitera en Ciernes. Su pasión por el AOVE nos viene a ilustrar sobre términos básicos para todo aquel que quiera degustar… Leer más »
Jaén Gastronómico. ¡¡Hora de Comer!!
Ya hemos llegado, y lo hacemos a la hora de comer, siendo Jaén Gastronómico, no podía ser de otra forma. Este primer post lo dedicaremos a presentarnos, y sí, somos una Guía, al más puro estilo Michelin o Pilot, pero de JAÉN y a un clic, para acercar todos los deliciosos rincones de la provincia… Leer más »