El pasado 1 de abril contamos, en nuestro microespacio radiofónico “Escucha y que aproveche”, con Francisco Navarro y Gabriela Ocraim, gerente y jefa de cocina de Támesis London respectivamente que presentaron, junto a Alberto Molinero, presidente de la Fundación Jaén Gastronómico, la oferta culinaria que cada día podemos disfrutar en este restaurante que en… Leer más »
Hoy Alberto Molinero y Tomás Rueda han acompañado a la periodista Lola Romero en el microespacio radiofónico “Escucha y que aproveche” donde, desde hace unas semanas, os mantenemos al día de las últimas tendencias gastronómicas de nuestra provincia. Tomás, jefe de cocina de Restaurante Almocadén, nos ha invitado a conocer Alcaudete y el maravilloso entorno… Leer más »
Ayer, Alberto Molinero, presidente de la Fundación Jaén Gastronómico, visitó las instalaciones de Cadena Ser para charlar durante un buen rato con Pedro Melguizo en su programa de radio “Hoy por hoy Jaén” donde colaboraremos en un nuevo microespacio del que podréis disfrutar cada viernes al mediodía y que pretende acercar el mundo de la… Leer más »
Esta mañana, Pedro Bruno, diputado de Agricultura, inauguraba en “La Sala” de Jaén Gastronómico el curso “Conservas Ecológicas”, un ciclo totalmente gratuito organizado por la Diputación Provincial de Jaén, institución que apuesta fuertemente por la formación y difusión de nuestra cultura gastronómica y orientado a todos aquellos amantes de la huerta y la vida sana. Desde el… Leer más »
Enero viene pisando fuerte en Jaén Gastronómico y por eso, después de tomarnos un pequeño descanso, volvemos a echar carbón a las calderas y abrimos de par en par las puertas de La Sala para dar la bienvenida al nuevo año con cuatro cursos muy apetitosos: Comenzamos el día 12 de enero con Marcos Castillo… Leer más »
En Jaén Gastronómico ponemos fin a un intenso mes de diciembre. Con motivo de las fiestas navideñas decidimos organizar todo un ciclo de cursos dedicados, casi en exclusiva, al aprendizaje y elaboración de una cocina “más especial”, orientada a satisfacer los paladares más exigentes. Un buen almuerzo debe siempre ir acompañado tanto de un aperitivo interesante como… Leer más »
En “Jaén Gastronómico” nos encanta la Navidad y sobre todo nos hace tremendamente felices hacer realidad los sueños de quienes nos rodean. Regalar gastronomía está de moda y por eso hemos confeccionado para vosotros cinco deliciosas opciones hechas a medida para que este año vuestros presentes navideños se llenen de originalidad y mucho sabor. … Leer más »
En Jaén Gastronómico ya es Navidad y por eso hemos organizado todo un ciclo de cursos orientados a satisfacer las mesas más exigentes en las fechas que se nos avecinan. Marcos Castillo vuelve en diciembre a La Sala con su curso “Gastroyonkis en Navidad” donde aprenderemos a desenvolvernos en el mundo de la cocina japonesa,… Leer más »
La semana pasada La Sala de Jaén Gastronómico por fin abrió sus puertas en la ciudad de Úbeda, contando con la colaboración de Cantina La Estación y el espacio de cocina de Interiorismo Trinidad hemos querido dar un pasito más hacia el frente para acercar a todos los jiennenses al mundo de la gastronomía, un… Leer más »
Una vez recuperados del puente y metidos de lleno en un nuevo mes os resumimos toda la actividad que tuvimos en La Sala la semana pasada y con la que dimos por finalizado octubre; un broche de oro excepcional donde tanto nosotros como nuestros alumnos disfrutamos una vez más de cuatro clases magistrales de mano… Leer más »
Tan intensa fue la semana que tuvimos en Jaén Gastronómico que ni nos dio tiempo a resumirla. Pero no queremos empezar otra sin hacer balance de la anterior y sin dejaros por aquí una pequeña síntesis de todo lo que dio de sí. La Sala está que echa humo, nunca mejor dicho, porque sus fogones… Leer más »
Semana intensa donde las haya en LaSala de Jaén Gastronómico. Completa de lunes a viernes con actividades formativas. ¡Nos encanta comprobar la gana que los jienenses tienen de aprender sobre cocina! Tenemos alumnos de todas las edades y con inquietudes muy diversas, como nuestros cursos. El lunes lo empezamos con Pedro Sánchez, chef de Casa Antonio,… Leer más »
Menuda semana intensa hemos tenido en Jaén Gastronómico. ¡Pero qué felices nos hace ver La Sala llena todos los días! Y, sobre todo, que de sus fogones salgan cosas tan ricas y tan creativas. Si os parece, vamos a hacer aquí un pequeño resumen de lo que han dado de sí estos cinco días. Después… Leer más »
No sabemos si será casualidad, pero tenemos los mejores alumnos en todos los cursos que se están desarrollando en La Sala de Jaén Gastronómico. Son atentos, aplicados, dispuestos a innovar y con muchísimas ganas de aprender. Por eso se puede decir que la iniciación a la cocina que está llevando a cabo Marcos Reguera en… Leer más »
Ya os dijimos que íbamos a dedicar agosto a preparar nuevos cursos para septiembre y ya podemos informaros de todos. Como siempre, contamos con los mejores profesionales y con unas propuestas más que atractivas, basadas en lo que nos habéis ido demandando. A continuación os los explicamos todos y no olvidéis que para reservar vuestra… Leer más »
¿Te gustaría saber cocinar pero nunca has encontrado tiempo para aprender? Quizás tienes delante la oportunidad que estabas esperando. Legumbres, pastas, postres, carnes, pescados, salsas, cremas frías…Cualquier plato es posible en los Cursos de Iniciación a la Cocina que hemos preparado para este mes de julio en La Sala de Jaén Gastronómico. Serán impartidos por Mayte… Leer más »
Seguramente, muchos de vosotros ya tenéis constancia del precioso evento que tuvimos el pasado martes por la noche. Algunos porque tuvisteis a bien acompañarnos en él y otros porque habéis visto por estos lares alguna que otra foto de un acto en el que, como bien demuestran las imágenes, disfrutamos como niños chicos. Y es… Leer más »