The post V Noche Gastronómica de Torredonjimeno appeared first on Jaén Gastronómico.
]]>
Este año, tres han sido los chefs cuyas elaboraciones hemos degustado: Maria José Barrio chef del Restaurante Doñana de Torredonjimeno, David Velasco chef del Restaurante Pica Pica de Santiago de Calatrava y Tomás Rueda, chef del Restaurante Almocadén de Alcaudete.
El menú constaba de aperitivos al centro como jamón ibérico, queso viejo de Levasa, salchichón ibérico de Comercial Jaén o gamba blanca cocida de La Mar de Buenos.
Los platos de forma individual fueron además de una tosta con anchoa;
Salmorejo de sandía (R. Doñana),
Pimientos del Piquillo rellenos de bacalao (R. Doñana),
Ensaladilla rusa de gambas (R. Pica Pica),
Tacos de Pulled Pork con guacamole y yogur (R. Pica Pica),
Carrillada con salsa de curry verde (R. Almocadén) y,
Espuma de gachas anisadas con helado de miel de caña (R. Almocadén).
Los deliciosos bocados fueron acompañados con Cerveza Victoria, patrocinador incondicional de nuestras Noches Gastronómicas y elaborados con dos AOVES de la Comarca: Encinas de Montequinto de Aceites Vallejo (Torredonjimeno) y OleoCampo Premium de Oleocampo (Torredelcampo).
Frigo nos acompañó de la mano de La Mar de Buenos con su bici especial y que repartió helados a todos los que nos acompañaron esa noche.
El evento contó asimismo con diversas actividades que amenizaron la noche como fue la actuación de Manuel Lendínez de la Asociación Cultural ‘Vientos del Tiempo’ que nos habló de la historia del Castillo o ya en el plano musical, la interpretación vocal de Lucía Damas, sólo acompañada de un piano a manos de Julián García (Juli) miembro y fundador de Funáticos.
El plato fuerte de la noche se centraba en el homenaje a Amador Lozano apodado en este localidad como “El Nervios”, por toda una vida dedicada a la hostelería tosiriana y que estuvo arropado por familia y amigos en una noche muy especial.
El broche final fue a cargo del grupo jienense Funáticos, que amenizó el fin de fiesta con versiones de canciones nacionales e internacionales de los 80 y 90.
Desde aquí agradecer un año más su apoyo a todos los patrocinadores y colaboradores de esta Edición, en especial al Ayuntamiento de Torredonjimeno por cedernos un espacio único y a Caja Rural por estar siempre al lado de iniciativas por la gastronomía jienense.
¡Nos vemos el año que viene!
#JaénGastronómico
The post V Noche Gastronómica de Torredonjimeno appeared first on Jaén Gastronómico.
]]>The post Y van IV Noches Gastronómicas en Torredonjimeno appeared first on Jaén Gastronómico.
]]>
El escenario, como es tradicional en estas noches, es su emblemático castillo, con el que pretendemos aunar cultura y gastronomía y que resulta un lugar más que perfecto para esta velada.
Una velada que este año reunió a unas 150 personas aproximadamente y siguiendo estrictamente las medidas de higiene, seguridad y distancias del protocolo anti COVID-19.
El cóctel que se degustó fue jamón ibérico al corte, quesos de Levasa, salchichón ibérico, encurtidos de Aceitunera Jienense, gambas blancas y tosta de anchoa. El aove protagonista este año y como no podía ser de otra manera, un aceite temprano de la localidad: Encinas de Montequinto de Aceites Vallejo y la cerveza por excelencia, Cervezas Victoria.
Las tapas a degustar vinieron de la mano de tres chefs y casualmente tres mujeres: Leticia Navarro del establecimiento Degustar By Leticia Navarro de Jaén, Maria José Barrio del Restaurante Doñana de Torredonjimeno y Patricia Díaz, ganadora de la Mejor Tapa de Jaén 2020.
Ajoblanco con galeras de modo salpicón y alga codium de Leticia Navarro.
Torrija caramelizada con jugo de pimientos asados y boquerón al hoisin de Patricia Diaz.
Risotto de boletus y verduras de Maria José Barrio.
Puchero en croqueta con mayo de sobrasada de Leticia Navarro.
Guiso Mar y Montaña de Maria José Barrio.
Mousse de arroz con leche de coco, lima, kaffir y piña caramelizada de Patricia Diaz.
El momento más emocionante de la noche, fue el homenaje que cada año se hace a una persona de la tierra, tosiriana, con una larga trayectoria en el mundo de la hostelería y la cocina para reconocer toda una vida dedicada a la gastronomía, y que en esta ocasión fue para Francisco Villena más conocido en la localidad de Torredonjimeno, como “Pacorro”.
El evento cerró con la actuación musical de Curro Pérez, Carlos Cañada, Rocío Tellez y Lucía Damas.
No queremos acabar este pequeño artículo sin agradecer tanto al Ayuntamiento de Torredonjimeno como al público asistente, así como a todos los patrocinadores y colaboradores que han hecho posible un año más esta bonita noche.
La noche también fue solidaria, ya que colaboramos con una parte de las entradas para la Asociación Juntos contra La ELA.
¡Nos vemos en 2022!
#JaénGastronómico
The post Y van IV Noches Gastronómicas en Torredonjimeno appeared first on Jaén Gastronómico.
]]>The post La III Noche Gastronómica de Lopera appeared first on Jaén Gastronómico.
]]>
Un entorno siempre mágico donde reunir gastronomía, patrimonio e historia y además este año música, ya que la velada estuvo amenizada por el grupo Alice Soul que dio toques de jazz, swing, blues, soul y funky a nuestro cóctel de gala.
Poco antes de las 22h. se abrían las puertas del Castillo de Lopera para recibir a sus comensales, en un año marcado, como no podía ser de otra forma con medidas especiales por la situación actual que vivimos a causa del COVID-19: control de temperatura, higiene y lavado de manos, obligación de mascarilla y distanciamento social.
Dos han sido los chefs encargados de hacernos disfrutar con sus creaciones este año: Álex Milla, dueño y chef del restaurante jienense Tuléar y David Velasco, dueño y chef a su vez del restaurante Pica Pica, ubicado en el municipio de Santiago de Calatrava.
Para abrir boca, degustamos quesos viejo y curado de Levasa, alcaparrones de Aceitunera Jienense, así como caña de lomo y jamón ibérico al cortador de Comercial Jaén. Además este año, las mesas y la cocina estuvieron regadas por un Aove de la tierra de Lopera: La Loperana.
Seguimos con unas magníficas croquetas melosas de jamón ibérico hechas por David Velasco para así entrar de lleno en platos elaborados por Álex Milla:
– Gazpacho de melón, tartar de boquerón y jamón con cabello de ángel.
– Arroz meloso de portobello y langostinos al cava.
– Atún en escabeche de conejo y yogur cítrico.
– Solomillo a la antigua usanza con mojo-Milla.
Y, para cerrar un menú de sabores único, el postre: Carrot Cake de David Velasco.
Agradecemos un año más al Ayuntamiento de Lopera su confianza en nosotros, así como al apoyo de la Diputación Provincial de Jaén, que estuvo presente mediante Pedro Bruno, Diputado de Agricultura y Ganadería y Francisco Lozano, Diputado de Promoción y Turismo.
Éste último, fue el encargado junto a Isabel Uceda, Alcaldesa de Lopera de dar la bienvenida a los comensales, minutos antes de dar comienzo la cena.
Al finalizar la velada, los asistentes pudieron degustar distintos cócteles y combinados para cerrar una bonita noche, que aunque muy calurosa, resultó perfecta.
Gracias de corazón a todos sus asistentes por seguir haciéndola posible. ¡Hasta el próximo año!
#JaénGastronómico
The post La III Noche Gastronómica de Lopera appeared first on Jaén Gastronómico.
]]>The post Así fue la III Noche Gastronómica de Torredonjimeno appeared first on Jaén Gastronómico.
]]>
El Castillo fue el lugar que como cada año, acogió a más de 350 comensales que se reunieron para disfrutar de diferentes bocados a manos de varios chefs de nuestra provincia:
- Pedrito Sánchez, que elaboró su ajo blanco de coco con granizado de piña y albahaca.
- Tomás Rueda que elaboró su propuesta con el queso Olavidia de Quesos y Besos, reconocido el asado año como el mejor queso de España: Higos, quesos y besos y emulsión de Aove, miel y limón.
- Salones Maria Luisa, con un snack de pato confitado con mango y curry.
- Verónica Toledano que nos preparaba un arroz meloso con pulpo.
- Y Mª. José Barrio, finalizaba la noche con un solomillo al Pedro Ximénez con parmentier de patata y el postre de tiramisú de frutos rojos con crumble.
En las mesas además, no podían faltar los Aoves tosirianos de Oleícola Álvarez, Aceites Vallejo y Soto Marañón, que acompañaron los aperitivos de jamón ibérico al corte, un surtido de quesos de Quesos y Besos y Levasa y una tosta de sardina anchoada.
Dos momentos emotivos hicieron a esta noche una noche especial, en primer lugar, Pedrito Sánchez recibió una bonita placa con la imagen del Castillo de Torredonjimeno que reconocía su trayectoria, su lucha por la gastronomía jienennse y esa Primera Estrella Michelín que trae para la provincia de Jaén.
Y, en segundo lugar, la familia Ortega Rocamora; como ya es tradición, cada año, se reconoce a un hostelero de la localidad su trayectoria en el mundo de la restauración, y este año, ésta familia, fundadora de los bares Lydio y Patín, recibían un precioso homenaje por toda una vida dedicada a este difícil sector.
La noche culminaba con un animadísimo concierto a cargo del grupo Electroduendes que ponía en pie a casi todo el público.
Queremos agradecer a todos y cada uno de los patrocinadores y colaboradores de esta noche que como siempre, hacen posible que año tras año, este evento vuelva a ser una realidad. Al Ayuntamiento de Torredonjimeno, a los 350 comensales que asistieron así como a la visita del nuevo Diputado de Turismo, Francisco Lozano que además se interesó y pudo comprobar la belleza de este Castillo y su Casa Señorial.
¡Esperamos volver a vernos el próximo año!
#JaénGastronómico
The post Así fue la III Noche Gastronómica de Torredonjimeno appeared first on Jaén Gastronómico.
]]>