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El lugar elegido para ello fue durante el V Salón de la Alimentación y la Gastronomía Degusta Jaén, celebrado en IFEJA del 18 al 20 de Abril.
El sábado día 18 dimos comienzo, recibiendo a los 4 equipos finalistas en el stand de la Diputación Provincial de Jaén, junto al Diputado de Agricultura, Francisco Javier Perales.
Llegada la hora, nuestros equipos se subieron a la mesa, dispuestos a darlo todo durante el tiempo previsto para la elaboración, 45 minutos.
Os presentamos a los equipos y sus propuestas:
SOLOMILLO SOBRE LA CAMPIÑA: Jimena Arjona y Juana Godoy del CEIP Europa de Linares
BURGUER “COLORES DE JAÉN”: Olimpia García, Marina García, Miguel A. y Ana Mª del CEIP Europa de Linares.
CROQUETAS DE QUESO Y MEMEBRILLO: Antonio Morales y Manuela Fernandez del CEIP Ntra. Sra. de las Nieves de Pegalajar.
RISSOTTO DE SETAS A LOS MORENOS: Sonia, Daniel, Juan Manuel y Rubén del CEIP Agustín Serrano de Haro de Jaén.
El Jurado, durante el concurso muy pendiente de todo:
Una vez presentadas al jurado todas las elaboraciones, el Jurado tuvo una difícil decisión: Elegir la clasificación final.
El fallo del Jurado y sus premios fue el siguiente:
Un año más nos sentimos orgullosos de todos los pequeños que nos han demostrado su saber hacer y su esfuerzo en la cocina. La apuesta por los productos de la tierra, los productos DEGUSTA JAÉN pone en valor la gran calidad de nuestros productores y la gran oferta de productos que nos brinda la provincia de Jaén.The post ASI FUE LA FINAL DEL II CONCURSO DEGUSTA JAÉN EN FAMILIA appeared first on Jaén Gastronómico.
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Se trata de un concurso de cocina dirigido a niñ@s de primaria y sus familiares que deberán elaborar una receta de cocina con productos de nuestra provincia con marca Degusta Jaén cuyo objetivo es que los más pequeños conozcan la enorme oferta de productos agroalimentarios de la provincia y su calidad, así como aprender cocinando y conocer la importancia de la dieta Mediterránea.
Las inscripciones están abiertas hasta el 7 de abril y la FINAL donde se cocinará en directo, será en el Salón de la Alimentación y Gastronomía Degusta Jaén en IFEJA, el 18 de Abril.
Aquí os dejamos las BASES:
La Diputación Provincial de Jaén, convoca el II Concurso Provincial de Cocina Degusta
Jaén en Familia, una actuación para el fomento y la promoción de los productos
Degusta Jaén, productos de nuestra tierra y de calidad, dirigido a los CEIP públicos de
la provincia.
Objetivos:
Promoción de los productos Degusta Jaén, productos elaborados en nuestra
provincia, que permita contribuir a que los más pequeños de la casa, conozcan
tanto la gran cantidad de productos agroalimentarios que ofrece Jaén, como su
calidad.
Promover su consumo en los hogares para contribuir a la actividad económica
de la provincia.
Fomento de hábitos saludables en la alimentación de toda la familia y en
especial de los niños.
Aprender cocinando, aprender jugando y conocer cualidades, texturas,
propiedades y la importancia de la dieta mediterránea.
Conocer más sobre nuestro producto estrella, el aceite de oliva virgen extra y
sus beneficios, motor de nuestra tierra e ingrediente esencial de nuestra
cocina.
Vivir una experiencia única que les llevará a interesarse por la gastronomía, y
conocer más los productos y los restaurantes Degusta Jaén.
Creación de recetas con contenido culinario.
1. PARTICIPANTES
Podrán participar los/as niños/as de primaria de los CEIP Públicos de la provincia de
Jaén acompañados de padres, madres, familiares y de miembros de las AMPAS de
cada centro. La participación será en equipos, formados por uno o dos alumnos y uno
o dos adultos.
Los Centros educativos que participen serán beneficiarios del “Programa Degusta Jaén
en tu Colegio”, un programa iniciado en 2015 y dirigido a los centros educativos de la
provincia, con el que se pretende promocionar la alimentación saludable a través de
los productos Degusta Jaén, potenciar el consumo de productos de calidad y de cercanía local.
Durante una semana se ofrece al alumnado desayunos con productos
Degusta Jaén y paralelamente se desarrollarán charlas y talleres en el colegio.
2. MODALIDAD DE PARTICIPACIÓN
Cada equipo, de dos, tres o cuatro personas, presentará una receta de cocina, en la
modalidad de tapa, plato principal o postre, obligatoriamente, con aceite de oliva
virgen extra con marca Degusta Jaén y al menos, el 50% de productos con la marca
Degusta Jaén, (el listado de productos puede consultarse en la web:
www.degustajaen.es).
La inscripción será gratuita. Sólo se admitirá una receta por grupo.
El concurso consta de dos fases:
Fase I: El jurado seleccionará entre todas las recetas recibidas, un total de 4 recetas
conforme a los criterios de valoración que se establecen en estas bases.
Fase II: Final en directo con las 4 recetas finalistas, elección de los ganadores y entrega
de premios en un acto a celebrar en el V Salón de la Alimentación y Gastronomía
Degusta en Jaén, el sábado 18 de abril de 2026, en el Palacio de Ferias y Congresos de
Jaén, IFEJA.
El tiempo para la elaboración de la receta en directo será de 45 min. Todos contarán
con un delantal para cocinar y contarán con los utensilios propios de cocina, además
del aceite de oliva virgen extra a utilizar. Los participantes deberán de llevar los
ingredientes y productos que consideren para la elaboración de la receta finalista, a
excepción del aceite de oliva virgen extra.
3. INSCRIPCIÓN Y PLAZO DE PRESENTACIÓN
La inscripción se hará vía email a la siguiente dirección: jaengastronomico@gmail.com,
indicando y aportando lo siguiente:
‐ Modelo de solicitud que se adjunta con los siguientes apartados:
o Nombre del CEIP y municipio
o Nombre completo del equipo participante
o Email y teléfono de contacto
o Nombre o título de la receta
o Ingredientes y productos utilizados, indicando cantidades
o Pasos a seguir para su elaboración.
o Fotografía del plato final.
‐ Pequeño vídeo resumen de explicación de la receta.
El plazo de presentación finaliza el 7 de abril de 2026.
4. JURADO y CRITERIOS DE VALORACIÓN
Las recetas finalistas serán seleccionadas por un Jurado designado por la organización,
entre expertos en Gastronomía. El jurado valorará teniendo en cuenta lo siguientes
criterios:
‐ Creatividad y originalidad.
‐ Sencillez de los ingredientes y las técnicas empleadas.
‐ Fusión entre innovación y tradición.
‐ Claridad de la exposición de la receta.
‐ Cantidad de productos Degusta Jaén utilizados.
‐ Presentación del plato en fotografía.
‐ Sabor, textura y aroma (fase final).
5. PREMIOS
Primer Premio:
Trofeo y Comida para 6 personas en un restaurante Degusta Jaén, a elección de los
ganadores.
Segundo Premio:
Trofeo y Comida para el grupo ganador en un restaurante Degusta Jaén, a elección de
los ganadores.
3ª y 4º Clasificado
Lote de productos Degusta Jaén.
Todos los participantes finalistas recibirán un diploma y bolsa de merchandising de Degusta Jaén.
¡Enciendan fogones amigos!
#JaénGastronómico
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Los 8 equipos que lograron pasar a la final fueron los siguientes (plato, participantes y colegio):
ALBONDIGAS DE CORDERO SEGUREÑO RELLENAS DE PATÉ DE PERDIZ, ACOMPAÑADAS CON OCHÍO DE LOMO DE ORZA Y BROCHETA MEDITERRÁNEA
– Juan Espinar Fernández (4º de Primaria)
– M.ª Dolores Fernández Moreno (Mamá de Juan Espinar Fernández y perteneciente al AMPA)
– Julia Liébana Barajas (4º de Primaria)
– Beatriz Barajas Castro (Mamá de Julia Liébana Barajas y perteneciente del AMPA)
CEIP NUESTRA SEÑORA DE LAS NIEVES DE PEGALAJAR.
MIGAS CON SUS AVÍOS
Antonio Morales Fernández
Manuela Fernández Polo (Mamá de Antonio).
CEIP NUESTRA SEÑORA DE LAS NIEVES DE PEGALAJAR.
OCHIO’S KISS
Jimena Arjona Godoy (4º Primaria)
Juana Godoy Castro (madre).
CEIP EUROPA DE LINARES.
TARTAR DE SALCHICHÓN OLÍMPICO
Olimpia García Godoy (4º Primaria)
Ana Mª Godoy Castro (madre).
CEIP EUROPA DE LINARES.
THE FAMILY CHEFS: CREMA DE MELÓN Y PISTACHO CON PIRULETAS DE TRUCHA ARCOIRIS AHUMADA, CREMOSO DE QUESO DE LA REAL CAROLINA Y ENELDO.
Irene Marín Rodríguez
Daniela Rodríguez Yegles
Cristina Rodríguez López
José María Rodríguez Sánchez
CEIP CARLOS III DE LA CAROLINA.
CHIPI EQUIPO: RULITO DE CHOCOLATE y FRUTOS SECOS
Francisco Javier Luna Bujaldón, padre
Nerea Luna González (1º Primaria)
Inés Tiscar Parras (1º Primaria)
CEIP MARQUESES DE LINARES
MORROCOCO
Alejandro Molina Lopez
Rubén Molina Lopez
Martin Molina Lorite
Carmen Maria López Martos
CEIP ANTONIO MACHADO DE BAEZA
BIZCOCHO DE ACEITUNAS NEGRAS CON CREMOSO DE QUESO Y MERMELADA DE PIMIENTO ROJO.
MARIA JIMENEZ RAYA.
JUANA TERESA RAYA RODRIGUEZ (mamá)
CEIP ANTONIO MACHADO DE BAEZA
El concurso comenzaba pasadas las 11 de la mañana con el primer turno de participantes:
Ochío’s Kiss, las migas con sus avíos, las albóndigas de cordero segureño y el rulito de chocolate y frutos secos.
El segundo turno lo conformaban los cuatro equipos restantes:
El tartar de salchichón olímpico, la crema de melón con piruletas de trucha ahumada, el bizcocho de aceitunas negras y el morrococo.
El Jurado muy atento a todo el desarrollo del concurso en directo estaba formado por: Ana María Gutiérrez del blog de cocina Cocinando Entre Olivos y miembro de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo, Elena Romero como Técnico de la Diputación Provincial de Jaén, Jesús Montiel chef del restaurante Degusta Jaén, Cafetería El Teatro de Martos, Lola Pérez de Luque como miembro de FAMPA (Federación Provincial de AMPAS) y Gema Lara, 2º Teniente Alcalde del Ayuntamiento de Martos.
Mientras el concurso se celebraba, el evento se amenizaba con una zona infantil de animación con monitoras que realizaban diversos talleres de pintacaras, globoflexia y tatuajes de purpurina, y además podías comprar en diversos puestos de productos locales DEGUSTA JAÉN, que acudieron a la cita para vender sus productos.
El concurso se podía seguir desde una pantalla LED situada a un lado de los set de cocina, donde también se situaba un escenario para la actuación musical del grupo Esencia, prevista a la finalización de la entrega de premios.
Difícil pero inevitable, la decisión del Jurado llegaba cerca del mediodía con sólo los dos clasificados que especificaban las bases y que recaerían sobre:
2º CLASIFICADO: El equipo del BIZCOCHO DE ACEITUNAS NEGRAS CON CREMOSO DE QUESO Y MERMELADA DE PIMIENTO ROJO, compuesto por María Jiménez Raya y Juana Teresa Raya Rodríguez.
CAMPEÓN: El equipo de ALBÓNDIGAS DE CORDERO SEGUREÑO RELLENAS DE PATÉ DE PERDIZ, ACOMPAÑADAS CON OCHÍO DE LOMO DE ORZA Y BORCHETA MEDITERRÁNEA.
Desde aquí queremos agradecer el esfuerzo y entrega de cada uno de los 8 equipos finalistas, porque todas las tapas fueron deliciosas y todos hicieron un trabajo impecable.
Fue un bonito día de convivencia y de cocina en Familia y como era el objetivo, cocinar y conocer los productos de cercanía, los productos de nuestra tierra y apoyar el trabajo de los pequeños grandes productores de nuestra provincia.
También queremos agradecer su apoyo a iniciativas tan especiales como ésta a la Diputación Provincial de Jaén, en especial al área de Agricultura y su marca DEGUSTA JAÉN, así como al Ayuntamiento de Martos y a todo el equipo de FAMPA.
No queremos despedir nuestro artículo sin mencionar a todos los equipos que nos mandaron su receta y que éste año han quedado fuera de nuestra final y no lograron clasificarse. Gracias de corazón por vuestra participación, os animamos a continuar y esperamos volver a veros en la próxima edición.
¡Hasta la próxima!
#JaénGastronómico
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Convocado por la Diputación Provincial de Jaén, el Ayuntamiento de Martos, la Federación de Asociaciones de Madres y Padres de Alumnos Los Olivos (FAMPA) y Jaén Gastronómico, está dirigido a niñ@s de primaria de edades comprendidas entre los 6 y los 12 años.
Será necesario formar un equipo con un mínimo de 2 y un máximo de 4 personas y al menos un niñ@ escolar de primaria y elaborar un plato con un AOVE que forme parte de la marca DEGUSTA JAÉN y al menos el 50% de ingredientes también con el sello DEGUSTA.
Para poder ir pensando vuestro plato podéis ver todos los productos que cuentan con este sello en su web: https://www.degustajaen.es/ .
Aquí os dejamos la bases con todos los pasos que debéis hacer, recordando que tenéis hasta el próximo 3 de Junio para enviarnos vuestra receta a nuestro email: jaengastronomico@gmail.com
¡OS ESPERAMOS!
BASES
1. PARTICIPANTES
Podrán participar los/as niños/as de primaria de los CEIP Públicos de la provincia de Jaén
acompañados de padres, madres y de miembros de las AMPAS de cada centro. La participación
será en equipos, un mínimo de dos y un máximo de cuatro, compuesto el grupo por al menos
un alumno.
2. MODALIDAD DE PARTICIPACIÓN
Cada equipo, de dos, tres o cuatro personas, entre ellas al menos un alumno de primaria,
presentará una receta de cocina, en la modalidad de tapa, plato principal o postre,
obligatoriamente, con aceite de oliva virgen extra con marca Degusta Jaén y al menos, el 50%
de productos con la marca Degusta Jaén, (el listado de productos puede consultarse en la web:
www.degustajaen.es).
La inscripción será gratuita. Sólo se admitirá una receta por grupo.
El concurso consta de dos fases:
Fase I: El jurado seleccionará entre todas las recetas recibidas, un total de 8 recetas conforme
a los criterios de valoración que se establecen en estas bases.
Fase II: Final en directo con las 8 recetas finalistas, elección de los ganadores y entrega de
premios en un acto a celebrar en Martos el 15 de junio de 2024 en la hora, y lugar que la
organización determine.
El tiempo para la elaboración de la receta en directo será de 45 min.
Todos contarán con un delantal para cocinar y contarán con los utensilios propios de cocina
además del aceite de oliva virgen extra a utilizar. Los participantes deberán de llevar los
ingredientes y productos que consideren para la elaboración de la receta finalista.
3. INSCRIPCIÓN Y PLAZO DE PRESENTACIÓN
La inscripción se hará vía email a la siguiente dirección: jaengastronomico@gmail.com,
indicando y aportando lo siguiente:
– Pequeño video resumen de explicación de la receta.
– Un archivo en Word con los siguientes contenidos:
– Nombre completo del equipo participante
– Nombre del CEIP y municipio
– Email y teléfono de contacto
– Nombre o título de la receta
– Ingredientes y productos utilizados, indicando cantidades.
– Pasos a seguir para su elaboración
– Fotografía del plato final.
El plazo de presentación finaliza el 3 de junio de 2024.
4. JURADO y CRITERIOS DE VALORACIÓN
Las recetas finalistas serán seleccionadas por un Jurado designado por la organización entre
expertos en Gastronomía y Dieta Mediterránea. El jurado valorará teniendo en cuenta lo
siguientes criterios:
– Aportación de la receta a la puesta en valor de la Dieta Mediterránea, así como la divulgación
de la gastronomía de nuestra Tierra elaborada en base a sus productos.
– Creatividad y originalidad de la receta aplicada a la denominación del plato y las sugerencias
de presentación.
– Sencillez de los ingredientes y las técnicas empleadas.
– Claridad de la exposición de la receta.
– Cantidad de productos Degusta Jaén utilizados.
– Sabor y presentación del plato.
5. PREMIOS
Primer Premio:
Trofeo y Comida para 8 personas en un restaurante Degusta Jaén a elección de los ganadores.
Segundo Premio:
Trofeo y Comida para 4 personas en restaurante Degusta Jaén a elección por los ganadores
3ª al 8º Clasificado
Lote de productos Degusta Jaén
Todos los participantes finalistas recibirán un diploma y bolsa de merchandising de Degusta
Jaén.
6. ACEPTACION DE LAS BASES
La participación en el presente concurso comporta y supone el conocimiento y la aceptación
integra de las presentes bases. La Organización queda facultada para resolver cualquier
contingencia no prevista en las bases así como para fijar los criterios de interpretación de las
mismas.
La Organización se reserva la decisión de hacer públicas y dar difusión a las presentes bases a
través de los medios que estime más convenientes. Toda duda o controversia o cuestión que
se suscite con motivo de la aplicación o interpretación de las presentes bases o que no esté
prevista en las mismas será resuelto en última instancia por la Organización.
Los participantes al aceptar estas bases, renuncian a presentar cualquier reclamación o recurso
contra la decisión del Jurado.
7. PROTECCION DE DATOS PERSONALES
En cumplimiento de la Ley Orgánica 15/1999, de 13 de diciembre, de Protección de Datos de
Carácter Personal (LOPD) y del R.D. 1720/2007, de 21 de diciembre, por el que se aprueba el
Reglamento de desarrollo de la LOPD, y disposiciones que posteriormente las sustituyan, se
informa que los datos personales que pudieran recabarse con motivo del presente concurso,
se incluirán en un fichero titularidad de COLECTIVON GENTES como ORGANIZADOR Y ENTIDAD
ENCARGADA, datos que se recaban con la única finalidad de la gestión del presente concurso.
8. DERECHOS DE IMAGEN
Al participar en el presente concurso, los participantes y sus representantes legales ceden a la
Organización de forma automática y definitiva todos los derechos de reproducción,
transformación, distribución y comunicación pública sobre todas las grabaciones i/o imágenes
captadas o generadas con motivo de la participación en el concurso, independientemente de
su soporte, sin limitación de tiempo ni de territorio, teniendo como obligación presentar una
autorización firmada por cada Padre/Madre o Tutor de cada uno de los concursantes. Dicha autorización será enviada por la Organización.
#JaénGastronómico
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El concurso está organizado por la Asociación COLECTIVO GENTES y donde nosotros colaboramos junto a Degusta Jaén, Diputación Provincial de Jaén, Marcos Reguera y el Ayuntamiento de Mengíbar, localidad donde se celebrará la gran Final.
Se trata de un concurso de cocina donde los más pequeños de la casa acompañados de un miembro adulto de su familia, formen equipo y elaboren una receta utilizando para ello al menos un 50% de productos Degusta Jaén.
Aquellas recetas elegidas semifinalistas grabaran su receta en un restaurante Degusta Jaén de la provincia y además, si pasan a la final, elaborarán su receta en directo en un concurso de cocina en vivo con su equipo y un chef de la provincia como ayudante.
Os animáis ¿verdad?, aquí os dejamos las bases del concurso y cómo inscribiros de forma gratuita.
¡Pequeños chefs, esperamos vuestras recetas!
- – BASES –
1.- REQUISITOS DE PARTICIPACIÓN
La participación en el concurso es por equipos de parejas de padre, madre, abuelos… e hij@, gratuita y voluntaria para cada familia. Para poder participar en el concurso es necesario que se cumplan los siguientes requisitos:
– Los participantes serán familias en las que el equipo formado, tenga al menos una persona empadronada en algún municipio de la provincia de Jaén a fecha de inscripción, y los menores tengan una edad de entre 6 a 16 años. Cada equipo deberá de acreditar mediante presentación del libro de familia, el parentesco que podrá ser hasta segundo grado de consanguinidad.
– Los participantes podrán presentar dos recetas por cada unidad familiar siempre que por cada receta se presenten niños distintos (varios hermanos).
– Cada equipo podrá presentar su receta en la modalidad de tapa, plato principal o postre utilizando como base el 50% de productos Degusta Jaén que componen la Dieta Mediterránea.
– Los productos Degusta Jaén se encuentran detallados en la web www.degustajaen.com
– Además habrá de utilizarse de forma indispensable para su elaboración, un Aceite de Oliva Virgen Extra elaborado en la provincia.
2.- INSCRIPCIÓN: FECHAS Y TRÁMITES
Los participantes deberán remitir las recetas con las que concursen siguiendo los siguientes pasos y trámites de inscripción:
Fase I: Inscripción y envío de recetas en archivo Word y vídeo casero de elaboración, mediante correo electrónico a la siguiente dirección: jaengastronomico@gmail.com
Plazo de presentación: 25 de Enero al 20 de Marzo de 2022.
Documentación: Las solicitudes deberán incorporar:
– Nombre o Título de la receta.
– Nombre completo del padre/madre/familiar, niñ@ y edad, nombre del Colegio y Población, E-mail, dirección postal y teléfono de contacto.
Adicionalmente deberá presentarse una breve memoria explicativa de la receta, especificando la siguiente información:
– Numero de raciones obligatorias para una posible final de 6 platos.
– Ingredientes, detallando las cantidades a utilizar de los mismos.
– Pasos a seguir para su elaboración.
– Fotografía de la receta una vez elaborada y emplatada, con los productos empleados.
Fase II: El jurado designado por la Organización seleccionará, en los tres días (3) naturales siguientes a la finalización del periodo de inscripción, las 6 recetas semifinalistas conforme a los criterios de validación que se establecen en el punto siguiente.
Fase III: Semifinal en RR.SS. mediante vídeos de la receta grabados en un restaurante Degusta Jaén de la provincia junto con el cocinero de dicho restaurante, que pasará a formar parte de dicho equipo.
Las recetas de cada equipo serán incluidas en la redes sociales de las cuales saldrán 2 recetas Finalistas por el cálculo de “Me gustas” que tenga la publicación, y otras dos recetas que elegirá el jurado, haciendo público los finalistas el día que la Organización previamente comunique. Habrá así un 50% de participación del público para la elección de los finalistas.
Fase IV: Final en directo con las 4 recetas finalistas, elección de los ganadores y entrega de premios en un acto a celebrar en Jaén, comprendido entre Abril y Mayo de 2022, en la hora, fecha y lugar que la Organización comunicará y hará público oportunamente.
Cada receta, será cocinada en directo. El tiempo para su elaboración será de 45 min. Cada equipo estará compuesto por niño/a, padre, madre o familiar y cocinero/a asignado/a.
3.- VALIDACIÓN DE LAS RECETAS
A medida que se reciban las recetas, se realizará la selección previa y validación de las mismas, quedando excluidas del concurso las recetas que no se ajusten a las presentes bases y, además y de forma específica, las que:
– NO utilicen al menos el 50% de productos DEGUSTA JAÉN.
- – NO utilicen un Aceite de Oliva Virgen Extra elaborado en la provincia de Jaén.
– NO contemplen en términos positivos los efectos saludables en la alimentación y la aportación a la creación gastronómica y cultura culinaria de la Dieta Mediterránea y de sus productos. Una vez que el contenido de la receta se haya revisado y comprobado que cumple todos los requisitos, pasará a ser valorada por un Jurado designado por la Organización quien resolverá sobre su pase a la semifinal.
4.- DECISIÓN Y JURADO
Las recetas semifinalistas serán seleccionadas por un Jurado designado por la Organización entre expertos en Gastronomía y Dieta Mediterránea, quienes revisaran las recetas seleccionando las finalistas para cada modalidad en base a los siguientes criterios:
– Aportación de la receta a la puesta en valor de la Dieta Mediterránea, así como la divulgación de la gastronomía de nuestra Tierra elaborada en base a sus productos.
– Se valorará positivamente la creatividad y originalidad de la receta aplicada a la denominación del plato y las sugerencias de presentación. Y explícitamente aquellas recetas que aporten Aceite de Oliva Virgen Extra y Productos Degusta Jaén.
– Se evaluará la sencillez de los ingredientes y las técnicas empleadas. La identidad y composición del Jurado se hará público con motivo de los actos de entrega de los premios.
5.- PREMIOS.
1º Clasificado
Galardón y Comida para 4 personas en Rte. Estrella Michelín de la Provincia.
2ª Clasificado
Galardón y Comida para 4 personas en Rte. Degusta Jaén de la Provincia.
3ª Clasificado
Galardón y Comida para 4 personas en Rte. Degusta Jaén de la Provincia.
4º al 6º Clasificado.
Lote de productos Degusta Jaén.
Los participantes y finalistas aceptan los galardones y premios aquí establecidos que no podrán ser objeto de cambio o ser canjeados por otros premios o por dinero. El plazo para consumir los premios será como fecha final el 30 de octubre de 2022.
6.- INFORMACION A LOS PARTICIPANTES
Cada uno de los grupos seleccionados será informado por correo electrónico y/o teléfono por la Organización, una vez sean valoradas y seleccionadas las recetas finalistas.
Hecha la comunicación indicada en el apartado anterior, cada uno de los finalistas deberá, en el plazo de cinco (5) días naturales posteriores a la fecha de envío de dicha comunicación, aceptar expresamente su participación, respondiendo a tal efecto al correspondiente correo electrónico enviado por la Organización.
En caso de que la Organización no reciba dicha comunicación de aceptación en el plazo estipulado, se entenderá que el finalista renuncia a participar en la final cuya plaza pasará a ser ocupada por el suplente que corresponda.
Los participantes al aceptar estas bases, renuncian a presentar cualquier reclamación o recurso contra la decisión del Jurado.
7.- PROTECCION DE DATOS PERSONALES
En cumplimiento de la Ley Orgánica 15/1999, de 13 de diciembre, de Protección de Datos de Carácter Personal (LOPD) y del R.D. 1720/2007, de 21 de diciembre, por el que se aprueba el Reglamento de desarrollo de la LOPD, y disposiciones que posteriormente las sustituyan, se informa que los datos personales que pudieran recabarse con motivo del presente concurso, se incluirán en un fichero titularidad de COLECTIVON GENTES como ORGANIZADOR Y ENTIDAD ENCARGADA, datos que se recaban con la única finalidad de la gestión del presente concurso.
8.- DERECHOS DE IMAGEN
Al participar en el presente concurso, los participantes y sus representantes legales ceden a la Organización de forma automática y definitiva todos los derechos de reproducción, transformación, distribución y comunicación pública sobre todas las grabaciones i/o imágenes captadas o generadas con motivo de la participación en el concurso, independientemente de su soporte, sin limitación de tiempo ni de territorio, teniendo como obligación presentar una autorización firmada por cada Padre/Madre o Tutor de cada uno de los concursantes. Dicha autorización seré enviada por la Organización.
9.- ACEPTACION DE LAS BASES
La participación en el presente concurso comporta y supone el conocimiento y la aceptación integra de las presentes bases. La Organización queda facultada para resolver cualquier contingencia no prevista en las bases así como para fijar los criterios de interpretación de las mismas.
La Organización se reserva la decisión de hacer públicas y dar difusión a las presentes bases a través de los medios que estime más convenientes. Toda duda o controversia o cuestión que se suscite con motivo de la aplicación o interpretación de las presentes bases o que no esté prevista en las mismas será resuelto en última instancia por la Organización.
#JaénGastronómico
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El pasado miércoles se celebró la gran final de este Concurso de cocina en directo en el Polideportivo de Torredonjimeno, en el que los seis equipos finalistas obtenidos en la Semifinal de Lopera, lucharon por un puesto en el podio.
Para comenzar la mañana, las clases de los colegios Toxirianos finalistas de El Olivo y el Toxiria, disfrutaron un desayuno molinero con pan, cacao y Aove Cortijo La Torre, Castillo de Canena y Supremo, después del cual, los primeros equipos se prepararon para elaborar sus recetas.
Los más pequeños además, recibieron la visita de Francisco Reyes, presidente de la Diputación Provincial de Jaén que se interesó por las recetas y productos Degusta que habían utilizado y les deseó mucha suerte en esta bonita actividad destinada a ellos.
Ya con las manos en la masa, el Jurado compuesto por Isidro Gavilán de Cortijo la Torre, Pedro Toledano de la Academia Andaluza de Gastronomía, Mariela Chova de Castillo de Canena, Tomás Rueda del Restaurante Almocadén, Mª Carmen Rubio de Construcciones Calderón y Carmen Barranco, Concejal del Ayuntamiento de Torredonjimeno, estuvieron muy pendientes de las elaboraciones y el proceso de cocina de los equipos finalistas.
Durante el primer turno, los grupos y platos elaborados fueron de la siguiente forma:
CEIP Miguel de Cevantes de Lopera: Tartar de trucha con alcaparrones:
CEIP El Olivo de Torredonjimeno: Mousse de requesón con crunchy nut, mermelada de aove y galletas de jengibre con forma de hoja de olivo:
CEIP Martín Peinado de Cazalilla: Mini Pizza de masa fresca, jamón de pavo, berenjena y albahaca:
El segundo turno y sus propuestas fueron para:
Colegio Pedro Poveda de Jaén: Pizza jiennense de pipirrana y cordero segureño “aliñao”:
CEIP Toxiria de Torredonjimeno: Tarta de almendras:
CEIP Miguel de Cervantes de Lopera: Magdalenas de jamón serrano y queso de cabra:
Tras una dura deliberación, en la que nuestro público disfrutó de patatas y aperitivos directamente traídos desde Patatas Santo Reino de Jaén…
Era hora de poner nombre a los tres equipos ganadores de este concurso. Así quedó la decisión de nuestro jurado:
Mención especial (4º clasificado) a las magdalenas de jamón serrano y queso de cabra del CEIP Miguel de Cervantes y el resto de equipos no clasificados:
Tercer puesto para el TARTAR DE TRUCHA CON ALCAPARRONES del CEIP Miguel de Cervantes de Lopera:
Segundo Puesto para la MOUSSE DE REQUESÓN del CEIP El Olivo de Torredonjimeno:
Primer puesto y equipo GANADOR: PIZZA JIENNENSE DE PIPIRRANA Y CORDERO SEGUREÑO “ALIÑAO” del Colegio Pedro Poveda de Jaén:
Contentos y muy ilusionados, así ponemos fin a este Concurso destinado a los más pequeños aficionados a la cocina de los Colegios de Primaria de nuestra provincia, con el objetivo de acercar la gastronomía y la cocina y despertar el interés entre los niños, así como descubrir la gran cantidad de productos de calidad que desde Jaén se producen y que están presentes en la marca Degusta Jaén y sobre todo fomentar una alimentación sana y saludable.
Agradecer a todos cuantos han hecho posible este concurso, desde la Diputación Provincial de Jaén, la marca Degusta Jaén, los Ayuntamientos de Lopera y Torredonjimeno, así como a Marcos Reguera, las personas que han formado nuestro Jurado, los chefs ayudantes y todos los patrocinadores y colaboradores que han creído y apoyado este proyecto hecho realidad: AOVES Castillo de Canena, Cortijo La Torre y Supremo, Todohotel, Comercial Jaén, Aceitunera Jiennense, Fackelmann España, Mariscos Castellar, Caja Rural, Bujarkay, Construcciones Calderón, Distribuciones Hermano López Ocaña, Onda Cero Jaén y Cope Jaén. Inmensamente GRACIAS.
Y por supuesto, no olvidar a todos los niños que han participado, tutores y profes, padres y madres que han sido los verdaderos protagonistas y han hecho gala de que Jaén tiene grandes pequeñas promesas de la cocina y la gastronomía. ¡VA POR VOSOTROS!
#JaénGastronómico
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Esta mañana hemos disfrutado como niños, ya que ha tenido lugar la Semifinal del Concurso Provincial de Cocina “Degusta Jaén Chef Junior en Primaria” en el Polideportivo Municipal de Lopera. Lugar que ha sustituido el inicialmente previsto Castillo de Lopera, ante las inclemencias del tiempo.
Una reñida semifinal en la que han participado doce recetas de diferentes Colegios de los municipios de Cazalilla, Mengibar, Jaén, Torredonjimeno y Lopera. Nuestros pequeños cocineros han tenido la suerte de contar, además de la ayuda de sus tutores, con la experiencia de cuatro grandes chefs de nuestra provincia: Álex Milla, Tomás Rueda, Rocío Valero y Mª José Barrio.
El Jurado, muy atento a las elaboraciones y dinámica del concurso, ha estado compuesto por Marcos Reguera, asesor gastronómico y miembro de la Academia Andaluza de Gastronomía, Juan Carlos García, miembro de la Academia Andaluza de Gastronomía, el Director de sucursal de Caja Rural en Lopera, Mariela Chova de Castillo de Canena, Pedro Toledano, miembro de la Academia Andaluza de Gastronomía e Isidro Gavilán, gerente de Cortijo La Torre.
El primer turno ha sido para los siguientes colegios y sus elaboraciones:
CEIP José Plata de Mengibar: Galletas fritas:
CEIP Toxiria de Torredonjimeno: Tarta de almendras:
CEIP Miguel de Cervantes de Lopera: Magdalenas de jamón serrano y queso de cabra:
CEIP Martín Peinado de Cazalilla: Mini pizzas de masa fresca de jamón de pavo, berenjena y albahaca:
En el segundo turno salieron los siguientes platos:
CEIP Toxiria de Torredonjimeno: “Andaluces de Jaén”. Tostas de paté de perdiz aderezadas con sal de aceitunas y aove:
CEIP El Olivo de Torredonjimeno: Mousse de requesón con crunchy nut, mermelada de aove y galletas con forma de hoja de olivo:
CEIP Miguel de Cervantes de Lopera: Tartar de trucha con alcaparrones:
Colegio Pedro Poveda de Jaén: Bizcocho de miel y manzana:
El tercer y último turno vino con:
CEIP Miguel de Cervantes de Lopera: Panecillos en leche:
CEIP El Olivo de Torredonjimeno: Crujiente de rabo de toro con parmentier de ajo negro:
Colegio Pedro Poveda de Jaén: Pizza jiennense de pipirrana y cordero segureño “aliñao”:
CEIP Martín Peinado de Camarilla: Berenjenas de la huerta fritas mojadas en salmorejo con virutas de jamón tostado:
El duro momento final llegaba para el jurado y tras una dura deliberación, solo seis de las doce recetas pasaban a ser finalistas. Marcos Reguera, presidente del Jurado comunicaba su decisión, las finalistas son:
- TARTA DE ALMENDRAS
MAGDALENAS DE JAMÓN SERRANO Y QUESO DE CABRA
MINI PIZZA DE JAMÓN DE PAVO, BERENJENA Y ALBAHACA
- MOUSSE DE REQUESÓN CON CRUNCHY NUT, MERMELADA DE AOVE Y GALETAS EN FORMA DE HOJAS DE OLIVO.
- TARTAR DE TRUCHA Y ALCAPARRONES
- PIZZA JIENNENSE DE PIPIRRANA Y CORDERO SEGUREÑO “ALIÑAO”.
Mañana conoceremos a los tres ganadores en la Gran Final que se celebrará en el Polideportivo de Torredonjimeno, también por motivos climatológicos a las 12:00 h.
Desde aquí felicitamos a los finalistas a los que deseamos mucha suerte mañana, pero también queremos hacer una mención especial a todos los grupos de niños que han participado, colegios, tutores, padres, madres, profes por el gran trabajo realizado, su esfuerzo y su entusiasmo. Todos han sido los verdaderos protagonistas de hoy. ¡ENHORABUENA EQUIPOS!
¡Nos vemos mañana!
#JaénGastronómico
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]]>A las 10:30 h. de la mañana Tomás Rueda (Restaurante Almocadén), Álex Milla (Mercado Gourmet), Alejo Pérez (Tapería “El Rastro”) y Andrés Moreno (José Miguel Pasteleros) encendían sus cocinas y comenzaban a deshuesar las cerezas que utilizarían para elaborar su plato, contando con únicamente noventa minutos para elaborar una propuesta ganadora.
Mientras estos jóvenes cocineros concentraban todas sus energías en mantener los fogones a raya, tuvimos la oportunidad de conocer más a fondo la historia de la Fiesta de la Cereza, para ello contamos con la presencia de Pedro Bruno, diputado de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente, Cristóbal Rodríguez, alcalde de Castillo de Locubín y Antonio Cano, antiguo concejal de este municipio e ideólogo y promotor de esta fiesta que cada año adquiere más importancia tanto a nivel gastronómico como turístico.
Una mañana intensa y llena de emoción donde, para los cuatro concursantes, el reloj parecía ir demasiado deprisa. Nervios, imprevistos, últimos retoques, risas nerviosas, ¡termina el tiempo de cocinado!
Ahora la decisión estaba en manos del jurado que debía deliberar y elegir a un solo ganador entre cuatro elaboraciones perfectamente ejecutadas y que pasamos a enumerar:
– Álex Milla: Fondo oscuro de cereza, pichón y foie glaseado.
– Tomás Rueda: Cereza y foie.
– Alejo Pérez: Torta francesa de cerezas con helado de yogurt y cereza.
– Andrés Moreno: Corona de Locubín.
La decisión fue unánime y de boca de Marcos Reguera, asesor gastronómico y miembro de la Academia Andaluza de Gastronomía, conocimos el nombre del concursante que se alzaba, al fin, con el primer premio del II Concurso de Alta Cocina “Cereza Castillera”: él es Andrés Moreno, proveniente de la localidad malagueña de Alhaurín el Grande y maestro pastelero en el obrador “Jose Miguel Pasteleros”.
Nuestra más sincera enhorabuena a Andrés, al Ayuntamiento de Castillo de Locubín, a la Diputación Provincial de Jaén y a todos los participantes y patrocinadores que, desde el principio, han formado parte de este evento dándonos una lección de templanza y sobre todo de pasión por la cocina.
La cereza es una fruta muy especial y versátil y estos chicos nos han demostrado que cocinar con ella es un auténtico placer.
¡Hasta el año que viene!
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Jaén no podía faltar a la cita y la representación de nuestra provincia ha sido abrumadora, como no podría ser de otro modo, con el aceite de oliva virgen extra por bandera; movimiento encabezado por la Diputación Provincial de Jaén y sus ocho magnificos, los AOVEs “Jaén Selección”: Melgarejo, Cortijo “La Torre”, Capricho del Fraile, Bravoleum, Aceites Claramunt, Oro de Bailén, Castillo de Canena y Tuccioliva.
Pero no sólo ellos han llegado y han triunfado, tal es el caso de Aceites Supremo, Nobleza del Sur, Finca Las Manillas, Canalla, Oleícola Jaén, Cortijo Spiritu Santo, Pagos de Toral, Santuario de Mágina, Oleocampo o MO by Molina Olivares que desde sus stands han presentado con orgullo sus tesoros más preciados, fruto del esmero y el cariño con el que estos aceiteros trabajan sus campos y que se ve reflejado en el producto final.
Unos aceites de oliva excepcionales que todos los asistentes a Salón de Gourmets han podido catar in situ.
Empresas alimentarias de gran proyección a nivel nacional como Artemonte, Quesos de la Sierra Sur o Cárnicas J. Chica S.L y reconocidas distribuidoras jiennenses como Comercial Jaén, Gourmet Punto de Origen y Distribuciones Latorre tampoco han faltado a la cita buscando, para ofrecer a sus clientes, lo mejor de lo mejor del panorama gastronomico actual.
A resaltar y como punto divertido y didáctico de estos días no hemos podido dejar de asistir a los showcooking guiados por reconocidos cocineros jiennenses como 
Tomás Rueda (Restaurante Almocadén), Anselmo Juárez (Zeitúm Restaurante), Antonio José Castro (Restaurante Cervecería Antojos) y Jesús Moral, (Taberna de Miguel) y nombrado hace unos meses “Cocinero Revelación 2017”, mostrando, en directo, al público asistente cómo tratan nuestro oro líquido en su cocina, incidiendo siempre en los aspectos beneficiosos de este gran producto para la salud y dando a sus platos esa chispa inconfundible que solo el mejor aceite de oliva del mundo puede hacer brillar.
Nuestros chicos y su platos ¡han causado sensación!
Como broche de oro, ayer se desarrollaba, desde las 11:00 hasta las 18:00 horas el XIV Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra “Jaén Paraíso Interior”, patrocinado por la Diputacion Provincial de Jaén.
Doce cocineros, con dos representantes jiennenses entre ellos, Montserrat de la Torre (Cantina “La Estación”) y Ferrán Polls (Antique Restaurante), se disputaban este ya prestigioso galardón que recaería sobre el plato “Espiral de mango”, elaborado por Alberto Montes Pereira del restaurante con dos estrellas Michelin Atrio Relais & Châteaux de Cáceres y dirigido con maestría por el chef Toño Pérez.
¡Nuestra más sincera enhorabuena!
Tres intensas jornadas las que hemos vivido rodeados de compañeros y amigos, compartiendo una misma pasión: la gastronomia jiennense.
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Dos intensas jornadas de trabajo en las instalaciones del Hotel HO Ciudad de Jaén donde más de cincuenta empresas de nuestra provincia han tenido la oportunidad de mostrar sus productos y acciones comerciales al público asistente, un público profesional en constante búsqueda de nuevas vías de expansión.
Una primera edición que ha superado con creces todas las expectativas proyectadas y que en estos días ha recibido la visita de numerosas autoridades como es el caso de Francisco Reyes, presidente de la Diputación Provincial de Jaén, Pedro Bruno, diputado de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente y Francisco Huertas, alcalde de Andújar, todos ellos unidos por un fin común: apoyar y trabajar por nuestra gastronomía y por las empresas que hacen de ella una de las principales atracciones de nuestra ciudad y de nuestra provincia.
Durante los días 19 y 20 de febrero han sido muchas las actividades encaminadas a alcanzar este fin: degustaciones, presentaciones, catas, showcooking, reuniones concertadas entre distribuidores y productores artesanos amparados bajo la seña de calidad “Degusta Jaén”… Hechos que han obtenido sus frutos y que han permitido establecer relaciones profesionales entre muchas de las empresas presentes en este evento.
“Jaén Distribución” ha contado, además, con un espacio dedicado únicamente a nuestro mayor tesoro, el aceite de oliva virgen extra, una oleoteca donde han estado presentes algunos de nuestros mejores AOVEs, siendo muchos de ellos pioneros en la investigación y distribución de este producto tan preciado por todos; conjunción perfecta entre calidad, comunicación y nuevos productos con el aceite como protagonista principal que ha abierto un nuevo camino y mil posibilidades a la hora de sentir y disfrutar de este oro líquido.
Por nuestra parte solo podemos estar agradecidos, por vuestro compromiso e implicación, por vuestro apoyo y por crear, en torno a “Jaén Distribución”, un ambiente óptimo y distendido para permitirnos conocer y dar visibilidad al conglomerado de empresas que día a día trabajan por y para Jaén.
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