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Los 8 equipos que lograron pasar a la final fueron los siguientes (plato, participantes y colegio):
ALBONDIGAS DE CORDERO SEGUREÑO RELLENAS DE PATÉ DE PERDIZ, ACOMPAÑADAS CON OCHÍO DE LOMO DE ORZA Y BROCHETA MEDITERRÁNEA
– Juan Espinar Fernández (4º de Primaria)
– M.ª Dolores Fernández Moreno (Mamá de Juan Espinar Fernández y perteneciente al AMPA)
– Julia Liébana Barajas (4º de Primaria)
– Beatriz Barajas Castro (Mamá de Julia Liébana Barajas y perteneciente del AMPA)
CEIP NUESTRA SEÑORA DE LAS NIEVES DE PEGALAJAR.
MIGAS CON SUS AVÍOS
Antonio Morales Fernández
Manuela Fernández Polo (Mamá de Antonio).
CEIP NUESTRA SEÑORA DE LAS NIEVES DE PEGALAJAR.
OCHIO’S KISS
Jimena Arjona Godoy (4º Primaria)
Juana Godoy Castro (madre).
CEIP EUROPA DE LINARES.
TARTAR DE SALCHICHÓN OLÍMPICO
Olimpia García Godoy (4º Primaria)
Ana Mª Godoy Castro (madre).
CEIP EUROPA DE LINARES.
THE FAMILY CHEFS: CREMA DE MELÓN Y PISTACHO CON PIRULETAS DE TRUCHA ARCOIRIS AHUMADA, CREMOSO DE QUESO DE LA REAL CAROLINA Y ENELDO.
Irene Marín Rodríguez
Daniela Rodríguez Yegles
Cristina Rodríguez López
José María Rodríguez Sánchez
CEIP CARLOS III DE LA CAROLINA.
CHIPI EQUIPO: RULITO DE CHOCOLATE y FRUTOS SECOS
Francisco Javier Luna Bujaldón, padre
Nerea Luna González (1º Primaria)
Inés Tiscar Parras (1º Primaria)
CEIP MARQUESES DE LINARES
MORROCOCO
Alejandro Molina Lopez
Rubén Molina Lopez
Martin Molina Lorite
Carmen Maria López Martos
CEIP ANTONIO MACHADO DE BAEZA
BIZCOCHO DE ACEITUNAS NEGRAS CON CREMOSO DE QUESO Y MERMELADA DE PIMIENTO ROJO.
MARIA JIMENEZ RAYA.
JUANA TERESA RAYA RODRIGUEZ (mamá)
CEIP ANTONIO MACHADO DE BAEZA
El concurso comenzaba pasadas las 11 de la mañana con el primer turno de participantes:
Ochío’s Kiss, las migas con sus avíos, las albóndigas de cordero segureño y el rulito de chocolate y frutos secos.
El segundo turno lo conformaban los cuatro equipos restantes:
El tartar de salchichón olímpico, la crema de melón con piruletas de trucha ahumada, el bizcocho de aceitunas negras y el morrococo.
El Jurado muy atento a todo el desarrollo del concurso en directo estaba formado por: Ana María Gutiérrez del blog de cocina Cocinando Entre Olivos y miembro de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo, Elena Romero como Técnico de la Diputación Provincial de Jaén, Jesús Montiel chef del restaurante Degusta Jaén, Cafetería El Teatro de Martos, Lola Pérez de Luque como miembro de FAMPA (Federación Provincial de AMPAS) y Gema Lara, 2º Teniente Alcalde del Ayuntamiento de Martos.
Mientras el concurso se celebraba, el evento se amenizaba con una zona infantil de animación con monitoras que realizaban diversos talleres de pintacaras, globoflexia y tatuajes de purpurina, y además podías comprar en diversos puestos de productos locales DEGUSTA JAÉN, que acudieron a la cita para vender sus productos.
El concurso se podía seguir desde una pantalla LED situada a un lado de los set de cocina, donde también se situaba un escenario para la actuación musical del grupo Esencia, prevista a la finalización de la entrega de premios.
Difícil pero inevitable, la decisión del Jurado llegaba cerca del mediodía con sólo los dos clasificados que especificaban las bases y que recaerían sobre:
2º CLASIFICADO: El equipo del BIZCOCHO DE ACEITUNAS NEGRAS CON CREMOSO DE QUESO Y MERMELADA DE PIMIENTO ROJO, compuesto por María Jiménez Raya y Juana Teresa Raya Rodríguez.
CAMPEÓN: El equipo de ALBÓNDIGAS DE CORDERO SEGUREÑO RELLENAS DE PATÉ DE PERDIZ, ACOMPAÑADAS CON OCHÍO DE LOMO DE ORZA Y BORCHETA MEDITERRÁNEA.
Desde aquí queremos agradecer el esfuerzo y entrega de cada uno de los 8 equipos finalistas, porque todas las tapas fueron deliciosas y todos hicieron un trabajo impecable.
Fue un bonito día de convivencia y de cocina en Familia y como era el objetivo, cocinar y conocer los productos de cercanía, los productos de nuestra tierra y apoyar el trabajo de los pequeños grandes productores de nuestra provincia.
También queremos agradecer su apoyo a iniciativas tan especiales como ésta a la Diputación Provincial de Jaén, en especial al área de Agricultura y su marca DEGUSTA JAÉN, así como al Ayuntamiento de Martos y a todo el equipo de FAMPA.
No queremos despedir nuestro artículo sin mencionar a todos los equipos que nos mandaron su receta y que éste año han quedado fuera de nuestra final y no lograron clasificarse. Gracias de corazón por vuestra participación, os animamos a continuar y esperamos volver a veros en la próxima edición.
¡Hasta la próxima!
#JaénGastronómico
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Convocado por la Diputación Provincial de Jaén, el Ayuntamiento de Martos, la Federación de Asociaciones de Madres y Padres de Alumnos Los Olivos (FAMPA) y Jaén Gastronómico, está dirigido a niñ@s de primaria de edades comprendidas entre los 6 y los 12 años.
Será necesario formar un equipo con un mínimo de 2 y un máximo de 4 personas y al menos un niñ@ escolar de primaria y elaborar un plato con un AOVE que forme parte de la marca DEGUSTA JAÉN y al menos el 50% de ingredientes también con el sello DEGUSTA.
Para poder ir pensando vuestro plato podéis ver todos los productos que cuentan con este sello en su web: https://www.degustajaen.es/ .
Aquí os dejamos la bases con todos los pasos que debéis hacer, recordando que tenéis hasta el próximo 3 de Junio para enviarnos vuestra receta a nuestro email: jaengastronomico@gmail.com
¡OS ESPERAMOS!
BASES
1. PARTICIPANTES
Podrán participar los/as niños/as de primaria de los CEIP Públicos de la provincia de Jaén
acompañados de padres, madres y de miembros de las AMPAS de cada centro. La participación
será en equipos, un mínimo de dos y un máximo de cuatro, compuesto el grupo por al menos
un alumno.
2. MODALIDAD DE PARTICIPACIÓN
Cada equipo, de dos, tres o cuatro personas, entre ellas al menos un alumno de primaria,
presentará una receta de cocina, en la modalidad de tapa, plato principal o postre,
obligatoriamente, con aceite de oliva virgen extra con marca Degusta Jaén y al menos, el 50%
de productos con la marca Degusta Jaén, (el listado de productos puede consultarse en la web:
www.degustajaen.es).
La inscripción será gratuita. Sólo se admitirá una receta por grupo.
El concurso consta de dos fases:
Fase I: El jurado seleccionará entre todas las recetas recibidas, un total de 8 recetas conforme
a los criterios de valoración que se establecen en estas bases.
Fase II: Final en directo con las 8 recetas finalistas, elección de los ganadores y entrega de
premios en un acto a celebrar en Martos el 15 de junio de 2024 en la hora, y lugar que la
organización determine.
El tiempo para la elaboración de la receta en directo será de 45 min.
Todos contarán con un delantal para cocinar y contarán con los utensilios propios de cocina
además del aceite de oliva virgen extra a utilizar. Los participantes deberán de llevar los
ingredientes y productos que consideren para la elaboración de la receta finalista.
3. INSCRIPCIÓN Y PLAZO DE PRESENTACIÓN
La inscripción se hará vía email a la siguiente dirección: jaengastronomico@gmail.com,
indicando y aportando lo siguiente:
– Pequeño video resumen de explicación de la receta.
– Un archivo en Word con los siguientes contenidos:
– Nombre completo del equipo participante
– Nombre del CEIP y municipio
– Email y teléfono de contacto
– Nombre o título de la receta
– Ingredientes y productos utilizados, indicando cantidades.
– Pasos a seguir para su elaboración
– Fotografía del plato final.
El plazo de presentación finaliza el 3 de junio de 2024.
4. JURADO y CRITERIOS DE VALORACIÓN
Las recetas finalistas serán seleccionadas por un Jurado designado por la organización entre
expertos en Gastronomía y Dieta Mediterránea. El jurado valorará teniendo en cuenta lo
siguientes criterios:
– Aportación de la receta a la puesta en valor de la Dieta Mediterránea, así como la divulgación
de la gastronomía de nuestra Tierra elaborada en base a sus productos.
– Creatividad y originalidad de la receta aplicada a la denominación del plato y las sugerencias
de presentación.
– Sencillez de los ingredientes y las técnicas empleadas.
– Claridad de la exposición de la receta.
– Cantidad de productos Degusta Jaén utilizados.
– Sabor y presentación del plato.
5. PREMIOS
Primer Premio:
Trofeo y Comida para 8 personas en un restaurante Degusta Jaén a elección de los ganadores.
Segundo Premio:
Trofeo y Comida para 4 personas en restaurante Degusta Jaén a elección por los ganadores
3ª al 8º Clasificado
Lote de productos Degusta Jaén
Todos los participantes finalistas recibirán un diploma y bolsa de merchandising de Degusta
Jaén.
6. ACEPTACION DE LAS BASES
La participación en el presente concurso comporta y supone el conocimiento y la aceptación
integra de las presentes bases. La Organización queda facultada para resolver cualquier
contingencia no prevista en las bases así como para fijar los criterios de interpretación de las
mismas.
La Organización se reserva la decisión de hacer públicas y dar difusión a las presentes bases a
través de los medios que estime más convenientes. Toda duda o controversia o cuestión que
se suscite con motivo de la aplicación o interpretación de las presentes bases o que no esté
prevista en las mismas será resuelto en última instancia por la Organización.
Los participantes al aceptar estas bases, renuncian a presentar cualquier reclamación o recurso
contra la decisión del Jurado.
7. PROTECCION DE DATOS PERSONALES
En cumplimiento de la Ley Orgánica 15/1999, de 13 de diciembre, de Protección de Datos de
Carácter Personal (LOPD) y del R.D. 1720/2007, de 21 de diciembre, por el que se aprueba el
Reglamento de desarrollo de la LOPD, y disposiciones que posteriormente las sustituyan, se
informa que los datos personales que pudieran recabarse con motivo del presente concurso,
se incluirán en un fichero titularidad de COLECTIVON GENTES como ORGANIZADOR Y ENTIDAD
ENCARGADA, datos que se recaban con la única finalidad de la gestión del presente concurso.
8. DERECHOS DE IMAGEN
Al participar en el presente concurso, los participantes y sus representantes legales ceden a la
Organización de forma automática y definitiva todos los derechos de reproducción,
transformación, distribución y comunicación pública sobre todas las grabaciones i/o imágenes
captadas o generadas con motivo de la participación en el concurso, independientemente de
su soporte, sin limitación de tiempo ni de territorio, teniendo como obligación presentar una
autorización firmada por cada Padre/Madre o Tutor de cada uno de los concursantes. Dicha autorización será enviada por la Organización.
#JaénGastronómico
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Con ésta fiesta, se inaugura el inicio de la nueva cosecha y se pone en valor el esfuerzo de nuestro sector oleícola en la producción de un aceite de calidad indispensable en la cocina jiennense.
Nuestro concurso de cocina en familia tuvo lugar el domingo 17 de noviembre a las 13 h. en la que participaron cinco equipos de pequeños acompañados de un familiar. El plato a elaborar, una pipirrana con por supuesto, un aove temprano:
Equipo 1: Adoración Gómez y Julia Molina
Equipo 2: Gloria Romero y Carmen Sala.
Equipo 3: Maribel Mengíbar y Cosme Illana.
Equipo 4: Inmaculada Bello y Daniel Gutiérrez.
Equipo 5: Mª del Socorro Sánchez y Marcos Gutiérrez.
Los cinco equipo cocinaron en directo durante 30 minutos elaborando su particular pipiarrana jienense, y donde después el Jurado, debía elegir tres clasificados atendiendo a aspectos como: la presencia del Aove, el sabor, la originalidad, la presentación y por supuesto, la participación del niño en el proceso de elaboración del plato.
Las propuestas presentadas quedaron además de bonitas, riquísimas:
Pipirrana de naranja: Equipo 1
Pipirrana jaenera con semillas de aceituna y aove ecológico, pan de higo artesano con almendras y nueces: Equipo 2
Pipirrana Feliz: Equipo 3
Pipirrana al estilo Albanchez: Equipo 4
Pipirrana al estilo Jaén: Equipo 5
El Jurado compuesto por Pedro Toledano y Juan Carlos García de la Academia Andaluza de Gastronomía, Adán Carrascosa de la Sociedad Gastronómica Renacimiento, Juan Luis Aceituno Hostelero y gastrónomo y Juan Garrido de Ajos Gallardo y miembro Degusta Jaén, lo tuvieron complicado pues además de deliciosos todos tenían una presencia impecable.
Jurado probando los platos.
Había que dar tres nombres, tres clasificados y finalmente el podium quedo de la siguiente forma:
3º Clasificado: Pipirrana Jaenera con semillas de aceituna, aove ecológico y pan de higo artesano con almendras y nueces.
2º Clasificado: Pipirrana al estilo Albanchez.
Ganador: Pipirrana al estilo Jaén.
Plato ganador.
El ganador se llevó una magnífica experiencia por la Sierra de Cazorla en la que irá acompañado de sus padres y un hermano/a, con una noche en el Hotel Spa Sierra de Cazorla y algunas actividades en la naturaleza.
Los segundo y tercer clasificados ganaron una visita de Oleoturismo en la localidad de Huelma en la que visitarán la almazara Thuelma con tres acompañantes de su familia.
Fernando de Thuelma hablando de la visita de Oleoturismo.
Equipo Ganador
Finalmente y para alegría de todos los participantes, nos comunicaron que los cinco equipos viajaran para hacer la visita de Oleoturismo en Thuelma, así que todos se llevaron un premio a casa.
¡Nos despedimos hasta el año que viene familias!
#JaénGastronómico
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Con ésta fiesta, se inaugura el inicio de una nueva cosecha y se pone en valor el esfuerzo de nuestro sector oleícola en la producción de un aceite de calidad temprano, indispensable en la cocina jiennense.
Y con motivo de la celebración de este evento, ponemos en marcha este Concurso de Cocina en Familia, con un objetivo claro, iniciar a los más pequeños de la mano de sus padres y madres en el mundo culinario, fomentar los buenos hábitos alimenticios, la dieta mediterránea y sobre todo, potenciar el consumo y la utilización en la cocina de los vírgenes extra tempranos.
BASES:
Destinado a:
Está destinado a niños con edades comprendidas entre los 6 y 12 años, acompañados por uno de sus progenitores o tutor/a, que deberán preparar un plato en directo durante un tiempo máximo de 30 minutos.
El plato ha de ser frío, consistente en una pipirrana jiennense con el ingrediente indispensable de un Aove temprano y productos de nuestra huerta, frutas, frutos secos, etc…
Los concursantes dispondrán de mesa de trabajo, Aoves tempranos, delantales y gorros de chef. Debiendo aportar el menaje necesario y los ingredientes de su propuesta. Han de presentar un solo plato al jurado.
Jurado:
El jurado estará compuesto por profesionales de la gastronomía jiennense, que tras probar las propuestas, decidirán cuales son los platos clasificados.
Los aspectos a valorar serán la presencia del Aove, el sabor, la originalidad, la presentación y por supuesto, la participación del niño en el proceso de elaboración del plato.
Desarrollo del Concurso:
Organizaremos dos tandas equipos, los cuales tendrán 30 minutos para poder realizar su plato y que posteriormente probará el Jurado profesional.
Habrá 3 premios:
El Ganador del concurso se llevará una magnífica experiencia por la Sierra de Cazorla acompañados de sus padres y/o tutores y un hermano o acompañante. Incluye una noche en el Hotel Spa Sierra de Cazorla y actividades en la naturaleza como Piragua.
Los 2º y 3º clasificados ganarán una visita de Oleoturismo en la localidad de Huelma visitando la almazara Thuelma con 3 acompañantes de su familia.
Este concurso tendrá lugar el domingo 17 de noviembre a las 13:00 h. en el Auditorio Municipal de Martos, avenida Pierre Cibié, 14.
La inscripción será gratuita y habrá de hacerse enviando un correo electrónico a: jaengastronomico@gmail.com.
¡Diviértete cocinando con los más pequeños! ¡Apúntate y saborea la Fiesta Anual del Primer Aceite!
#JaénGastronómico
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