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Se trata de un concurso de cocina dirigido a niñ@s de primaria y sus familiares que deberán elaborar una receta de cocina con productos de nuestra provincia con marca Degusta Jaén cuyo objetivo es que los más pequeños conozcan la enorme oferta de productos agroalimentarios de la provincia y su calidad, así como aprender cocinando y conocer la importancia de la dieta Mediterránea.
Las inscripciones están abiertas hasta el 7 de abril y la FINAL donde se cocinará en directo, será en el Salón de la Alimentación y Gastronomía Degusta Jaén en IFEJA, el 18 de Abril.
Aquí os dejamos las BASES:
La Diputación Provincial de Jaén, convoca el II Concurso Provincial de Cocina Degusta
Jaén en Familia, una actuación para el fomento y la promoción de los productos
Degusta Jaén, productos de nuestra tierra y de calidad, dirigido a los CEIP públicos de
la provincia.
Objetivos:
Promoción de los productos Degusta Jaén, productos elaborados en nuestra
provincia, que permita contribuir a que los más pequeños de la casa, conozcan
tanto la gran cantidad de productos agroalimentarios que ofrece Jaén, como su
calidad.
Promover su consumo en los hogares para contribuir a la actividad económica
de la provincia.
Fomento de hábitos saludables en la alimentación de toda la familia y en
especial de los niños.
Aprender cocinando, aprender jugando y conocer cualidades, texturas,
propiedades y la importancia de la dieta mediterránea.
Conocer más sobre nuestro producto estrella, el aceite de oliva virgen extra y
sus beneficios, motor de nuestra tierra e ingrediente esencial de nuestra
cocina.
Vivir una experiencia única que les llevará a interesarse por la gastronomía, y
conocer más los productos y los restaurantes Degusta Jaén.
Creación de recetas con contenido culinario.
1. PARTICIPANTES
Podrán participar los/as niños/as de primaria de los CEIP Públicos de la provincia de
Jaén acompañados de padres, madres, familiares y de miembros de las AMPAS de
cada centro. La participación será en equipos, formados por uno o dos alumnos y uno
o dos adultos.
Los Centros educativos que participen serán beneficiarios del “Programa Degusta Jaén
en tu Colegio”, un programa iniciado en 2015 y dirigido a los centros educativos de la
provincia, con el que se pretende promocionar la alimentación saludable a través de
los productos Degusta Jaén, potenciar el consumo de productos de calidad y de cercanía local.
Durante una semana se ofrece al alumnado desayunos con productos
Degusta Jaén y paralelamente se desarrollarán charlas y talleres en el colegio.
2. MODALIDAD DE PARTICIPACIÓN
Cada equipo, de dos, tres o cuatro personas, presentará una receta de cocina, en la
modalidad de tapa, plato principal o postre, obligatoriamente, con aceite de oliva
virgen extra con marca Degusta Jaén y al menos, el 50% de productos con la marca
Degusta Jaén, (el listado de productos puede consultarse en la web:
www.degustajaen.es).
La inscripción será gratuita. Sólo se admitirá una receta por grupo.
El concurso consta de dos fases:
Fase I: El jurado seleccionará entre todas las recetas recibidas, un total de 4 recetas
conforme a los criterios de valoración que se establecen en estas bases.
Fase II: Final en directo con las 4 recetas finalistas, elección de los ganadores y entrega
de premios en un acto a celebrar en el V Salón de la Alimentación y Gastronomía
Degusta en Jaén, el sábado 18 de abril de 2026, en el Palacio de Ferias y Congresos de
Jaén, IFEJA.
El tiempo para la elaboración de la receta en directo será de 45 min. Todos contarán
con un delantal para cocinar y contarán con los utensilios propios de cocina, además
del aceite de oliva virgen extra a utilizar. Los participantes deberán de llevar los
ingredientes y productos que consideren para la elaboración de la receta finalista, a
excepción del aceite de oliva virgen extra.
3. INSCRIPCIÓN Y PLAZO DE PRESENTACIÓN
La inscripción se hará vía email a la siguiente dirección: jaengastronomico@gmail.com,
indicando y aportando lo siguiente:
‐ Modelo de solicitud que se adjunta con los siguientes apartados:
o Nombre del CEIP y municipio
o Nombre completo del equipo participante
o Email y teléfono de contacto
o Nombre o título de la receta
o Ingredientes y productos utilizados, indicando cantidades
o Pasos a seguir para su elaboración.
o Fotografía del plato final.
‐ Pequeño vídeo resumen de explicación de la receta.
El plazo de presentación finaliza el 7 de abril de 2026.
4. JURADO y CRITERIOS DE VALORACIÓN
Las recetas finalistas serán seleccionadas por un Jurado designado por la organización,
entre expertos en Gastronomía. El jurado valorará teniendo en cuenta lo siguientes
criterios:
‐ Creatividad y originalidad.
‐ Sencillez de los ingredientes y las técnicas empleadas.
‐ Fusión entre innovación y tradición.
‐ Claridad de la exposición de la receta.
‐ Cantidad de productos Degusta Jaén utilizados.
‐ Presentación del plato en fotografía.
‐ Sabor, textura y aroma (fase final).
5. PREMIOS
Primer Premio:
Trofeo y Comida para 6 personas en un restaurante Degusta Jaén, a elección de los
ganadores.
Segundo Premio:
Trofeo y Comida para el grupo ganador en un restaurante Degusta Jaén, a elección de
los ganadores.
3ª y 4º Clasificado
Lote de productos Degusta Jaén.
Todos los participantes finalistas recibirán un diploma y bolsa de merchandising de Degusta Jaén.
¡Enciendan fogones amigos!
#JaénGastronómico
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El Castillo de Lopera fue el escenario de lujo donde nuestros cuatro FINALISTAS presentaron sus propuestas culinarias a la mejor Tapa, ante un público de aproximadamente 200 personas que actuaron como Público y Jurado.
Los finalistas y sus propuestas fueron las siguientes en órden de:
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Contentos de anunciar que abrimos inscripciones para elegir LA MEJOR TAPA DE JAÉN, el concurso gastronómico nacional que cumple siete ediciones ya y se consolida como uno de los más esperados de la provincia.
Su protagonista sigue siendo algo muy nuestro: LA TAPA, que será elegida éste año 2025 en el bonito entorno del Castillo de Lopera en la FINAL, que se celebrará el próximo 13 de Junio.
Para ello podrás inscribirte desde hoy mismo, 26 de Mayo, cerrándose las inscripciones a las 14:00 h. del día 9 de Junio de 2025.
¡Muy atentos a las BASES!
BASES DEL CONCURSO GASTRONÓMICO NACIONAL
LA MEJOR TAPA DE JAÉN 2025
FINAL: CASTILLO DE LOPERA 13 DE JUNIO
Hablar de Tapas es hablar en Andalú y sobre todo en nuestra Provincia. Cada día en cada rincón de Jaén hay un profesional de la hostelería diciendo por minuto… ¿Qué le pongo de Tapa?
Es uno de los valores de nuestra Gastronomía Jiennense, y en esta ocasión queremos dar el reconocimiento que merecen las cocinas de cada uno de los rincones de nuestra tierra, en la que cada día degustamos su trabajo en forma de Tapa.
Y qué mejor forma de hacerlo, que sacando a todos los cocineros de sus cocinas para enseñar su buen hacer en forma de tapa a todo el mundo.
¡BIENVENIDOS a la Mejor Tapa de Jaén!
¿Cómo debe de ser una Tapa?
Cómoda. Se puede tomar a cualquier hora
Ligera. Se disfruta en pequeñas cantidades
Distinta. Se come de pie y, si se quiere, sentado
Relajante. No es compatible con las prisas
Económica. Sus pequeñas porciones no encarecen el bolsillo.
Rentable. Sostenible para el restaurador.
Onerosa. Para el cliente.
Divertida. Juega con la combinación de otras tapas, sabores y olores. Tradicional. Es parte de nuestra cultura.
Innovadora .Puede sorprender su creatividad, propia de la alta cocina.
Diferente. Se picotea con platillos de muy diversas regiones o países.
Sana. Es una forma saludable de la Alimentación Mediterránea.
Comunicativa. Facilita el diálogo entre los comensales.
Individual. Cada uno elige las suyas.
Social. Nadie tapea solo, necesita estar con amigos.
Liberal. Acepta la compañía de cualquier bebida.
Multiusos. Puede ser un almuerzo, un tentempié, una cena… Reconfortante. Mata el gusanillo y ayuda a la espera.
Informal. No entiende de protocolo y cada uno se pone donde quiere.
Intuitiva. No se piensa que se va a tapear, se improvisa.
Sencilla. Prefiere el palillo al tenedor y el papel a la servilleta.
Provocativa. Se insinúa atractiva para invitarte a que la elijas.
Desvergonzada. Se deja coger con las manos.
“Tapear es una forma de vida que se comparte con los amigos”.
BASES:
1.- Jaén Gastronómico, crea este proyecto junto con la Diputación Provincial de Jaén, el apoyo de la Caja Rural de Jaén y otros Partners, creando el VII Concurso Nacional de La Mejor Tapa de Jaén.
2.- Cada participante podrá presentar una sola tapa de su cocina teniendo en cuenta los productos Degusta Jaén y como ingrediente imprescindible, el Aceite de Oliva Virgen Extra de Jaén.
3.- Cada concursante deberá cumplimentar la Inscripción acompañando la misma de la receta completa, así como una fotografía de la Tapa a presentar.
4.- Las inscripciones se solicitarán y enviarán al correo lamejortapadejaen@gmail.com
5.- También se podrán solicitar y enviar las inscripciones en el correo: jaengastronómico@gmail.com
6.- El escandallo total de la tapa no podrá tener un costo superior al intervalo entre 2 y 3 Euros.
7.- Teléfonos de información: 628 92 69 69 – 660 636 325.
8.- La convocatoria queda abierta a partir del día 26 de Mayo de 2025, cerrándose a las 14:00 h. del día 9 de Junio de 2025. La participación en el concurso no genera gasto alguno de inscripción para el concursante.
9.- Un Jurado Profesional valorará las recetas inscritas para seleccionar a 4 finalistas que deberán cocinar en una única Final.
10.- La fecha de la Final será el 13 de Junio de 2025 a las 21:00h en el Castillo de Lopera.
11.- El Jurado del Concurso serán íntegramente todos los comensales invitados al evento, eligiendo un Capitán de Mesa para la moderación de los votos.
12.- Durante el Concurso todos los candidatos deberán llevar la indumentaria apropiada que la Organización designe, siendo rigurosamente obligatorio el uso de chaquetilla profesional
13.- Obligaciones del concursante:
- a) Acudir a todos los actos programados por la Organización.
- b) Entregar la Receta debidamente cumplimentada.
- c) Obligación de acudir a la Final del Concurso para la recogida de cualquier mención o diploma de acreditación por participación.
14.- Cada concursante tendrá 45 minutos para elaborar “La Tapa” y tener preparadas las 200 tapas que deberán probar los comensales que a la vez serán el Jurado del concurso.
Las 200 tapas serán abonadas por la organización del mismo, al precio acordado para todos.
15.- Se penalizará con 1 punto cada minuto de demora en la entrega puntual de las preparaciones al Jurado. Se penalizará con 2 puntos la desorganización y LIMPIEZA del Set de Cocina.
16.- Los participantes tendrán a disposición Horno, Microondas y Frigorífico. Cada uno dispondrá de una mesa de acero inox. donde hay de un seno con agua y 2 inducciones. Cualquier pequeño electrodoméstico que fuera necesario para la elaboración de la tapa deberá ser llevado por cada concursante.
17.- El presentador del Concurso será el encargado de cronometrar los tiempos de elaboración de cada concursante.
18.- El jurado efectuará sus puntuaciones de 0 al 10 puntos que evaluarán los conceptos de Sabor, Originalidad, Presentación, Aplicación comercial de cada tapa, Presencia del Aove y Presencia de Productos Degusta Jaén.
19.- La suma matemática de los puntos adjudicados a cada concursante determinará el orden de clasificación del Concurso.
Primer premio: Galardón 3000 euros al Campeón de La Mejor Tapa de Jaén.
Segundo premio: Galardón y 500 euros al Subcampeón de La Mejor Tapa de Jaén.
Tercer premio: Galardón y 300 euros al Tercer Clasificado de La Mejor Tapa de Jaén,
El importe de los premios incluirá aquellos impuestos que legalmente se establezcan.
20.- Podrán participar en el Concurso todos aquellos profesionales de la hostelería y también personas amateur que dispongan de Blog o RR.SS dedicadas a la Gastronomía.
21.- El Campeón de La Mejor Tapa de Jaén se compromete a atender a todos los medios de comunicación.
22.- La inscripción como candidato en el VII Concurso de la Mejor Tapa de Jaén implica el conocimiento y aceptación del presente Reglamento.
#JaénGastronómico
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Convocado por la Diputación Provincial de Jaén, el Ayuntamiento de Martos, la Federación de Asociaciones de Madres y Padres de Alumnos Los Olivos (FAMPA) y Jaén Gastronómico, está dirigido a niñ@s de primaria de edades comprendidas entre los 6 y los 12 años.
Será necesario formar un equipo con un mínimo de 2 y un máximo de 4 personas y al menos un niñ@ escolar de primaria y elaborar un plato con un AOVE que forme parte de la marca DEGUSTA JAÉN y al menos el 50% de ingredientes también con el sello DEGUSTA.
Para poder ir pensando vuestro plato podéis ver todos los productos que cuentan con este sello en su web: https://www.degustajaen.es/ .
Aquí os dejamos la bases con todos los pasos que debéis hacer, recordando que tenéis hasta el próximo 3 de Junio para enviarnos vuestra receta a nuestro email: jaengastronomico@gmail.com
¡OS ESPERAMOS!
BASES
1. PARTICIPANTES
Podrán participar los/as niños/as de primaria de los CEIP Públicos de la provincia de Jaén
acompañados de padres, madres y de miembros de las AMPAS de cada centro. La participación
será en equipos, un mínimo de dos y un máximo de cuatro, compuesto el grupo por al menos
un alumno.
2. MODALIDAD DE PARTICIPACIÓN
Cada equipo, de dos, tres o cuatro personas, entre ellas al menos un alumno de primaria,
presentará una receta de cocina, en la modalidad de tapa, plato principal o postre,
obligatoriamente, con aceite de oliva virgen extra con marca Degusta Jaén y al menos, el 50%
de productos con la marca Degusta Jaén, (el listado de productos puede consultarse en la web:
www.degustajaen.es).
La inscripción será gratuita. Sólo se admitirá una receta por grupo.
El concurso consta de dos fases:
Fase I: El jurado seleccionará entre todas las recetas recibidas, un total de 8 recetas conforme
a los criterios de valoración que se establecen en estas bases.
Fase II: Final en directo con las 8 recetas finalistas, elección de los ganadores y entrega de
premios en un acto a celebrar en Martos el 15 de junio de 2024 en la hora, y lugar que la
organización determine.
El tiempo para la elaboración de la receta en directo será de 45 min.
Todos contarán con un delantal para cocinar y contarán con los utensilios propios de cocina
además del aceite de oliva virgen extra a utilizar. Los participantes deberán de llevar los
ingredientes y productos que consideren para la elaboración de la receta finalista.
3. INSCRIPCIÓN Y PLAZO DE PRESENTACIÓN
La inscripción se hará vía email a la siguiente dirección: jaengastronomico@gmail.com,
indicando y aportando lo siguiente:
– Pequeño video resumen de explicación de la receta.
– Un archivo en Word con los siguientes contenidos:
– Nombre completo del equipo participante
– Nombre del CEIP y municipio
– Email y teléfono de contacto
– Nombre o título de la receta
– Ingredientes y productos utilizados, indicando cantidades.
– Pasos a seguir para su elaboración
– Fotografía del plato final.
El plazo de presentación finaliza el 3 de junio de 2024.
4. JURADO y CRITERIOS DE VALORACIÓN
Las recetas finalistas serán seleccionadas por un Jurado designado por la organización entre
expertos en Gastronomía y Dieta Mediterránea. El jurado valorará teniendo en cuenta lo
siguientes criterios:
– Aportación de la receta a la puesta en valor de la Dieta Mediterránea, así como la divulgación
de la gastronomía de nuestra Tierra elaborada en base a sus productos.
– Creatividad y originalidad de la receta aplicada a la denominación del plato y las sugerencias
de presentación.
– Sencillez de los ingredientes y las técnicas empleadas.
– Claridad de la exposición de la receta.
– Cantidad de productos Degusta Jaén utilizados.
– Sabor y presentación del plato.
5. PREMIOS
Primer Premio:
Trofeo y Comida para 8 personas en un restaurante Degusta Jaén a elección de los ganadores.
Segundo Premio:
Trofeo y Comida para 4 personas en restaurante Degusta Jaén a elección por los ganadores
3ª al 8º Clasificado
Lote de productos Degusta Jaén
Todos los participantes finalistas recibirán un diploma y bolsa de merchandising de Degusta
Jaén.
6. ACEPTACION DE LAS BASES
La participación en el presente concurso comporta y supone el conocimiento y la aceptación
integra de las presentes bases. La Organización queda facultada para resolver cualquier
contingencia no prevista en las bases así como para fijar los criterios de interpretación de las
mismas.
La Organización se reserva la decisión de hacer públicas y dar difusión a las presentes bases a
través de los medios que estime más convenientes. Toda duda o controversia o cuestión que
se suscite con motivo de la aplicación o interpretación de las presentes bases o que no esté
prevista en las mismas será resuelto en última instancia por la Organización.
Los participantes al aceptar estas bases, renuncian a presentar cualquier reclamación o recurso
contra la decisión del Jurado.
7. PROTECCION DE DATOS PERSONALES
En cumplimiento de la Ley Orgánica 15/1999, de 13 de diciembre, de Protección de Datos de
Carácter Personal (LOPD) y del R.D. 1720/2007, de 21 de diciembre, por el que se aprueba el
Reglamento de desarrollo de la LOPD, y disposiciones que posteriormente las sustituyan, se
informa que los datos personales que pudieran recabarse con motivo del presente concurso,
se incluirán en un fichero titularidad de COLECTIVON GENTES como ORGANIZADOR Y ENTIDAD
ENCARGADA, datos que se recaban con la única finalidad de la gestión del presente concurso.
8. DERECHOS DE IMAGEN
Al participar en el presente concurso, los participantes y sus representantes legales ceden a la
Organización de forma automática y definitiva todos los derechos de reproducción,
transformación, distribución y comunicación pública sobre todas las grabaciones i/o imágenes
captadas o generadas con motivo de la participación en el concurso, independientemente de
su soporte, sin limitación de tiempo ni de territorio, teniendo como obligación presentar una
autorización firmada por cada Padre/Madre o Tutor de cada uno de los concursantes. Dicha autorización será enviada por la Organización.
#JaénGastronómico
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Éste año presentamos grandes novedades de cara a nuestro concurso de cocina en directo, que éste año suma su sexta convocatoria y que se celebra organizado por Jaén Gastronómico, con la colaboración de la Diputación de Jaén, Aires de Jaén y su Finca Los Badenes, la Caja Rural, la IGP Aceite de Jaén, Cervezas Victoria y otros Partners.
Entre las principales NOVEDADES, está que la FINAL acogerá sólo 4 FINALISTAS y que todo el público asistente será JURADO de ésta VI Edición.
Desde hoy mismo hasta el próximo 11 de septiembre a las 0:00h se podrán presentar las solicitudes para lo cual, invitamos a chefs, cocineros y amateurs de la gastronomía a idear y ponerse manos a la masa y crear la Mejor Tapa de Jaén.
¿Aún no sabes qué es la Mejor Tapa de Jaén? Se trata de un concurso nacional de alta gastronomía en directo con un único protagonista, LA TAPA, a la cual pretendemos con este evento, dar el reconocimiento y valor que merece, porque “Tapear es una forma de vida que se comparte con los amigos”.
¡BIENVENIDOS a la Mejor Tapa de Jaén!
¿Cómo debe de ser una Tapa?
Aquí todas las características que debe tener una buena TAPA:
Cómoda. Se puede tomar a cualquier hora
Ligera. Se disfruta en pequeñas cantidades
Distinta. Se come de pie y, si se quiere, sentado
Relajante. No es compatible con las prisas
Económica. Sus pequeñas porciones no encarecen el bolsillo.
Rentable. Sostenible para el restaurador.
Onerosa. Para el cliente.
Divertida. Juega con la combinación de otras tapas, sabores y olores. Tradicional. Es parte de nuestra cultura.
Innovadora .Puede sorprender su creatividad, propia de la alta cocina.
Diferente. Se picotea con platillos de muy diversas regiones o países.
Sana. Es una forma saludable de la Alimentación Mediterránea.
Comunicativa. Facilita el diálogo entre los comensales.
Individual. Cada uno elige las suyas.
Social. Nadie tapea solo, necesita estar con amigos.
Liberal. Acepta la compañía de cualquier bebida.
Multiusos. Puede ser un almuerzo, un tentempié, una cena… Reconfortante. Mata el gusanillo y ayuda a la espera.
Informal. No entiende de protocolo y cada uno se pone dónde quiere.
Intuitiva. No se piensa que se va a tapear, se improvisa.
Sencilla. Prefiere el palillo al tenedor y el papel a la servilleta.
Provocativa. Se insinúa atractiva para invitarte a que la elijas.
Desvergonzada. Se deja coger con las manos.
BASES:
1.- Jaén Gastronómico, crea este proyecto junto con la Diputación Provincial de Jaén, el apoyo de la Caja Rural de Jaén, Finca Los Badenes, la IGP de Jaén y otros Partners, creando el VI Concurso Nacional de La Mejor Tapa de Jaén.
2.- Cada participante podrá presentar una sola tapa de su cocina teniendo en cuenta los productos de Jaén y como ingrediente imprescindible, el Aceite de Oliva Virgen Extra de Jaén.
3.- Cada concursante deberá cumplimentar la Inscripción acompañando la misma de la receta completa, así como una fotografía de la Tapa a presentar.
4.- Las inscripciones se podrán solicitar y enviar a cualquiera de los siguientes correos: lamejortapadejaen@gmail.com ó jaengastronómico@gmail.com
5.- Teléfono de información: 628 92 69 69 – 660 636 325.
6.- La convocatoria queda abierta a partir del día 8 de agosto de 2023, cerrándose a las 24 h. del día 11 de Septiembre de 2023. La participación en el concurso no genera gasto alguno de inscripción para el concursante.
7.- La Organización valorará las recetas inscritas para seleccionar a 4 finalistas que deberán cocinar en una única Final.
8.- La fecha de la Final será el 15 de septiembre de 2023.
9.- El Jurado del Concurso será conformado por TODO el Público Asistente al evento. Cada mesa designará un portavoz y representante, que será la persona encargada de presentar el total de los puntos otorgados a cada tapa.
10.- Durante el Concurso todos los candidatos deberán llevar la indumentaria apropiada que la Organización designe, siendo rigurosamente obligatorio el uso de chaquetilla profesional, así como mascarilla y guantes si fuera necesario.
11.- Obligaciones del concursante:
- a) Acudir a todos los actos programados por la Organización.
- b) Entregar la Receta debidamente cumplimentada.
- c) Obligación de acudir a la Final del Concurso para la recogida de cualquier mención o diploma de acreditación por participación.
12.- Cada concursante deberá preparar una tapa para cada persona invitada al acto y que actuará como JURADO, siendo el total un máximo de 200 personas. Dichas tapas, serán abonadas al Concursante por la Organización.
Podrán traerse previamente semi elaboradas al concurso y se servirán al PÚBLICO momentos antes de comenzar el concurso.
- Además de las tapas para el Público Asistente, el aspirante tendrá 45 minutos para preparar UNA tapa de PRESENTACIÓN a Medios y a la Organización, que será el tiempo destinado al Concurso en directo.
14.- Se penalizará con 1 punto cada minuto de demora en la entrega puntual de la TAPA de PRESENTACIÓN. Se penalizará con 2 puntos la desorganización y LIMPIEZA del Set de Cocina.
15.- Los participantes tendrán a disposición Horno, Microondas y Frigorífico a compartir. Cada uno dispondrá de una mesa de acero inoxidable donde habrá un seno con agua y 2 inducciones. Cualquier pequeño electrodoméstico que fuera necesario para la elaboración de la tapa, deberá ser llevado por cada concursante.
16.- El presentador del acto será el encargado de cronometrar los tiempos de elaboración de cada concursante.
17.- El Público asistente efectuará sus puntuaciones de 0 al 5 puntos que evaluarán los conceptos de Sabor, Originalidad, Presentación y Presencia del Aove.
18.- La suma matemática de los puntos adjudicados a cada concursante determinará el orden de clasificación del Concurso.
Primer premio: Galardón y 1.000 euros al Campeón de La Mejor Tapa de Jaén.
Segundo premio: Galardón y 400 euros al Subcampeón de La Mejor Tapa de Jaén.
Tercer premio: Galardón y 200 euros al Tercer Clasificado de La Mejor Tapa de Jaén
- El importe de los premios incluirá aquellos impuestos que legalmente se establezcan.
20.- Podrá participar en el Concurso todos aquellos profesionales de la hostelería y también personas amateur que dispongan de Blog o RR.SS dedicadas a la Gastronomía.
21.- El Campeón de La Mejor Tapa de Jaén se compromete a atender a todos los medios de comunicación.
22.- La inscripción como candidato en el VI Concurso de la Mejor Tapa de Jaén implica el conocimiento y aceptación del presente Reglamento.
#JaénGastronómico
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Un evento, que como los últimos años, viene celebrándose en la Finca Los Badenes de la almazara Aires de Jaén y además este año de la mano de la IGP Aceite de Jaén, Indicación Geográfica Protegida Aceite de Jaén (la pimera IGP de aceite de oliva virgen extra reconocida en España por la Unión Europea). Ambos han sido los que han puesto en manos de nuestros chefs y comensales los aoves para cocinar y degustar.
Para comenzar nos esperaba un bodegón con productos de patrocinadores y colaboradores, que el público asistente pudo degustar: Salchichón ibérico y quesos pesto rojo y verde o cheddar de Comercial Jaén, quesos curado y viejo de Levasa, queso trufado y al romero de Cazalén, distintos tipos de Pan artesano elaborados por Obrador La Panadería, picos y regañás Don Pelayo, ajos de Ajos Gallardo o encurtidos de Aceitunera Jienense (aceitunas de cornezuelo, chupadedos, banderitas, berenjenas y alcaparrones). También estuvo presente el AOVE de la IGP Aceite de Jaén y de Aires de Jaén.
También se degustaron ensalada de pimientos rojos y atún de Conservas Congana, así como delicias fritas de la Mar de Buenos como croquetas de arroz negro con alioli, croquetas de cochinillo con manzana y rabo de toro, tiras pollo al curry y pollo cajún y twister de langostinos.
Las bebidas vinieron de la mano de Cervezas Victoria con su cerveza original, su Pasos Largos (con limón) o la Marengo (negra). El vino, de Bodegas Isidro Milagro.
Comencemos por el concurso en directo con los 8 finalistas y sus interesantes propuestas a Mejor Tapa:
Tosta vikinga de sardina de Alejandro Muñoz del restaurante Ajhito de Jaén.
Timbal de carrillera con puré de boniatos y judías verdes de Pedro Jesus Merlo de Salones don Luis de Mengíbar.
Croqueta de gamba al ajillo de Leticia Navarro de D’gustar en Jaén.
Ensalada de tomate de mi padre de Ramón Jurado Peña de Restaurante Casa Alfonso X
de Cazorla.
Tartar de salmón sobre su piel suflada y Aove Supremo de Rubén Martin del restaurante Ukiyo de Jaén.
Lechuga con bonito en salmuera de alcaparrones y vinagreta de zumaque de Lalo Reyes del restaurante Los Sentidos de Linares.
Mini hamburguesa de gamo macerada con espuma de Aove y esterificaciones de malacasta de José Jesús Dorado del Hotel Alfonso VIII de Santa Elena.
Torrija de agua de tomate con anchoa de perdiz y holandesa de picual de Ramón Jurado Avilés de Noche de Ronda en Cazorla.
Mención especial, queremos realizar a ARCOS, gracias a la cual, nuestros concursantes han podido cocinar en directo con menaje, sartes, ollas, tablas y cuchillos de esta compañía que desde 1734 y desde Albacete, se han dedicado a fabricación de cuchillos, cubiertos, tijeras, sartenes, cacerolas y otros utensilios. Todos productos de primera calidad y siempre a la vanguardia de investigación e innovación.
El Jurado, este año estaba compuesto por: Ana María Gutiérrez de Cocinando entre Olivos y Miembro de la Academia Andaluza de Gastrononmía y Turismo, José Carlos García miembro de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo, David de Castro Sommelier y fundador de la empresa Fuerza y Emoción, José Garate miembro de la Cofradía Gastronómica La Buena Mesa de y Manuel Parras profesor de la UJA, doctor en administración y dirección de empresas y catedrático en Comercialización e Investigación de mercados cuya área de investigación es el marketing agroalimentario, el marketing de los aceites de oliva y cooperativismo agrícola.
Los asistentes que asistieron al concurso en directo, degustaron una cena-coctel con tapas elaboradas Juan Pablo Gámez de Los Sentidos (steak tartar de vacuno) , Rubén Martín de Ukiyo (regañá de salmón con sus pieles y aove) y Leticia Navarro de D’gustar (Carrillera). El postre, vasitos de Helado de la mano de Frigo (La Mar de Buenos).
Una vez que los 8 participantes consumieron sus 45 minutos de elaboración en dos rondas de 4 aspirantes, el Jurado se retiró a deliberar su dificilísima decisión.
El fallo quedaba de la siguiente manera:
3. PREMIO para Ramón Jurado de Casa Alfonso X de Cazorla y su “Ensalada de tomate de mi padre”.
2. PREMIO para Leticia Navarro de D’gustar de Jaén y su Croqueta de gambas al ajillo.
GANADOR: Lalo Reyes Mancebo de Los Sentidos de Linares con su “Lechuga con bonito en salmuera de alcaparrones y vinagreta de Zumaque.
Desde aquí, agradecer a todos los que habéis participado haciéndonos disfrutar de unas elaboraciones increíbles, que detrás llevan mucho trabajo y esfuerzo. También, aunque aquí no pueda verse, a todos aquellos que se han quedado atrás y no han podido clasificarse. Gracias de corazón por intentarlo y participar.
Y gracias a tantas personas sin las cuales sería todo tremendamente difícil: la Diputación Provincial de Jaén y su área de Agricultura y la Caja Rural de Jaén, con un apoyo fiel desde que comenzara nuestra primera edición. Patrocinadores, colaboradores, medios de comunicación y asistentes.
GRACIAS POR TODO.
¡Nos vemos el próximo año!
#JaénGastronómico
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Hacemos un llamamiento a chefs y amateurs de nuestra gastronomía, para que enciendan fogones y se pongan manos a la obra para crear la que será La Mejor Tapa de Jaén de 2022.
¿Qué es La Mejor Tapa de Jaén?
La mejor tapa de Jaén es un concurso nacional de alta gastronomía, de cocina en directo que este año 2022 celebra su ya V Edición. Quinto año consecutivo de un evento cuyo principal protagonista es algo muy nuestro: LA TAPA.
Porque hablar de Tapas es hablar en Andaluz y sobre todo en nuestra Provincia.
Es uno de los valores la Gastronomía Jiennense, y en esta ocasión queremos dar el reconocimiento que merecen las cocinas de cada uno de los rincones de nuestra tierra, en la que cada día degustamos su trabajo en forma de Tapa.
Y qué mejor forma de hacerlo, que sacando a todos los cocineros de sus cocinas para enseñar su buen hacer en forma de tapa a todo el mundo.
Porque, “Tapear es una forma de vida que se comparte con los amigos”.
¡BIENVENIDOS a la Mejor Tapa de Jaén!
Pero, ¿Cómo debe de ser una Tapa? Aquí todas las características que debe tener una buena TAPA:
Cómoda. Se puede tomar a cualquier hora
Ligera. Se disfruta en pequeñas cantidades
Distinta. Se come de pie y, si se quiere, sentado
Relajante. No es compatible con las prisas
Económica. Sus pequeñas porciones no encarecen el bolsillo.
Rentable. Sostenible para el restaurador.
Onerosa. Para el cliente.
Divertida. Juega con la combinación de otras tapas, sabores y olores. Tradicional. Es parte de nuestra cultura.
Innovadora .Puede sorprender su creatividad, propia de la alta cocina.
Diferente. Se picotea con platillos de muy diversas regiones o países.
Sana. Es una forma saludable de la Alimentación Mediterránea.
Comunicativa. Facilita el diálogo entre los comensales.
Individual. Cada uno elige las suyas.
Social. Nadie tapea solo, necesita estar con amigos.
Liberal. Acepta la compañía de cualquier bebida.
Multiusos. Puede ser un almuerzo, un tentempié, una cena… Reconfortante. Mata el gusanillo y ayuda a la espera.
Informal. No entiende de protocolo y cada uno se pone donde quiere.
Intuitiva. No se piensa que se va a tapear, se improvisa.
Sencilla. Prefiere el palillo al tenedor y el papel a la servilleta.
Provocativa. Se insinúa atractiva para invitarte a que la elijas.
Desvergonzada. Se deja coger con las manos.
BASES:
1.- Jaén Gastronómico, crea este proyecto junto con la Diputación Provincial de Jaén, el apoyo de la Caja Rural de Jaén y otros Partners, creando el V Concurso Nacional de La Mejor Tapa de Jaén.
2.- Cada participante podrá presentar una sola tapa de su cocina teniendo en cuenta los productos de Jaén y como ingrediente imprescindible, el Aceite de Oliva Virgen Extra de Jaén.
3.- Cada concursante deberá cumplimentar la Inscripción acompañando la misma de la receta completa, así como una fotografía de la Tapa a presentar.
4.- Las inscripciones se solicitarán y enviarán al correo lamejortapadejaen@gmail.com
5.- También se podrán solicitar y enviar las inscripciones en el correo: jaengastronómico@gmail.com
6.- El escandallo total de la tapa no podrá tener un costo superior a 2,50 Euros.
7.- Teléfono de información: 628 92 69 69 – 660 636 325.
8.- La convocatoria queda abierta a partir del día 15 de julio de 2022, cerrándose a las 24 h. del día 9 de Septiembre de 2022. La participación en el concurso no genera gasto alguno de inscripción para el concursante.
9.- Un Jurado Profesional valorará las recetas inscritas para seleccionar a 8 finalistas que deberán cocinar en una única Final.
10.- La fecha de la Final será el 16 de septiembre de 2022.
11.- El Jurado del Concurso será íntegramente seleccionado por la Organización del mismo, siendo éste, totalmente profesional.
12.- Durante el Concurso todos los candidatos deberán llevar la indumentaria apropiada que la Organización designe, siendo rigurosamente obligatorio el uso de chaquetilla profesional, así como mascarilla y guantes si fuera necesario.
13.- Obligaciones del concursante:
- a) Acudir a todos los actos programados por la Organización.
- b) Entregar la Receta debidamente cumplimentada.
- c) Obligación de acudir a la Final del Concurso para la recogida de cualquier mención o diploma de acreditación por participación.
14.- Cada concursante tendrá 45 minutos para preparar 8 tapas para el Jurado.
15.- Se penalizará con 1 punto cada minuto de demora en la entrega puntual de las preparaciones al Jurado. Se penalizará con 2 puntos la desorganización y LIMPIEZA del Set de Cocina.
16.- Los participantes tendrán a disposición Horno, Microondas y Frigorífico. Cada uno dispondrá de una mesa de acero inox. donde habrá un seno con agua y 2 inducciones. Cualquier pequeño electrodoméstico que fuera necesario para la elaboración de la tapa deberá ser llevado por cada concursante.
17.- Un profesional de hostelería será el encargado de cronometrar los tiempos de elaboración de cada concursante así como de la Organización.
18.- El jurado efectuará sus puntuaciones de 0 al 10 puntos que evaluarán los conceptos de Sabor, Originalidad, Presentación, Aplicación comercial de cada tapa y Presencia del Aove.
19.- La suma matemática de los puntos adjudicados a cada concursante determinará el orden de clasificación del Concurso.
Primer premio: Galardón 1.000 euros al Campeón de La Mejor Tapa de Jaén.
Segundo premio: Galardón y 400 euros al Subcampeón de La Mejor Tapa de Jaén.
Tercer premio: Galardón y 200 euros al Tercer Clasificado de La Mejor Tapa de Jaén
20.- Podrá participar en el Concurso todos aquellos profesionales de la hostelería y también personas amateur que dispongan de Blog o RR.SS dedicadas a la Gastronomía.
21.- El Campeón de La Mejor Tapa de Jaén se compromete a atender a todos los medios de comunicación.
22.- La inscripción como candidato en el V Concurso de la Mejor Tapa de Jaén implica el conocimiento y aceptación del presente Reglamento.
¡Esperamos vuestras inscripciones, amigos!
#JaénGastronómico
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El concurso está organizado por la Asociación COLECTIVO GENTES y donde nosotros colaboramos junto a Degusta Jaén, Diputación Provincial de Jaén, Marcos Reguera y el Ayuntamiento de Mengíbar, localidad donde se celebrará la gran Final.
Se trata de un concurso de cocina donde los más pequeños de la casa acompañados de un miembro adulto de su familia, formen equipo y elaboren una receta utilizando para ello al menos un 50% de productos Degusta Jaén.
Aquellas recetas elegidas semifinalistas grabaran su receta en un restaurante Degusta Jaén de la provincia y además, si pasan a la final, elaborarán su receta en directo en un concurso de cocina en vivo con su equipo y un chef de la provincia como ayudante.
Os animáis ¿verdad?, aquí os dejamos las bases del concurso y cómo inscribiros de forma gratuita.
¡Pequeños chefs, esperamos vuestras recetas!
- – BASES –
1.- REQUISITOS DE PARTICIPACIÓN
La participación en el concurso es por equipos de parejas de padre, madre, abuelos… e hij@, gratuita y voluntaria para cada familia. Para poder participar en el concurso es necesario que se cumplan los siguientes requisitos:
– Los participantes serán familias en las que el equipo formado, tenga al menos una persona empadronada en algún municipio de la provincia de Jaén a fecha de inscripción, y los menores tengan una edad de entre 6 a 16 años. Cada equipo deberá de acreditar mediante presentación del libro de familia, el parentesco que podrá ser hasta segundo grado de consanguinidad.
– Los participantes podrán presentar dos recetas por cada unidad familiar siempre que por cada receta se presenten niños distintos (varios hermanos).
– Cada equipo podrá presentar su receta en la modalidad de tapa, plato principal o postre utilizando como base el 50% de productos Degusta Jaén que componen la Dieta Mediterránea.
– Los productos Degusta Jaén se encuentran detallados en la web www.degustajaen.com
– Además habrá de utilizarse de forma indispensable para su elaboración, un Aceite de Oliva Virgen Extra elaborado en la provincia.
2.- INSCRIPCIÓN: FECHAS Y TRÁMITES
Los participantes deberán remitir las recetas con las que concursen siguiendo los siguientes pasos y trámites de inscripción:
Fase I: Inscripción y envío de recetas en archivo Word y vídeo casero de elaboración, mediante correo electrónico a la siguiente dirección: jaengastronomico@gmail.com
Plazo de presentación: 25 de Enero al 20 de Marzo de 2022.
Documentación: Las solicitudes deberán incorporar:
– Nombre o Título de la receta.
– Nombre completo del padre/madre/familiar, niñ@ y edad, nombre del Colegio y Población, E-mail, dirección postal y teléfono de contacto.
Adicionalmente deberá presentarse una breve memoria explicativa de la receta, especificando la siguiente información:
– Numero de raciones obligatorias para una posible final de 6 platos.
– Ingredientes, detallando las cantidades a utilizar de los mismos.
– Pasos a seguir para su elaboración.
– Fotografía de la receta una vez elaborada y emplatada, con los productos empleados.
Fase II: El jurado designado por la Organización seleccionará, en los tres días (3) naturales siguientes a la finalización del periodo de inscripción, las 6 recetas semifinalistas conforme a los criterios de validación que se establecen en el punto siguiente.
Fase III: Semifinal en RR.SS. mediante vídeos de la receta grabados en un restaurante Degusta Jaén de la provincia junto con el cocinero de dicho restaurante, que pasará a formar parte de dicho equipo.
Las recetas de cada equipo serán incluidas en la redes sociales de las cuales saldrán 2 recetas Finalistas por el cálculo de “Me gustas” que tenga la publicación, y otras dos recetas que elegirá el jurado, haciendo público los finalistas el día que la Organización previamente comunique. Habrá así un 50% de participación del público para la elección de los finalistas.
Fase IV: Final en directo con las 4 recetas finalistas, elección de los ganadores y entrega de premios en un acto a celebrar en Jaén, comprendido entre Abril y Mayo de 2022, en la hora, fecha y lugar que la Organización comunicará y hará público oportunamente.
Cada receta, será cocinada en directo. El tiempo para su elaboración será de 45 min. Cada equipo estará compuesto por niño/a, padre, madre o familiar y cocinero/a asignado/a.
3.- VALIDACIÓN DE LAS RECETAS
A medida que se reciban las recetas, se realizará la selección previa y validación de las mismas, quedando excluidas del concurso las recetas que no se ajusten a las presentes bases y, además y de forma específica, las que:
– NO utilicen al menos el 50% de productos DEGUSTA JAÉN.
- – NO utilicen un Aceite de Oliva Virgen Extra elaborado en la provincia de Jaén.
– NO contemplen en términos positivos los efectos saludables en la alimentación y la aportación a la creación gastronómica y cultura culinaria de la Dieta Mediterránea y de sus productos. Una vez que el contenido de la receta se haya revisado y comprobado que cumple todos los requisitos, pasará a ser valorada por un Jurado designado por la Organización quien resolverá sobre su pase a la semifinal.
4.- DECISIÓN Y JURADO
Las recetas semifinalistas serán seleccionadas por un Jurado designado por la Organización entre expertos en Gastronomía y Dieta Mediterránea, quienes revisaran las recetas seleccionando las finalistas para cada modalidad en base a los siguientes criterios:
– Aportación de la receta a la puesta en valor de la Dieta Mediterránea, así como la divulgación de la gastronomía de nuestra Tierra elaborada en base a sus productos.
– Se valorará positivamente la creatividad y originalidad de la receta aplicada a la denominación del plato y las sugerencias de presentación. Y explícitamente aquellas recetas que aporten Aceite de Oliva Virgen Extra y Productos Degusta Jaén.
– Se evaluará la sencillez de los ingredientes y las técnicas empleadas. La identidad y composición del Jurado se hará público con motivo de los actos de entrega de los premios.
5.- PREMIOS.
1º Clasificado
Galardón y Comida para 4 personas en Rte. Estrella Michelín de la Provincia.
2ª Clasificado
Galardón y Comida para 4 personas en Rte. Degusta Jaén de la Provincia.
3ª Clasificado
Galardón y Comida para 4 personas en Rte. Degusta Jaén de la Provincia.
4º al 6º Clasificado.
Lote de productos Degusta Jaén.
Los participantes y finalistas aceptan los galardones y premios aquí establecidos que no podrán ser objeto de cambio o ser canjeados por otros premios o por dinero. El plazo para consumir los premios será como fecha final el 30 de octubre de 2022.
6.- INFORMACION A LOS PARTICIPANTES
Cada uno de los grupos seleccionados será informado por correo electrónico y/o teléfono por la Organización, una vez sean valoradas y seleccionadas las recetas finalistas.
Hecha la comunicación indicada en el apartado anterior, cada uno de los finalistas deberá, en el plazo de cinco (5) días naturales posteriores a la fecha de envío de dicha comunicación, aceptar expresamente su participación, respondiendo a tal efecto al correspondiente correo electrónico enviado por la Organización.
En caso de que la Organización no reciba dicha comunicación de aceptación en el plazo estipulado, se entenderá que el finalista renuncia a participar en la final cuya plaza pasará a ser ocupada por el suplente que corresponda.
Los participantes al aceptar estas bases, renuncian a presentar cualquier reclamación o recurso contra la decisión del Jurado.
7.- PROTECCION DE DATOS PERSONALES
En cumplimiento de la Ley Orgánica 15/1999, de 13 de diciembre, de Protección de Datos de Carácter Personal (LOPD) y del R.D. 1720/2007, de 21 de diciembre, por el que se aprueba el Reglamento de desarrollo de la LOPD, y disposiciones que posteriormente las sustituyan, se informa que los datos personales que pudieran recabarse con motivo del presente concurso, se incluirán en un fichero titularidad de COLECTIVON GENTES como ORGANIZADOR Y ENTIDAD ENCARGADA, datos que se recaban con la única finalidad de la gestión del presente concurso.
8.- DERECHOS DE IMAGEN
Al participar en el presente concurso, los participantes y sus representantes legales ceden a la Organización de forma automática y definitiva todos los derechos de reproducción, transformación, distribución y comunicación pública sobre todas las grabaciones i/o imágenes captadas o generadas con motivo de la participación en el concurso, independientemente de su soporte, sin limitación de tiempo ni de territorio, teniendo como obligación presentar una autorización firmada por cada Padre/Madre o Tutor de cada uno de los concursantes. Dicha autorización seré enviada por la Organización.
9.- ACEPTACION DE LAS BASES
La participación en el presente concurso comporta y supone el conocimiento y la aceptación integra de las presentes bases. La Organización queda facultada para resolver cualquier contingencia no prevista en las bases así como para fijar los criterios de interpretación de las mismas.
La Organización se reserva la decisión de hacer públicas y dar difusión a las presentes bases a través de los medios que estime más convenientes. Toda duda o controversia o cuestión que se suscite con motivo de la aplicación o interpretación de las presentes bases o que no esté prevista en las mismas será resuelto en última instancia por la Organización.
#JaénGastronómico
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]]>Este distintivo creado en 2003 reconoce y premia la calidad y excelencia de muchas cooperativas y almazaras que cada año presentan sus Aoves, concretamente este año han sido 77 aoves de 42 municipios y se ha resaltado el crecimiento de los aoves ecológicos presentados, en total 16 y muchos más que en ediciones anteriores.
La lista más esperada es la siguiente:
- Esencial, de la SCA Nuestra Señora de la Encarnación (Peal de Becerro)
- Oro Bailén, de Aceites Oro Bailén Galgón 99 SL (Villanueva de la Reina)
- Esencial Olive, de Oleícola San Francisco SL (Begíjar)
- Olibaeza, de la SCA El Alcázar (Baeza)
- Balcón del Guadalquivir, de la SCA San Felipe Apóstol (Baeza)
- Oro Magna Sur, de la SCA Bedmarense (Bedmar)
- Dominus Cosecha Temprana, de Monva (Mancha Real)
- y el ecológico “Melgarejo ecológico”, de Aceites Campoliva SL (Pegalajar)
Muchas felicidades a los premiados y como siempre, nuestra enhorabuena a todos los aoves presentados, por el esfuerzo y trabajo de todo un año y su apuesta por la calidad y excelencia.
#JaénGastronómico
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Un año más, el escenario que recogía este evento lo ponía la Finca Los Badenes de Aires de Jaén, cuyos Aoves fueron parte esencial en la elaboración de las ocho tapas finalistas.
Como todos sabéis, la noche daba comienzo con el inicio del concurso gastronómico en directo, mediante el cual los ocho finalistas debían cocinar su propuesta a la mejor tapa en dos rondas de cuatro cocineros en un tiempo de 45 minutos:
Durante la primera ronda cocinaron: Ramón Jurado Peña (Noche de Ronda de Cazorla), Javier Domínguez Almendros (Restaurante Garnata de Granada), Pedro Jesús Merlo Rus (Salones Don Luis de Mengíbar) y Maria José Barrio Garcés (Restaurante Doñana de Torredonjimeno).
La segunda ronda fue para: Ramón Jurado Avilés (Restaurante Casa Alfonso X de Cazorla), Patricia Díaz Ruiz (Ajhito de Jaén), José María Molina Lorite (Bocao Vitango de Jaén) y Leticia Navarro Cano (D’gustar de Jaén).
El jurado estaba compuesto por Pedro Toledano, Marcos Reguera, Montse de la Torre, Juan Carlos Trujillo y Javier Hermoso que fue el encargado de degustar y puntuar las siguientes propuestas a mejor tapa:
Tapa de Ramón Jurado Peña: RinRan 4.0.
Tapa de Javier Domínguez Almendros: Trucha con sopa de albahaca & aove y melocotón de Jaén.
Tapa de Pedro Jesús Merlo Rus: Vieira a la plancha con parmentier, tomate confitado y cecina.
Tapa de María José Barrio: Pollo a la secretaria con su crujiente.
El segundo turno ofrecía las siguientes elaboraciones:
Tapa de Ramón Jurado Avilés: Nido de alcachofa con codorniz escabechada, vieira y salsa de ostras.
Tapa de Patricia Diaz Ruiz: “Con mucho morro”, Taco de morro de cerdo relleno de bulgogi de calamar, guacamole y mahonesa de lima.
Tapa de José María Molina Lorite: Salmorejo Vitango.
Tapa de Leticia Navarro Cano: Quesadilla de seta Shitake.
El público asistente pudo degustar mientras seguía el concurso de cocina en directo, los siguientes entrantes y platos elaborados con productos Degusta Jaén y regados con Cerveza de Cervezas Victoria y vino blanco, tinto y espumoso de Bodegas Campoameno.
Entrantes: Jamón ibérico de Comercial Jaén, queso de Cumbres del Seguro y Quesos y Besos, Cornezuelo de Aceitunera Jienense, espárragos blancos de Conservas Congana, lomo de orza con asadillo de pimientos rojos de Congana, croquetas de rabo de toro de Carnes Criado y selección de marisco de Mariscos Castellar.
Degustaciones: Gazpacho de melocotón y brocheta de philadelphia y cherry de Leticia Navarro, mejillones picantones con parmentier de patata de Patricia Díaz, tosta de berenjena con teriyaki y queso de cabra también de patricia Díaz, carrillada a baja temperatura con puré de patata violeta y brotes de mandarina de Leticia Cano y de postre, milhoja de chocolate blanco y sirope de fresa de Maria José Barrio.
Una vez finalizados los dos turnos de chefs participantes, el Jurado se retiró a deliberar, una tarea que resultó bastante complicada, en una edición con un alto nivel en los platos presentados.
El final de la noche llegó con el fallo del Jurado, que además de dar la enhorabuena a todos los finalistas por el gran trabajo realizado, puso nombre a los tres CLASIFICADOS:
- TERCERA CLASIFICADA: María José Barrio Garcés (Restaurante Doñana de Torrredonjimeno).
- SUBCAMPEÓN: José María Molina Lorite (Bocao Vitango de Jaén).
- CAMPEONA: Patricia Díaz Ruiz (Ajhito de Jaén).
Nos despedimos un año más agradeciendo a participantes su saber hacer, a patrocinadores y colaboradores su cariño y apoyo, al publico asistente su compañía y a tantos que han hecho posible esta edición.
A todos vosotros, que habéis estado ahí. ¡¡GRACIAS!!
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