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No obstante este nuevo formato ha gustado mucho, en el que durante cuatro jornadas diferentes, dos blogger del mundo de la gastronomía han viajado a Jaén en cada una de las jornadas, visitando una de las almazaras correspondientes a los AOVES Jaén Selección 2020 y uno de los restaurantes seleccionados este año.
Una vez más, el increíble Parador de Jaén se convirtió en el campamento base de este último viaje, que emprendieron nuestros dos invitados para conocer el aceite de oliva virgen extra y su unión con la gastronomía jienense.
El pasado Jueves, finalizamos este año con la visita de Manu Balanzino de The Gourmet Journal y el veterano José Maria Toro de Blog Hedonista. Manu pudo visitar las instalaciones de Oleocampo en Torredelcampo y cocinar junto al chef de Palacio Gallego en Baeza.
Oleocampo
Por su parte, Jose María conoció la almazara de La Quinta Esencia en Jódar y después se trasladó hasta Cabra de Santo Cristo para elaborar la última de las recetas junto a Alberto Fernández de Casa Herminia.
La Quinta Esencia
Casa Herminia.
Palacio Gallego.
Una vez en los restaurantes, nuestros invitados pudieron disfrutar de un menú degustación con platos muy jienenses y conocer un poco, parte de nuestra extensa gastronomía ligada siempre al aove.
Casa Herminia: Buñuelo de morcill. Berberechos y ajo blanco. Perdiz en escabeche. Alcachofas confitadas en aove con mollejas glaseadas. Andrajos. Cochinillo. Crema de queso con helado de frambuesa. Helado de turrón con pastel de manzana.
Palacio Gallego
Palacio Gallego
Tras el almuerzo, llegó la hora de vestir la chaquetilla y poner las manos en la masa, de modo que nuestros invitados elaboraron junto a sus dos chefs respectivos, dos grandes recetas:
1.- The Gourmet Journal con Palacio Gallego y aove Oleocampo: Huevos con trufa.
2.- Blog Hedonista con Casa Herminia y aove La Quinta Esencia: Alcachofas confitadas con mollejas glaseadas y crema de jamón.
Huevos con trufa.
Huevos con trufa.
Alcachofas confitadas con mollejas glaseadas y crema de jamón.
Alcachofas confitadas con mollejas glaseadas y crema de jamón.
Ponemos la guinda y nuestro punto y seguido a Aove Blogger 2020, pues si bien, han finalizado los viajes de nuestros blogger a Jaén, ahora es el turno de que apliquen lo aprendido sobre nuestro aove.
Y es que cada uno de los 8 blogueros, deberán publicar en sus redes, una receta exclusiva elaborada con el aove Jaén Selección que han conocido en su viaje. ¡¡Así que muy atentos a los canales y redes de Cocina para Todos, Come, vive, viaja, La Cocina de Masito, Cocinándome la Vida, Un pedacito de Cielo, Cup Cakes a gogó, The Gourmet Journal y Blog Hedonista!!
Un año más, nos vamos contentos con la nueva experiencia y agradecidos a todos los que este año, un año más que complicado, han apostado y hecho posible una nueva edición de AOVE BLOGGER.
A todos, un MILLÓN de GRACIAS.
#JaénGastronómico
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Su llegada a tierras jienense fue el jueves noche día 26 de noviembre, siendo Úbeda y su magnífico parador, de nuevo, el lugar elegido para acogerlos.
En ésta ocasión, los equipos formados para cocinar fueron: 1.- La cocina de Masito con Mesón Despeñaperros y aove Olivo Real y, 2.- Cocinándome la Vida con Noche de Ronda y aove Esencial Olive.
De este modo, el viernes por la mañana cada blogger se trasladó para visitar la almazara correspondiente a su aove y así conocer in situ los procesos y secretos de elaboración del oro líquido: Dámaso se desplazó a Mancha Real a conocer mejor la almazara Cruz Esteban y su aove OLIVO REAL y Vanesa a Begíjar a Oleícola San Francisco para descubrir ESENCIAL OLIVE.
Una vez finalizada la visita a ambas almazaras, nos trasladamos a los restaurantes para que se conocieran chef y blogger y poder ultimar detalles de las recetas que cada equipo realizaría.
Aunque el tiempo no acompañó demasiado, pues había mucha niebla y lluvia, no evitó que Vanesa pudiera conocer de la mano de Ramón Jurado, chef de Noche de Ronda, algunos de los rincones más bonitos de Cazorla:
Espectacular el almuerzo con el que nos recibieron ambos chef en sus restaurantes, que recogía algunos de los platos de su oferta gastronómica:
Noche de Ronda: Gazpachuelo de aceituna, conos de paté de trucha, croqueta de rin ran con bacalao y polvo de aceitunas, tartar de trucha, pulpo a la brasa con parmentier de remolacha y queso de cabra, cordero en redaño.
Mesón Despeñaperros: paté de perdiz, tortilla del Rey rellena de riñones, con huevo frito, trufa rallada y salsa de tomate, croquetas de queso, surtido de chacinas y quesos y besos, canelones de jabalí con boletos y batata, conejo en escabeche.
Una vez finalizados los deliciosos almuerzos, cada uno de los blogger se dispuso a cocinar con sus respectivos chef para realizar su propuesta con aceite de oliva virgen extra: Dámaso de La Cocina de Masito con Mesón Despeñaperros y Vanesa de Cocinándome la Vida con Noche de Ronda.
Una tarde muy provechosa de la que resultaron dos grandes propuestas, una de ellas un postre.
Mesón Despeñaperros: LOMO DE ORZA.
Noche de Ronda: AOVE EN TEXTURAS.
Finalizamos nuestro segundo viaje y ya con las ganas puestas en el tercero, en el que nos acompañaran Belén Casal de Cup Cakes a gogó y Cristina Ramírez de Un pedacito de cielo. ¡¡ATENTOS!!
#JaénGastronómico
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