Ya os contábamos que esta V Edición iba a ser diferente, y así, finalizado el primer Fam Tryp realizado por Mery de Cocina para todos e Irene de Come, Vive, Viaja, nos embarcamos en un segundo Fam Tryp acompañados por Dámaso Vélez de La Cocina de Masito y Vanesa Venturas de Cocinándome la Vida.
Su llegada a tierras jienense fue el jueves noche día 26 de noviembre, siendo Úbeda y su magnífico parador, de nuevo, el lugar elegido para acogerlos.
En ésta ocasión, los equipos formados para cocinar fueron: 1.- La cocina de Masito con Mesón Despeñaperros y aove Olivo Real y, 2.- Cocinándome la Vida con Noche de Ronda y aove Esencial Olive.
De este modo, el viernes por la mañana cada blogger se trasladó para visitar la almazara correspondiente a su aove y así conocer in situ los procesos y secretos de elaboración del oro líquido: Dámaso se desplazó a Mancha Real a conocer mejor la almazara Cruz Esteban y su aove OLIVO REAL y Vanesa a Begíjar a Oleícola San Francisco para descubrir ESENCIAL OLIVE.
Una vez finalizada la visita a ambas almazaras, nos trasladamos a los restaurantes para que se conocieran chef y blogger y poder ultimar detalles de las recetas que cada equipo realizaría.
Aunque el tiempo no acompañó demasiado, pues había mucha niebla y lluvia, no evitó que Vanesa pudiera conocer de la mano de Ramón Jurado, chef de Noche de Ronda, algunos de los rincones más bonitos de Cazorla:
Espectacular el almuerzo con el que nos recibieron ambos chef en sus restaurantes, que recogía algunos de los platos de su oferta gastronómica:
Noche de Ronda: Gazpachuelo de aceituna, conos de paté de trucha, croqueta de rin ran con bacalao y polvo de aceitunas, tartar de trucha, pulpo a la brasa con parmentier de remolacha y queso de cabra, cordero en redaño.
Mesón Despeñaperros: paté de perdiz, tortilla del Rey rellena de riñones, con huevo frito, trufa rallada y salsa de tomate, croquetas de queso, surtido de chacinas y quesos y besos, canelones de jabalí con boletos y batata, conejo en escabeche.
Una vez finalizados los deliciosos almuerzos, cada uno de los blogger se dispuso a cocinar con sus respectivos chef para realizar su propuesta con aceite de oliva virgen extra: Dámaso de La Cocina de Masito con Mesón Despeñaperros y Vanesa de Cocinándome la Vida con Noche de Ronda.
Una tarde muy provechosa de la que resultaron dos grandes propuestas, una de ellas un postre.
Mesón Despeñaperros: LOMO DE ORZA.
Noche de Ronda: AOVE EN TEXTURAS.
Finalizamos nuestro segundo viaje y ya con las ganas puestas en el tercero, en el que nos acompañaran Belén Casal de Cup Cakes a gogó y Cristina Ramírez de Un pedacito de cielo. ¡¡ATENTOS!!
#JaénGastronómico