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]]>Por un lado, el lunes fue el turno del gran Pedro Sánchez, chef de Casa Antonio, que enseñó a unos más que aplicados aprendices a hacer varias cositas ricas. Por una parte, elaboraron dos tipos de arroz con calamar, uno negro y otro sin tinta. También hicieron gazpachuelo de merluza con sardina ahumada, huevas de arenque, miel de flores y uva. Además, cocinaron una merluza en salsa verde que pedía a gritos ser comida.
Y el martes llegó Marcos Castillo, nuestro Gastroyonki particular, con una más que original clase. Y es que había pedido que ese día cada alumno llevara un ingrediente y entre todos elaboraran varios platos. Y el resultado no pudo ser más espectacular. Hubo casi de todo. Hicieron guacamole y tartar de ternera con perlas de AOVE Supremo; carpaccio de ternera con trufa, salsa Kimche, orégano natural y huevas; tartar de ternera con alcaparras, pepinillo y salsa teriyaki; un plato de mar y montaña a base de ternera y merluza con setas, cebolla morada, salsa teriyaki, sal morada Picum y uvas; guiso de setas y merluza y ensalada de cogollos y fruta con vinagreta de confitura de tomate. ¡Y lo mejor es que cuando finalizaron se lo comieron todo! Nos consta que todavía se están relamiendo…
La próxima semana más, aunque no sabemos si mejor porque está el listón muy alto, en La Sala de Jaén Gastronómico.
#JaénGastronómico
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]]>Pero, además, tenemos mucho más. Por ejemplo, otro curso de iniciación, en este caso también con Marcos Castillo, que tendrá lugar todos los miércoles a partir del día 7 de octubre.
Luego, dedicaremos dos jueves a la cata de vinos, por un lado con las Bodegas Toro Albalá el día 22 y, por otro, cata de iniciación de vinos blancos el día 29 de octubre.
Asimismo, el sábado 3 de octubre vamos a celebrar un curso del que sabemos que tenéis muchas ganas: iniciación al corte de jamón con Julio Sánchez, cortador de jamón para eventos.
El viernes 9 de octubre, a las 18,00 horas, tendremos de nuevo a los más peques como protagonistas, en esta ocasión conducidos por el maestro Marcos Castillo.
Y algún que otro evento privado completará nuestro calendario el próximo mes. ¿Alguien da más? ¡Sigamos!
#JaénGastronómico
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