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]]>Al mando del timón se encuentra una de las familias hosteleras más prolíficas de nuestra provincia y hoy tenemos el placer de conocer su historia gracias a uno de sus miembros: Manuel Aceituno.
“La Vestida” es el resultado del cambio generacional, de la revolución gastronómica que, desde hace unos años, viene marcando el paso de la restauración a nivel mundial y cuya virtud ha sido saber amoldarse con elegancia y sin perder su esencia a los nuevos tiempos y al nuevo tipo de cliente que va a comer a su restaurante, resultado también de la transformación de la que os hablábamos con anterioridad: más exigente y mejor conocedor del producto que se le está ofreciendo.
Un oasis en medio de una de las ciudades más calurosas de nuestro país, en “La Vestida” disfrutan y hacen disfrutar de una terraza al aire libre donde compartir risas y buena comida.
Un espacio dinámico y multifuncional donde el ritmo nunca para, ya que se ha convertido en el local de moda para celebrar catas de vinos, bodas íntimas, cumpleaños… Un sin fin de eventos que demuestra tanto la versatilidad de los propietarios como del negocio en si.
¡Y no nos olvidemos del “show”!
Cada viernes noche el restaurante se viste de gala y además de ofrecer un menú degustación de alto nivel eligen como maridaje la música de piano en directo, una experiencia sensorial única que no debéis dejar de experimentar.
Conocerles es enamorarse, ¿nos acompañáis?
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]]>Estamos realmente orgullosos de formar parte de esta genial iniciativa y de ser referencia para una empresa alimentaria tan asentada en nuestro país como “Musa”, de modo que para mostrar nuestro agradecimiento y alegrar vuestras comidas veraniegas hemos preparado un delicioso y refrescante aperitivo: pan matrimonio con mahonesa de wasabi y albaricoques.
Ingredientes:
Una rebanada de pan rústico
3 cucharadas de Mahonesa “Musa”
Pasta de wasabi (al gusto)
Dos filetes de sardina ahumada
3 filetes de boquerones en vinagre
1/2 Albaricoque
Tomates Cherry
AOVE
Elaboración:
- Ponemos en un cuenco tres cucharadas de mahonesa “Musa” y vamos agregando, poco a poco, la pasta de wasabi, removiendo y probando la mezcla hasta que quede a nuestro gusto, reservamos.
- Quitamos el exceso de aceite de las sardinas pasándolas un segundo bajo el grifo (no queremos que nuestro aperitivo quede demasiado grasiento) y cortamos cada filete en tres partes.
Repetimos el mismo proceso con los boquerones en vinagre. - Pelamos el albaricoque y dividimos una de sus mitades en pequeños gajos.
- Enjuagamos los tomates Cherry y los cortamos en mitades o en cuartos, a vuestro gusto.
- Tomamos una rebanada de pan, la tostamos y le untamos “con alegría” nuestra mahonesa de wasabi ¡y ahora llega lo divertido! vuestra creatividad hará en resto.
- Ponemos por encima cada uno de los ingredientes que teníamos previamente limpios, cortados y reservados; podéis disponer el boquerón sobre la anchoa como marca la receta tradicional o enrollarlos y darles un toque divertido colocándolos sobre la rebanada de pan aleatoriamente. ¡Es un plato que da mucho juego!
- Rociamos con un chorrito de AOVE y servimos de inemdiato, si dejamos que repose el pan podría humedecerse y perderíamos el crujiente que nos aporta el pan recién tostado.
Bon Appétit!
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