The post Diciembre dulce. appeared first on Jaén Gastronómico.
]]>Con motivo de las fiestas navideñas decidimos organizar todo un ciclo de cursos dedicados, casi en exclusiva, al aprendizaje y elaboración de una cocina “más especial”, orientada a satisfacer los paladares más exigentes. Un buen almuerzo debe siempre ir acompañado tanto de un aperitivo interesante como de un postre que nos deje el mejor sabor de boca, toda una fiesta culinaria maridada con los mejores vinos blancos, tintos y espumosos de nuestra piel de toro.
¡Y lo hemos conseguido!
Con la colaboración de algunos de los mejores chefs y sumilleres de la provincia de Jaén hemos confeccionado una lista que cuenta con más de cincuenta platos, dulces y salados, que podremos combinar a placer y con los que poder agasajar a familiares y amigos en esta época tan especial del año:
– Marcos Castillo: Cocina Japonesa y Aperitivos de Navidad.
– Marcos Reguera (Cerro Puerta): Taller Monográfico sobre Aperitivos.
– Julio Sánchez: Curso Iniciación de Corte de Jamón.
– David Gallego, Pedro Sánchez y Ángel Quesada: La Cocina de “Restaurante Casa Antonio” en Navidad”.
– Antonio José Cristofani (Cantina “La Estación”): Cata de Iniciación a los Vinos Tintos.
– Antonio Ortega (Panadería Tahona): Taller Monográfico de Mantecados.
Nuestros alumnos, una vez más, han sido centro y fin de todas nuestras actividades, alumnos ya conocidos que repiten su experiencia gastronómica en “La Sala” y nuevos alumnos que han querido conocernos y a los que seguro veremos muy pronto de vuelta en nuestras aulas de Jaén y Úbeda.
Nos ha encantado compartir con todos vosotros vuestras dudas e inquietudes, que nos contéis como cocináis en casa intentando siempre adaptar los nuevos conocimientos que adquirís a las posibilidades que manejáis en vuestras cocinas día a día, en fin, hemos conseguido crear una pequeña familia de la que nos sentimos tremendamente orgullosos.
Por eso desde este podio que nos ofrece Internet y las redes sociales queremos agradeceros de nuevo la confianza que habéis depositado en nosotros y en el trabajo que desde aquí realizamos para ensalzar nuestra gastronomía, que es, más que nunca, la vuestra.
¡Gracias por darnos tanto!
The post Diciembre dulce. appeared first on Jaén Gastronómico.
]]>The post Regala un Taller de Cocina appeared first on Jaén Gastronómico.
]]>Regalar gastronomía está de moda y por eso hemos confeccionado para vosotros cinco deliciosas opciones hechas a medida para que este año vuestros presentes navideños se llenen de originalidad y mucho sabor.
Desde que “La Sala” abriera sus puertas nos han visitado algunos de los chefs más relevantes del panorama gastronómico español, tanto Rodrigo de la Calle como Paco Morales nos ofrecieron sin cortapisas toda la esencia de sus cocinas y pudimos verles trabajar como lo hacen en sus propios restaurantes ¡todo un lujo!
Además contamos con la colaboración de los mejores cocineros y somelliers de la provincia de Jaén, quienes imparten cada semana sus cursos en nuestras cocinas con una gran afluencia de alumnos; clases divertidas y amenas que abarcan todos los campos de la gastronomía, desde la más tradicional a la más elitista: cocina de producto, de aprovechamiento, aperitivos y entrantes, cocina del mundo, repostería, catas de vino y aceite, incluso aprendemos a cortar jamón como lo haría un profesional, algo que aparentemente se plantea sencillo pero que encierra todo un mundo de detalles a tener en cuenta.
Por esto y por muchas cosas más nos apasiona nuestro trabajo y queremos haceros partícipes de lo que se cuece cada día en “La Sala” animándoos a regalar ilusión, aprendizaje, compañerismo, tradición, trabajo en equipo ¡y muchas sonrisas!
¡Esta Navidad regalad Jaén Gastronómico!
The post Regala un Taller de Cocina appeared first on Jaén Gastronómico.
]]>The post Sushi y té, el maridaje perfecto appeared first on Jaén Gastronómico.
]]>
Como ya os contamos la semana pasada, el curso de Iniciación a la cocina japonesa que impartió el pasado jueves Marcos Castillo, de Tendal Gastro, en La Sala fue todo un éxito y fueron muchos los que se quedaron con ganas de poder hacerlo. Por eso ayer decidimos repetirlo, aunque dando un paso más y ofreciendo una interesante propuesta como es la de maridar el sushi con el té. Fue posible gracias a la implicación de Cuca Martínez, que nos descubrió todos los secretos y rituales en torno a esta bebida oriental y que consiguió que la velada de anoche fuera poco menos que perfecta.
Por un lado, Marcos Castillo enseñando a hacer makis y nigiris
Y, por otro, Cuca Martínez explicando el ritual del té
No es de extrañar que nuestros alumnos se quedaran con la boca abierta al tener la suerte de aprender tanto de dos grandes
El resultado, como siempre, no solo pudo verse sino también probarse. ¿Tiene o no tiene buena pinta? ¡Deseando estamos de que llegue el siguiente!
#JaénGastronómico #Sushi&Té
The post Sushi y té, el maridaje perfecto appeared first on Jaén Gastronómico.
]]>The post Éxito del Curso de cocina japonesa en La Sala appeared first on Jaén Gastronómico.
]]>
En Jaén Gastronómico siempre hemos tenido muy claro que teníamos que trabajar en función de lo que los jienenses nos demanden. Por eso, como sabíamos que el sushi y la cocina japonesa tienen cada vez más adeptos, pensamos en hacer un curso de cocina en La Sala dedicado a esta modalidad culinaria. Y creímos que nadie mejor que un profesional como Marcos Castillo, de Tendal Gastro, para impartirlo.
De entrada, parece que la idea gustó porque, nada más convocarlo, las plazas se agotaron enseguida. Y, una vez que ha tenido lugar la primera clase, solo podemos decir que la idea ha resultado ser un éxito, que nuestro profe es el mejor enseñando los secretos de la cocina japonesa y que tiene a los mejores alumnos que pueden existir para aprenderlos.
Ayer jueves tuvo lugar la primera jornada y os aseguramos que nadie quería perderse detalle de todos los secretos y trucos que Marcos iba apuntando.
El resultado de los makis y nigiris fue sencillamente espectacular. ¡Que viva el rollo japo!
#JaénGastronómico #LaSalaJapo
The post Éxito del Curso de cocina japonesa en La Sala appeared first on Jaén Gastronómico.
]]>The post Curso de cocina japonesa en La Sala de Jaén Gastronómico appeared first on Jaén Gastronómico.
]]>
Sabemos que por aquí hay muchos amantes del rollo japo y por eso, pensando en vosotros, hemos organizado el siguiente de nuestros cursos: un monográfico de cocina japonesa impartido por el chef Marcos Gastillo, de Tendal Gastro de Baeza.
Si eres de los que, además de disfrutar con el sushi, te gustaría también saber prepararlo, esto es justo lo que estabas esperando. Todos los secretos de la cocina japonesa al alcance gracias al prestigioso Marcos Castillo, que es un experto en la materia.
El curso comenzará el próximo jueves 23 de julio en La Sala de Jaén Gastronómico, a las 20,30 horas, y os recomendamos que, si estáis interesados en hacerlo, os apuntéis cuanto antes porque las plazas son limitadas y van a volar.
Para más info, enviadnos un email a comercial@jaengastronomico.com y os daremos todos los detalles que preciséis.
#JaénGastronómico #LaSalaJapo
The post Curso de cocina japonesa en La Sala de Jaén Gastronómico appeared first on Jaén Gastronómico.
]]>