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]]>Los días 13 y 14 de marzo de 2023, volvió a abrir sus puertas este Salón Profesional en su ya V Edición, este año 2023.
¿Pero qué es Jaén Distribución? Es un Salón Profesional de Hostelería y Alimentación donde las empresas expositoras cuentan con un espacio donde dan a conocer sus representaciones y productos exclusivos a un público profesional.
Entre sus visitantes se encuentran mayoritariamente hosteleros, empresarios del sector de la restauración, cocineros, caterings, personal de establecimientos de alimentación, así como empresas del sector oleícola, instituciones públicas, asociaciones empresariales y profesionales de prensa.
Jaén Distribución en su V Edición se ha consolidado en el calendario ferial de la provincia y en un paso más hacia su profesionalización, se ha celebrado este año en el pabellón interior de Ferias Jaén (IFEJA) abarcando 3.500 metros expositivos.
Más de 30 empresas y 500 marcas, han formado parte de su ya pasada V Edición:
√ Comercial Jaén, √ Reinoxpla, √ Jadisa – Mercedes Benz, √ Cervezas Victoria, √ Aceitunera Jiennense, √ Hermanos López Ocaña, √ Delité Comercial Juan Domingo, √ Plásticos Aguilar – Mundo Menaje – Tóxico, √ Distribuciones Merino Soto, √ La Mar de Buenos, √ Vengavino, √ Artemonte, √ Productos San José, √ Mariscos Castellar, √ Mongar Higiene, √ Pulpillo Ramírez, √ IMEFE o la √ Diputación Provincial de Jaén.
La fecha de celebración fue los pasados lunes y martes 13 y 14 de marzo de 2023 en horario de 11:30 h. a 18:30h. ininterrumpido en el pabellón cubierto de IFEJA.
Este año como novedad, durante los dos días, se celebraron una serie de SHOWCOOKING a cargo de jóvenes chefs de nuestra provincia, que utilizaron para sus tapas, productos de algunos de los expositores y que el público asistente pudo degustar.
- El lunes, cocinaron:
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- • Patricia Díaz del Restaurante AJHITO de Jaén, realizó un maridaje de su cocina fusión japonesa con CERVEZAS VICTORIA, elaborando dos tapas maridadas con Cerveza Malacatí y Vendeja:
– Panipuri de curry japonés con cordero y boniato maridado con Cerveza Malacatí.– Tartar de lubina y trucha con curry tailandés con maridado con Cerveza Vendeja.
• Lalo Reyes del Restaurante Los Sentidos de Linares, cocinó un bocado delicioso con la presa ibérica de Jamones Aljomar de COMERCIAL JAÉN: Steak de Presa Ibérica, anguila y lemon grass, acompañada por una regañá de Don Pelayo.
- • Patricia Díaz del Restaurante AJHITO de Jaén, realizó un maridaje de su cocina fusión japonesa con CERVEZAS VICTORIA, elaborando dos tapas maridadas con Cerveza Malacatí y Vendeja:
- • Alejandro Ramírez, de Restaurante Almoroje en Siles, utilizó el la perdiz escabechada desmigada de ARTEMONT y elaboró un gazpacho verde de hinojo, manzana, pimpinela, su ensalada vegetal y la perdiz en escabeche.
• Kiko Bayona de Restaurante Camandú en Torredonjimeno, cocinó las colas de langostino de MARISCOS CASTELLAR para una Sopa de marisco.
- • Alejandro Ramírez, de Restaurante Almoroje en Siles, utilizó el la perdiz escabechada desmigada de ARTEMONT y elaboró un gazpacho verde de hinojo, manzana, pimpinela, su ensalada vegetal y la perdiz en escabeche.
• Pedro Acosta del restaurante Buen Sabor de Linares utilizó las carnes de vaca de DISTRIBUCIONES MERINO SOTO y el horno de REINOXPLA. En sólo 5 minutos, el chuletón con unas patatas de guarnición, estaban en su punto óptimo.
De segunda opción, un steak tartar de solomillo de vaca con anguila ahumada y aove.
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El martes fue el turno de:
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- • Verónica Toledano de Plaza Vieja en Jaén con las patatas de PRODUCTOS SAN JOSÉ, con las que obtuvo un falso maki de sardina ahumada, queso, tomate y patatas San José.
- • Juanjo Mesa de Restaurante Radis en Jaén, trabajó con las colas de langostino de MARISCOS CASTELLAR nuevamente, para elaborar un langostino suflado en arroz y guacamole.
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• Juan Carlos García de Vandelvira Restaurante, elaboró su tapa junto a COMERCIAL JAÉN y el resultado fue un increíble flan salado de boletus y avellanas, para el cual utilizó el Boletus de Demetra.
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• El último de los showcooking, fue a cargo de Verónica Toledano de Plaza Vieja Restaurante junto a la LA MAR DE BUENOS. Escogió un producto de su gama de congelados, el espárrago verde, elaborando así su crema de espárrago, con espárrago en tempura y piñones.
Además de las empresas expositoras, hemos tenido la suerte y el honor de contar con patrocinadores de la altura de Inteleg Ingeniería, Caja Rural de Jaén, Hoteles HO, Blanca Impresores o el Ayuntamiento de Jaén.
Ponemos ya la vista en la próxima edición y esperamos que el éxito obtenido en la asistencia de público profesional de este año, vuelva a repetirse,
¡GRACIAS a todos los que nos habéis visitado amigos!
#JaénGastronómico
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El domingo 8 de marzo abrimos puertas e inauguramos nuestro salón a las 11h. de la mañana con la asistencia del Diputado de Agricultura, Pedro Bruno, el Alcalde de Jaén Julio Millán, el Concejal de Cultura y Turismo del Ayuntamiento de Jaén, José Manuel Higueras, Catalina Adueño, Subdelegada del Gobierno de España en Jaén, así como otros miembros de la Corporación Municipal de Jaén.
Una primera jornada con gran éxito de asistentes durante todo el día, para ver y degustar las novedades y productos expuestos de los casi 30 participantes de esta tercera edición.
Durante la tarde tuvimos la suerte de tener dos grandes showcooking: el primero de pastelería de la mano de Pepe Isla de Casa Isla de Granada y el segundo de coctelería por Pedro García, que fuera campeón de coctelería acrobática en el año 2013.
Pepe Isla fue el primero en abrir los showcooking, desde Granada, desde la famosa y reconocida pastelería Casa Isla de Granada, creadores de los dulces típicos Piononos de Santa Fé, elaboraron en directo varias delicias entre ellas una variante de sus piononos pero de chocolate, tuvo un público muy entregado y expectante que después pudo probar los dulces elaborados durante el showcooking.
El segundo turno fue para Pedro García, quien fuera campeón de coctelería acrobática en 2013 y actualmente trabajando en Marbella, nos dio una lección magistral de coctelería acrobática elaborando diferentes cócteles, entre ellos uno muy jienense a base de Aove Castillo de Canena y la ginebra Dealer Gin.
El lunes, abríamos la segunda y última jornada con una serie de fantásticos showcooking a cargo de diferentes chefs de la provincia y un invitado de Madrid, Juanjo López de La Tasquita de Enfrente.
El primer showcooking fue de Juanjo López, chef de la Tasquita de Enfrente de Madrid, que tras darse una vuelta por la exposición, vino con los ingredientes necesarios para hacernos un delicioso arroz con atún en escabeche y espárragos trigueros y aove hojiblanca de Oleícola Jaén. Lo acompañó Juanjo Mesa, chef de La Alcuza que pusieron en valor la cocina de aprovechamiento, esa que recuerda a la cocina de nuestras madres y abuelas.
El Segundo, Juan Pablo Gámez del Restaurante Los Sentidos de Linares, que vino de la mano de Mariscos Castellar para elaborar tres grandes platos con marisco: Gamba roja con papada y verdura, gamba blanca al ajillo con huevo y trufa y ajo esparrancado con gamba roja.
Llega el turno de Juan Carlos Trujillo, chef de Canela en Rama que cocinó con Aove La Pandera, uno de nuestros expositores. Sus cuatro increíbles elaboraciones, su versión de Pipirrana, beluté de almendra, guisante lágrima y trufa, ostra con escabeche de caza y papada, manzana y trufa.
Alrededor ya del medio día se subía al escenario Luis Miguel Luque, quien fuera ganador de La Mejor Tapa de Jaén 2018 y que además recientemente fue uno de los ganadores de la Beca BBVA-El Celler de Can Roca. Es de Alcaudete, aunque trabaja en la ciudad vecina de Granada y nos preparó un tartar de salchichón ibérico de Castro y González de Manjar Sibarit con salsa holandesa y pipirrana, cocinando con aove Soto Marañón.
Ya finalizamos los showcooking con David Gallego, del equipo de Bagá, que vino a prepararnos dos deliciosos platos y un postre. Los espárragos blancos de Bedmar de Congana Conservas fueron parte de su primer plato: espárragos blancos con espuma de almendra amarga y aceituna negra de aceitunera jienense. Después, una remolacha cocinada con jugo de ciruelas pasas y vinagre de Jerez y para cerrar, un helado de aceite de oliva sobre crema de naranja amarga y chocolate.
Para culminar el segundo y último día de Jaén distribución 2020, tuvimos una cata de CATEGORÍA: la sumiller de NOOR de Córdoba Paula Méndez, estuvo con nosotros para ofrecernos una magistral cata con un albariño Pazo de Señorans de Manjar Sibarit, un crianza tempranillo Ribera del Duero, Balbás de Distribuciones Tobaruela, Malleolus de Bodegas Emilio Moro de VengaVino y un amontillado de Jerez de Bodegas Tradición Jerez, también de Cosmevengavino. Una increíble experiencia a cargo de una GRANDE del mundo del vino.
Finalizamos así dos días muy intensos con una gran afluencia de visitas a los stands y contentos con el éxito obtenido en esta III Edición. Agradecemos a todos los expositores haber formado parte de esta feria y como no, a todos los patrocinadores y personas que han hecho posible un III Jaén Distribución. Nos volvemos a ver dentro de dos años… ¡GRACIAS!
#JaénGastronómico
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Muchos expositores, patrocinadores, chefs, representantes de entidades públicas y amigos, nos congregamos en la Sala de Jaén Gastronómico, para presentar la edición de este año y para entregar los reconocimientos “A toda una Vida”, que este año se otorgaron a los fundadores de Comercial Jaén.
El acto fue abierto por Marcos Reguera que junto a Pedro Bruno, Diputado de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente, José Manuel Higueras, Concejal de Cultura del Ayuntamiento de Jaén, Juan Gallego en representación de la entidad colaboradora Caja Rural de Jaén y dos de nuestros expositores, Juan Pablo Lombardo de Comercial Jaén y Rafael Mesa de Todo Hotel, formaron parte de la mesa de presentación.
La noche siguió con el momento más emotivo del acto, la entrega de los reconocimientos “A toda una vida” a los fundadores de Comercial Jaén:
Antonio Lombardo Castro
Domingo Escribano Jiménez
José Contreras López
Juan Navarro De Dios
Tomás Chiachio del Pino
Dos de ellos, ya no están con nosotros, habiendo recogiendo así sus premios, su viuda y en el otro caso, sus hijas.
Cinco grandes que comenzaron un difícil camino pero que con mucho trabajo, esfuerzo, dedicación y pasión han llegado a convertirse en un referente en el sector de la distribución de la provincia de Jaén. Casi 40 años de experiencia y ya con la segunda generación al frente, es un reconocimiento más que merecido y un orgullo poder contar con ellos un año más en nuestra feria.
Después se hizo entrega de las nuevas chaquetillas de Jaén Gastronómico a aquellos chefs de nuestra provincia pudieron asistir al acto: Marcos Reguera, Verónica Toledano, María José Barrio, Tomás Rueda, Marcos Castillo, Pilar Díaz, Alex Milla, Miguel Ángel del Arco, Carolina Tarazaga y Alan Triñanes. Grandes luchadores y defensores siempre de nuestra gastronomía, nuestra tierra, nuestros AOVES y los productos de la tierra jienense.
Para finalizar, pudimos degustar algunos de los productos de diferentes expositores de nuestra feria y disfrutar de una gran noche. Gracias por todas las delicias a Comercial Jaén (Aljomar, Traiteur de París, y Don Pelayo), Conservas Congana, Quesos Cumbres del Segura, encurtidos de Aceitunera Jienense, Mariscos Castellar, Distribuciones Merino Soto, Vinos de Manjar Sibarit y Luis Tobaruela y cerveza de Cervezas Victoria. Gracias además a la bonita decoración exterior con vehículo de Ford, Pérez Marín Motor.
Ya tenemos inmensas ganas de inaugurar nuestra feria el próximo día 8 y poder mostrar todas las novedades y productos, showcooking, catas y que vuelva a ser un éxito para el sector de la distribución.
¡Os esperamos!
#JaénDistribución
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