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Contentos de anunciar que vuelve la II edición de este concurso de cocina destinado a alumnos de Primaria de los Colegios de la Provincia de Jaén, en el cada centro de enseñanza podrá presentar un receta por clase con un máximo de 6 recetas por Colegio.
Ayer fue su presentación de la mano de Pedro Bruno, diputado de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente, junto a Juan Bravo, Alcalde de Mnegíbar, Marcos Reguera, parte organizadora del concurso y Jesús Estrella como representante de Caja Rural de Jaén, patrocinadores de este evento.
Con esta iniciativa pretendemos que los más pequeños conozcan la gran variedad de productos de primera calidad que nos ofrece la tierra, la importancia de la dieta mediterránea y de comer saludablemente, además de fomentar su interés por la gastronomía de nuestra provincia.
La fecha límite para poder presentar e inscribir las recetas será el 15 de marzo de 2020.
El concurso de cocina en directo se desarrollará durante los meses de abril y mayo en dos etapas: una semifinal y una final:
la Semifinal se celebrará en Mengíbar el 2 de Abril de 2020.
y la gran Final en Úbeda.
Aquí os dejamos las Bases de este concurso de cocina, en las que podréis consultar toda la información:
BASES DEL CONCURSO DE RECETAS DE COCINA CON PRODUCTOS DEGUSTA JAÉN
Jaén Gastronómico en colaboración con “Degusta Jaén” convoca un concurso de recetas de cocina, realizadas con productos de nuestra provincia que se sujetará y regulará con forme a las siguientes
BASES:
1.- REQUISITOS DE PARTICIPACIÓN
La participación en el concurso es individual, gratuita y voluntaria para cada Colegio. Para poder participar en el concurso es necesario que se cumplan los siguientes requisitos:
– Los participantes serán clases de Primaria de cualquier colegio de la Provincia de Jaén.
– Los colegios podrán presentar una receta por cada clase de Primaria, con un máximo de 6 recetas por colegio.
– Cada clase podrá presentar una receta en la modalidad de tapa, plato principal o postre utilizando como base productos Degusta Jaén que componen la Dieta Mediterránea, pudiendo consultar toda la información de estas bases, en la web de www.jaengastronomico.com
– Los productos Degusta Jaén se encuentran detallados en la web www.degustajaen.com
– Además habrá de utilizarse para su elaboración Aceite de Oliva Virgen Extra, en especial uno de los Aoves que la Organización pondrá a disposición: Castillo de Canena y Supremo.
2.- INSCRIPCIÓN: FECHAS Y TRÁMITES
Los participantes deberán remitir las recetas con las que concursen siguiendo los siguientes pasos y trámites de inscripción:
Fase I: Inscripción y envío de recetas en archivo Word mediante correo electrónico a la siguiente dirección: jaengastronomico@gmail.com
Plazo de presentación: Del 5 de febrero al 15 de marzo de 2020.
Documentación: Las solicitudes deberán incorporar:
– Título de la receta.
– Nombre completo del Representante/Tutor del Curso, Nombre del Colegio y Población, E-mail, dirección postal y teléfono de contacto.
Adicionalmente deberá presentarse una breve memoria explicativa de la receta, especificando la siguiente información:
– Descripción del Plato
– Numero de raciones obligatorias 6.
– Enumeración y cantidad de los ingredientes.
– Detalle explicativo de los pasos a seguir para su elaboración y terminación del plato.
Podes descargar la ficha de inscripción pinchando aquí: FICHA INSCRICIÓN
Fase II: El jurado designado por la Organización seleccionará, en los tres días (3) naturales siguientes a la finalización del periodo de inscripción, las 8 recetas semifinalistas conforme a los criterios de validación que se establecen en el punto anterior.
Fase III: Semifinal en directo el día 2 de Abril, en Mengíbar con las 8 recetas incluidas de las cuales saldrán 4 equipos Finalistas, dicha semifinal se realizará en la hora, fecha y lugar que la Organización comunicará y hará público oportunamente.
Fase IV: Final en directo en Úbeda con los 4 equipos finalistas, los cuales habrán de elaborar una receta diferente a la que presentaron en la semifinal. Dicha Final, elección de los ganadores y entrega de premios será en un acto a celebrar en dicha localidad durante el mes de Abril de 2020 en la hora, fecha y lugar que la Organización comunicará y hará público oportunamente.
Cada receta, obtenida de una cada clase de Primaria, será cocinada en directo por un máximo de 4 niños, que representarán a toda la clase y que serán escogidos por el profesor y/o Colegio. El tiempo para su elaboración será de 1 hora y 15 minutos. La Organización proporcionará los productos Degusta Jaén a cada equipo participante, el resto de productos hasta completar las recetas, deberán de ser aportados por el equipo participante.
La organización pondrá a disposición de los niños participantes que cocinen en directo, la ayuda de un chef durante el transcurso de la cocina en directo de sus recetas.
3.-VALIDACIÓN DE LAS RECETAS
A medida que se reciban las recetas, se realizará la selección previa y validación de las mismas, quedando excluidas del concurso las recetas que no se ajusten a las presentes bases y, además y de forma específica, las que:
– NO utilicen productos DEGUSTA JAÉN
– NO utilicen los Aceites de Oliva Virgen Extra que la organización prescribe
4.- DECISION Y JURADO
Las recetas semifinalistas serán seleccionadas por un Jurado designado por la Organización entre expertos en Gastronomía y Dieta Mediterránea, quienes revisaran las recetas seleccionando las finalistas para cada modalidad en base de los criterios descritos anteriormente.
5.-PREMIOS
1º Clasificado
Visita y Almuerzo en la Escuela de Hostelería
Showcoking en el Centro Escolar de un Chef de la Provincia.
Productos Degusta Jaén
2ª Clasificado
Visita y Almuerzo en la Escuela de Hostelería
Productos Degusta Jaén
3ª Clasificado
Showcoking en el Centro Escolar de un Chef de la Provincia.
Productos Degusta Jaén
4º Clasificado
Showcoking en el Centro Escolar de un Chef de la Provincia.
Los participantes y finalistas aceptan los galardones y premios aquí establecidos que no podrán ser objeto de cambio o ser canjeados por otros premios o por dinero.
6.- INFORMACION A LOS PARTICIPANTES
Cada uno de los cursos seleccionados será informado por correo electrónico y/o teléfono por la Organización, una vez sean valoradas las recetas finalistas, en los 3 días siguientes a la finalización de la recepción de las mismas.
Hecha la comunicación indicada en el apartado anterior, cada uno de los finalistas deberá, en el plazo de cinco (5) días naturales posteriores a la fecha de envío de dicha comunicación, aceptar expresamente su participación, respondiendo a tal efecto al correspondiente correo electrónico enviado por la Organización.
En caso de que la Organización no reciba dicha comunicación de aceptación en el plazo estipulado, se entenderá que el finalista renuncia a participar en la final cuya plaza pasará a ser ocupada por el suplente que corresponda.
Los participantes al aceptar estas bases, renuncian a presentar cualquier reclamación o recurso contra la decisión del Jurado.
7.- PROTECCION DE DATOS PERSONALES
En cumplimiento de la Ley Orgánica 15/1999, de 13 de diciembre, de Protección de Datos de Carácter Personal (LOPD) y del R.D. 1720/2007, de 21 de diciembre, por el que se aprueba el Reglamento de desarrollo de la LOPD, y disposiciones que posteriormente las sustituyan, se informa que los datos personales que pudieran recabarse con motivo del presente concurso, se incluirán en un fichero titularidad de Jaén Gastronómico como ORGANIZADOR Y ENTIDAD ENCARGADA, datos que se recaban con la única finalidad de la gestión del presente concurso.
8.- DERECHOS DE IMAGEN
Al participar en el presente concurso, los participantes y sus representantes legales ceden a la Organización de forma automática y definitiva todos los derechos de reproducción, transformación, distribución y comunicación pública sobre todas las grabaciones i/o imágenes captadas o generadas con motivo de la participación en el concurso, independientemente de su soporte, sin limitación de tiempo ni de territorio, teniendo como obligación presentar una autorización firmada por cada Padre/Madre o Tutor de cada uno de los concursantes. Dicha autorización seré enviada por la Organización.
9.- ACEPTACION DE LAS BASES
La participación en el presente concurso comporta y supone el conocimiento y la aceptación integra de las presentes bases. La Organización queda facultada para resolver cualquier contingencia no prevista en las bases así como para fijar los criterios de interpretación de las mismas.
La Organización se reserva la decisión de hacer públicas y dar difusión a las presentes bases a través de los medios que estime más convenientes. Toda duda o controversia o cuestión que se suscite con motivo de la aplicación o interpretación de las presentes bases o que no esté prevista en las mismas será resuelto en última instancia por la Organización.
Información y envío de documentación:
Pilar Álvarez Luque
Tlf: 660 63 63 25 / 628 92 69 69
Finalizamos expresando nuestro agradecimiento a Marcos Reguera compañero de viaje un año más en este proyecto, a la Diputación Provincial de Jaén y la colaboración de los Ayuntamientos de Mengíbar y Úbeda.
Además, no podía faltar una mención especial a nuestros partners: Castillo de Canena, Supremo, TodoHotel Suministros Hosteleros, Comercial Jaén, Mariscos Castellar, Aceitunera Jienense, Distribuciones Hermanos López, Caja Rural y Onda Cero Jaén.
#JaénGastronómico
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El pasado miércoles se celebró la gran final de este Concurso de cocina en directo en el Polideportivo de Torredonjimeno, en el que los seis equipos finalistas obtenidos en la Semifinal de Lopera, lucharon por un puesto en el podio.
Para comenzar la mañana, las clases de los colegios Toxirianos finalistas de El Olivo y el Toxiria, disfrutaron un desayuno molinero con pan, cacao y Aove Cortijo La Torre, Castillo de Canena y Supremo, después del cual, los primeros equipos se prepararon para elaborar sus recetas.
Los más pequeños además, recibieron la visita de Francisco Reyes, presidente de la Diputación Provincial de Jaén que se interesó por las recetas y productos Degusta que habían utilizado y les deseó mucha suerte en esta bonita actividad destinada a ellos.
Ya con las manos en la masa, el Jurado compuesto por Isidro Gavilán de Cortijo la Torre, Pedro Toledano de la Academia Andaluza de Gastronomía, Mariela Chova de Castillo de Canena, Tomás Rueda del Restaurante Almocadén, Mª Carmen Rubio de Construcciones Calderón y Carmen Barranco, Concejal del Ayuntamiento de Torredonjimeno, estuvieron muy pendientes de las elaboraciones y el proceso de cocina de los equipos finalistas.
Durante el primer turno, los grupos y platos elaborados fueron de la siguiente forma:
CEIP Miguel de Cevantes de Lopera: Tartar de trucha con alcaparrones:
CEIP El Olivo de Torredonjimeno: Mousse de requesón con crunchy nut, mermelada de aove y galletas de jengibre con forma de hoja de olivo:
CEIP Martín Peinado de Cazalilla: Mini Pizza de masa fresca, jamón de pavo, berenjena y albahaca:
El segundo turno y sus propuestas fueron para:
Colegio Pedro Poveda de Jaén: Pizza jiennense de pipirrana y cordero segureño “aliñao”:
CEIP Toxiria de Torredonjimeno: Tarta de almendras:
CEIP Miguel de Cervantes de Lopera: Magdalenas de jamón serrano y queso de cabra:
Tras una dura deliberación, en la que nuestro público disfrutó de patatas y aperitivos directamente traídos desde Patatas Santo Reino de Jaén…
Era hora de poner nombre a los tres equipos ganadores de este concurso. Así quedó la decisión de nuestro jurado:
Mención especial (4º clasificado) a las magdalenas de jamón serrano y queso de cabra del CEIP Miguel de Cervantes y el resto de equipos no clasificados:
Tercer puesto para el TARTAR DE TRUCHA CON ALCAPARRONES del CEIP Miguel de Cervantes de Lopera:
Segundo Puesto para la MOUSSE DE REQUESÓN del CEIP El Olivo de Torredonjimeno:
Primer puesto y equipo GANADOR: PIZZA JIENNENSE DE PIPIRRANA Y CORDERO SEGUREÑO “ALIÑAO” del Colegio Pedro Poveda de Jaén:
Contentos y muy ilusionados, así ponemos fin a este Concurso destinado a los más pequeños aficionados a la cocina de los Colegios de Primaria de nuestra provincia, con el objetivo de acercar la gastronomía y la cocina y despertar el interés entre los niños, así como descubrir la gran cantidad de productos de calidad que desde Jaén se producen y que están presentes en la marca Degusta Jaén y sobre todo fomentar una alimentación sana y saludable.
Agradecer a todos cuantos han hecho posible este concurso, desde la Diputación Provincial de Jaén, la marca Degusta Jaén, los Ayuntamientos de Lopera y Torredonjimeno, así como a Marcos Reguera, las personas que han formado nuestro Jurado, los chefs ayudantes y todos los patrocinadores y colaboradores que han creído y apoyado este proyecto hecho realidad: AOVES Castillo de Canena, Cortijo La Torre y Supremo, Todohotel, Comercial Jaén, Aceitunera Jiennense, Fackelmann España, Mariscos Castellar, Caja Rural, Bujarkay, Construcciones Calderón, Distribuciones Hermano López Ocaña, Onda Cero Jaén y Cope Jaén. Inmensamente GRACIAS.
Y por supuesto, no olvidar a todos los niños que han participado, tutores y profes, padres y madres que han sido los verdaderos protagonistas y han hecho gala de que Jaén tiene grandes pequeñas promesas de la cocina y la gastronomía. ¡VA POR VOSOTROS!
#JaénGastronómico
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Esta mañana hemos disfrutado como niños, ya que ha tenido lugar la Semifinal del Concurso Provincial de Cocina “Degusta Jaén Chef Junior en Primaria” en el Polideportivo Municipal de Lopera. Lugar que ha sustituido el inicialmente previsto Castillo de Lopera, ante las inclemencias del tiempo.
Una reñida semifinal en la que han participado doce recetas de diferentes Colegios de los municipios de Cazalilla, Mengibar, Jaén, Torredonjimeno y Lopera. Nuestros pequeños cocineros han tenido la suerte de contar, además de la ayuda de sus tutores, con la experiencia de cuatro grandes chefs de nuestra provincia: Álex Milla, Tomás Rueda, Rocío Valero y Mª José Barrio.
El Jurado, muy atento a las elaboraciones y dinámica del concurso, ha estado compuesto por Marcos Reguera, asesor gastronómico y miembro de la Academia Andaluza de Gastronomía, Juan Carlos García, miembro de la Academia Andaluza de Gastronomía, el Director de sucursal de Caja Rural en Lopera, Mariela Chova de Castillo de Canena, Pedro Toledano, miembro de la Academia Andaluza de Gastronomía e Isidro Gavilán, gerente de Cortijo La Torre.
El primer turno ha sido para los siguientes colegios y sus elaboraciones:
CEIP José Plata de Mengibar: Galletas fritas:
CEIP Toxiria de Torredonjimeno: Tarta de almendras:
CEIP Miguel de Cervantes de Lopera: Magdalenas de jamón serrano y queso de cabra:
CEIP Martín Peinado de Cazalilla: Mini pizzas de masa fresca de jamón de pavo, berenjena y albahaca:
En el segundo turno salieron los siguientes platos:
CEIP Toxiria de Torredonjimeno: “Andaluces de Jaén”. Tostas de paté de perdiz aderezadas con sal de aceitunas y aove:
CEIP El Olivo de Torredonjimeno: Mousse de requesón con crunchy nut, mermelada de aove y galletas con forma de hoja de olivo:
CEIP Miguel de Cervantes de Lopera: Tartar de trucha con alcaparrones:
Colegio Pedro Poveda de Jaén: Bizcocho de miel y manzana:
El tercer y último turno vino con:
CEIP Miguel de Cervantes de Lopera: Panecillos en leche:
CEIP El Olivo de Torredonjimeno: Crujiente de rabo de toro con parmentier de ajo negro:
Colegio Pedro Poveda de Jaén: Pizza jiennense de pipirrana y cordero segureño “aliñao”:
CEIP Martín Peinado de Camarilla: Berenjenas de la huerta fritas mojadas en salmorejo con virutas de jamón tostado:
El duro momento final llegaba para el jurado y tras una dura deliberación, solo seis de las doce recetas pasaban a ser finalistas. Marcos Reguera, presidente del Jurado comunicaba su decisión, las finalistas son:
- TARTA DE ALMENDRAS
MAGDALENAS DE JAMÓN SERRANO Y QUESO DE CABRA
MINI PIZZA DE JAMÓN DE PAVO, BERENJENA Y ALBAHACA
- MOUSSE DE REQUESÓN CON CRUNCHY NUT, MERMELADA DE AOVE Y GALETAS EN FORMA DE HOJAS DE OLIVO.
- TARTAR DE TRUCHA Y ALCAPARRONES
- PIZZA JIENNENSE DE PIPIRRANA Y CORDERO SEGUREÑO “ALIÑAO”.
Mañana conoceremos a los tres ganadores en la Gran Final que se celebrará en el Polideportivo de Torredonjimeno, también por motivos climatológicos a las 12:00 h.
Desde aquí felicitamos a los finalistas a los que deseamos mucha suerte mañana, pero también queremos hacer una mención especial a todos los grupos de niños que han participado, colegios, tutores, padres, madres, profes por el gran trabajo realizado, su esfuerzo y su entusiasmo. Todos han sido los verdaderos protagonistas de hoy. ¡ENHORABUENA EQUIPOS!
¡Nos vemos mañana!
#JaénGastronómico
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