The post 2025 Ya tiene la Mejor Tapa de Jaén appeared first on Jaén Gastronómico.
]]>
El Castillo de Lopera fue el escenario de lujo donde nuestros cuatro FINALISTAS presentaron sus propuestas culinarias a la mejor Tapa, ante un público de aproximadamente 200 personas que actuaron como Público y Jurado.
Los finalistas y sus propuestas fueron las siguientes en órden de:
The post 2025 Ya tiene la Mejor Tapa de Jaén appeared first on Jaén Gastronómico.
]]>The post Jaén ya tiene La Mejor Tapa de 2023 appeared first on Jaén Gastronómico.
]]>
Un año más, la Finca Los Badenes de Aires de Jaén, fue el escenario que acogió el acto y al que acudió un público conformado por patrocinadores, colaboradores e instituciones públicas y que este año contaba con un cometido esencial, ser JURADO de las tapas participantes.
Sí, nuestra VI Edición contaba con una importante NOVEDAD, y ésta se trataba de sustituir la figura del Jurado Profesional por el Jurado Público para de ésta forma, hacer más partícipes a nuestros invitados y acercarlos a la parte esencial de este concurso.
Nuestros tres finalistas han tenido pues este año un gran trabajo y lo han demostrado con creces, elaborando tres bocados impresionantes que lo han puesto extremadamente difícil a nuestros invitados:
Iniciamos la noche con un Bodegón en el que pudimos degustar productos de nuestros patrocinadores, así como algunos de ellos ya en mesa:
Jamón ibérico al corte, queso pesto rojo y verde, queso azul y anchoas del Cantábrico de Comercial Jaén,
Salchichón ibérico y Queso blanco de zurrón de Cazalén,
Encurtidos de Aceitunera Jinenense,
Patatas Fritas de Productos San José,
Queso viejo en Aove y lomo de orza de Distribuciones Merino Soto,
Gambas blancas de Mariscos Castellar,
Makis de Restaurante Ukiyo de Jaén,
Croquetas de rabo de toro y pollo al curry de La Mar de Buenos,
Croquetas ibéricas y chorizo de Carnes Criado,
Ajos de Ajos Gallardo,
Elementos decorativos para bodegón de Pulpillo Ramírez,
El recién estrenado Martini de Supremo, AOVERMÚ.
La Cerveza, como no podía ser de otra manera, de Cervezas Victoria que además de su clásica, estaban su refrescante Pasos Largos, su Malacatí y la negra, Victoria Marengo.
El AOVE tenía un peso fundamental y por ello, un año más estuvo presente la IGP Aceite de Jaén, con algunos de sus aceites que se pudieron degustar en mesa, además de ser parte de la cocina de nuestros participantes.
Damos paso a nuestros FINALISTAS y sus elaboraciones, en órden de servicio en mesas:
Miguel Ángel Matiaci del restaurante JUAN CABALLO ASADOR DE MORRO FINO de Úbeda con su tapa: Bombón de ajoblanco de coliflor, bacalao ahumado, huevas de trucha y migas de ochío con polvo de aceitunas verdes.
-
Ramón Jurado de Restaurante Casa Alfonso X El Sabio de Cazorla y su tapa Ceviche de trucha cazorleña con mahonesa de boniato sobre hojaldre invertido.
-
José Jesús Dorado de Gastrobar Avocado de Estepona con su tapa: Pastrami de venado con foie ywasabi en su escabeche.
El acto fue presentado y moderado por Javier Altarejos de ONDA CERO JAÉN y fue el encargado de comunicarnos el fallo final del público, después de que cada una de las mesas nos dieran su veredicto final.
La clasificación final quedó de la siguiente manera:
TERCER CLASIFICADO con entrega de Galardón y 200 euros para Miguel Ángel Matiaci, que entregó Miguel Soto de IGP Aceite de Jaén.
SEGUNDO CLASIFICADO con Galardón y 400 euros para José Jesús Dorado, entregado por Matías López de Aires de Jaén.
GANADOR con Galardón y 1.000 euros para Ramón Jurado, por Francisco Reyes, Presidente de la Diputación Provincial de Jaén.
No queremos cerra estas líneas sin agradecer de forma inmensa a todos y cada uno de nuestros colaboradores, presentes de una forma u otra en ésta noche: CAJA RURAL DE JAÉN, JADISA MERCEDES BENZ, DEGUSTA JAÉN, BAGÁ, PLÁSTICOS AGUILAR, HERMANOS LÓPEZ, OCAÑA, SCWEPPES, MONGAR HIGIENE, REINOXPLA y AHA EVENTOS, además de los ya mencionados en líneas anteriores.
¡¡¡Millones de GRACIAS y hasta el próximo año!!!
#JaénGastronómico
The post Jaén ya tiene La Mejor Tapa de 2023 appeared first on Jaén Gastronómico.
]]>The post BASES para la VI MEJOR TAPA DE JAÉN appeared first on Jaén Gastronómico.
]]>
Éste año presentamos grandes novedades de cara a nuestro concurso de cocina en directo, que éste año suma su sexta convocatoria y que se celebra organizado por Jaén Gastronómico, con la colaboración de la Diputación de Jaén, Aires de Jaén y su Finca Los Badenes, la Caja Rural, la IGP Aceite de Jaén, Cervezas Victoria y otros Partners.
Entre las principales NOVEDADES, está que la FINAL acogerá sólo 4 FINALISTAS y que todo el público asistente será JURADO de ésta VI Edición.
Desde hoy mismo hasta el próximo 11 de septiembre a las 0:00h se podrán presentar las solicitudes para lo cual, invitamos a chefs, cocineros y amateurs de la gastronomía a idear y ponerse manos a la masa y crear la Mejor Tapa de Jaén.
¿Aún no sabes qué es la Mejor Tapa de Jaén? Se trata de un concurso nacional de alta gastronomía en directo con un único protagonista, LA TAPA, a la cual pretendemos con este evento, dar el reconocimiento y valor que merece, porque “Tapear es una forma de vida que se comparte con los amigos”.
¡BIENVENIDOS a la Mejor Tapa de Jaén!
¿Cómo debe de ser una Tapa?
Aquí todas las características que debe tener una buena TAPA:
Cómoda. Se puede tomar a cualquier hora
Ligera. Se disfruta en pequeñas cantidades
Distinta. Se come de pie y, si se quiere, sentado
Relajante. No es compatible con las prisas
Económica. Sus pequeñas porciones no encarecen el bolsillo.
Rentable. Sostenible para el restaurador.
Onerosa. Para el cliente.
Divertida. Juega con la combinación de otras tapas, sabores y olores. Tradicional. Es parte de nuestra cultura.
Innovadora .Puede sorprender su creatividad, propia de la alta cocina.
Diferente. Se picotea con platillos de muy diversas regiones o países.
Sana. Es una forma saludable de la Alimentación Mediterránea.
Comunicativa. Facilita el diálogo entre los comensales.
Individual. Cada uno elige las suyas.
Social. Nadie tapea solo, necesita estar con amigos.
Liberal. Acepta la compañía de cualquier bebida.
Multiusos. Puede ser un almuerzo, un tentempié, una cena… Reconfortante. Mata el gusanillo y ayuda a la espera.
Informal. No entiende de protocolo y cada uno se pone dónde quiere.
Intuitiva. No se piensa que se va a tapear, se improvisa.
Sencilla. Prefiere el palillo al tenedor y el papel a la servilleta.
Provocativa. Se insinúa atractiva para invitarte a que la elijas.
Desvergonzada. Se deja coger con las manos.
BASES:
1.- Jaén Gastronómico, crea este proyecto junto con la Diputación Provincial de Jaén, el apoyo de la Caja Rural de Jaén, Finca Los Badenes, la IGP de Jaén y otros Partners, creando el VI Concurso Nacional de La Mejor Tapa de Jaén.
2.- Cada participante podrá presentar una sola tapa de su cocina teniendo en cuenta los productos de Jaén y como ingrediente imprescindible, el Aceite de Oliva Virgen Extra de Jaén.
3.- Cada concursante deberá cumplimentar la Inscripción acompañando la misma de la receta completa, así como una fotografía de la Tapa a presentar.
4.- Las inscripciones se podrán solicitar y enviar a cualquiera de los siguientes correos: lamejortapadejaen@gmail.com ó jaengastronómico@gmail.com
5.- Teléfono de información: 628 92 69 69 – 660 636 325.
6.- La convocatoria queda abierta a partir del día 8 de agosto de 2023, cerrándose a las 24 h. del día 11 de Septiembre de 2023. La participación en el concurso no genera gasto alguno de inscripción para el concursante.
7.- La Organización valorará las recetas inscritas para seleccionar a 4 finalistas que deberán cocinar en una única Final.
8.- La fecha de la Final será el 15 de septiembre de 2023.
9.- El Jurado del Concurso será conformado por TODO el Público Asistente al evento. Cada mesa designará un portavoz y representante, que será la persona encargada de presentar el total de los puntos otorgados a cada tapa.
10.- Durante el Concurso todos los candidatos deberán llevar la indumentaria apropiada que la Organización designe, siendo rigurosamente obligatorio el uso de chaquetilla profesional, así como mascarilla y guantes si fuera necesario.
11.- Obligaciones del concursante:
- a) Acudir a todos los actos programados por la Organización.
- b) Entregar la Receta debidamente cumplimentada.
- c) Obligación de acudir a la Final del Concurso para la recogida de cualquier mención o diploma de acreditación por participación.
12.- Cada concursante deberá preparar una tapa para cada persona invitada al acto y que actuará como JURADO, siendo el total un máximo de 200 personas. Dichas tapas, serán abonadas al Concursante por la Organización.
Podrán traerse previamente semi elaboradas al concurso y se servirán al PÚBLICO momentos antes de comenzar el concurso.
- Además de las tapas para el Público Asistente, el aspirante tendrá 45 minutos para preparar UNA tapa de PRESENTACIÓN a Medios y a la Organización, que será el tiempo destinado al Concurso en directo.
14.- Se penalizará con 1 punto cada minuto de demora en la entrega puntual de la TAPA de PRESENTACIÓN. Se penalizará con 2 puntos la desorganización y LIMPIEZA del Set de Cocina.
15.- Los participantes tendrán a disposición Horno, Microondas y Frigorífico a compartir. Cada uno dispondrá de una mesa de acero inoxidable donde habrá un seno con agua y 2 inducciones. Cualquier pequeño electrodoméstico que fuera necesario para la elaboración de la tapa, deberá ser llevado por cada concursante.
16.- El presentador del acto será el encargado de cronometrar los tiempos de elaboración de cada concursante.
17.- El Público asistente efectuará sus puntuaciones de 0 al 5 puntos que evaluarán los conceptos de Sabor, Originalidad, Presentación y Presencia del Aove.
18.- La suma matemática de los puntos adjudicados a cada concursante determinará el orden de clasificación del Concurso.
Primer premio: Galardón y 1.000 euros al Campeón de La Mejor Tapa de Jaén.
Segundo premio: Galardón y 400 euros al Subcampeón de La Mejor Tapa de Jaén.
Tercer premio: Galardón y 200 euros al Tercer Clasificado de La Mejor Tapa de Jaén
- El importe de los premios incluirá aquellos impuestos que legalmente se establezcan.
20.- Podrá participar en el Concurso todos aquellos profesionales de la hostelería y también personas amateur que dispongan de Blog o RR.SS dedicadas a la Gastronomía.
21.- El Campeón de La Mejor Tapa de Jaén se compromete a atender a todos los medios de comunicación.
22.- La inscripción como candidato en el VI Concurso de la Mejor Tapa de Jaén implica el conocimiento y aceptación del presente Reglamento.
#JaénGastronómico
The post BASES para la VI MEJOR TAPA DE JAÉN appeared first on Jaén Gastronómico.
]]>The post Ya tenemos La Mejor Tapa de Jaén de 2022 appeared first on Jaén Gastronómico.
]]>
Un evento, que como los últimos años, viene celebrándose en la Finca Los Badenes de la almazara Aires de Jaén y además este año de la mano de la IGP Aceite de Jaén, Indicación Geográfica Protegida Aceite de Jaén (la pimera IGP de aceite de oliva virgen extra reconocida en España por la Unión Europea). Ambos han sido los que han puesto en manos de nuestros chefs y comensales los aoves para cocinar y degustar.
Para comenzar nos esperaba un bodegón con productos de patrocinadores y colaboradores, que el público asistente pudo degustar: Salchichón ibérico y quesos pesto rojo y verde o cheddar de Comercial Jaén, quesos curado y viejo de Levasa, queso trufado y al romero de Cazalén, distintos tipos de Pan artesano elaborados por Obrador La Panadería, picos y regañás Don Pelayo, ajos de Ajos Gallardo o encurtidos de Aceitunera Jienense (aceitunas de cornezuelo, chupadedos, banderitas, berenjenas y alcaparrones). También estuvo presente el AOVE de la IGP Aceite de Jaén y de Aires de Jaén.
También se degustaron ensalada de pimientos rojos y atún de Conservas Congana, así como delicias fritas de la Mar de Buenos como croquetas de arroz negro con alioli, croquetas de cochinillo con manzana y rabo de toro, tiras pollo al curry y pollo cajún y twister de langostinos.
Las bebidas vinieron de la mano de Cervezas Victoria con su cerveza original, su Pasos Largos (con limón) o la Marengo (negra). El vino, de Bodegas Isidro Milagro.
Comencemos por el concurso en directo con los 8 finalistas y sus interesantes propuestas a Mejor Tapa:
Tosta vikinga de sardina de Alejandro Muñoz del restaurante Ajhito de Jaén.
Timbal de carrillera con puré de boniatos y judías verdes de Pedro Jesus Merlo de Salones don Luis de Mengíbar.
Croqueta de gamba al ajillo de Leticia Navarro de D’gustar en Jaén.
Ensalada de tomate de mi padre de Ramón Jurado Peña de Restaurante Casa Alfonso X
de Cazorla.
Tartar de salmón sobre su piel suflada y Aove Supremo de Rubén Martin del restaurante Ukiyo de Jaén.
Lechuga con bonito en salmuera de alcaparrones y vinagreta de zumaque de Lalo Reyes del restaurante Los Sentidos de Linares.
Mini hamburguesa de gamo macerada con espuma de Aove y esterificaciones de malacasta de José Jesús Dorado del Hotel Alfonso VIII de Santa Elena.
Torrija de agua de tomate con anchoa de perdiz y holandesa de picual de Ramón Jurado Avilés de Noche de Ronda en Cazorla.
Mención especial, queremos realizar a ARCOS, gracias a la cual, nuestros concursantes han podido cocinar en directo con menaje, sartes, ollas, tablas y cuchillos de esta compañía que desde 1734 y desde Albacete, se han dedicado a fabricación de cuchillos, cubiertos, tijeras, sartenes, cacerolas y otros utensilios. Todos productos de primera calidad y siempre a la vanguardia de investigación e innovación.
El Jurado, este año estaba compuesto por: Ana María Gutiérrez de Cocinando entre Olivos y Miembro de la Academia Andaluza de Gastrononmía y Turismo, José Carlos García miembro de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo, David de Castro Sommelier y fundador de la empresa Fuerza y Emoción, José Garate miembro de la Cofradía Gastronómica La Buena Mesa de y Manuel Parras profesor de la UJA, doctor en administración y dirección de empresas y catedrático en Comercialización e Investigación de mercados cuya área de investigación es el marketing agroalimentario, el marketing de los aceites de oliva y cooperativismo agrícola.
Los asistentes que asistieron al concurso en directo, degustaron una cena-coctel con tapas elaboradas Juan Pablo Gámez de Los Sentidos (steak tartar de vacuno) , Rubén Martín de Ukiyo (regañá de salmón con sus pieles y aove) y Leticia Navarro de D’gustar (Carrillera). El postre, vasitos de Helado de la mano de Frigo (La Mar de Buenos).
Una vez que los 8 participantes consumieron sus 45 minutos de elaboración en dos rondas de 4 aspirantes, el Jurado se retiró a deliberar su dificilísima decisión.
El fallo quedaba de la siguiente manera:
3. PREMIO para Ramón Jurado de Casa Alfonso X de Cazorla y su “Ensalada de tomate de mi padre”.
2. PREMIO para Leticia Navarro de D’gustar de Jaén y su Croqueta de gambas al ajillo.
GANADOR: Lalo Reyes Mancebo de Los Sentidos de Linares con su “Lechuga con bonito en salmuera de alcaparrones y vinagreta de Zumaque.
Desde aquí, agradecer a todos los que habéis participado haciéndonos disfrutar de unas elaboraciones increíbles, que detrás llevan mucho trabajo y esfuerzo. También, aunque aquí no pueda verse, a todos aquellos que se han quedado atrás y no han podido clasificarse. Gracias de corazón por intentarlo y participar.
Y gracias a tantas personas sin las cuales sería todo tremendamente difícil: la Diputación Provincial de Jaén y su área de Agricultura y la Caja Rural de Jaén, con un apoyo fiel desde que comenzara nuestra primera edición. Patrocinadores, colaboradores, medios de comunicación y asistentes.
GRACIAS POR TODO.
¡Nos vemos el próximo año!
#JaénGastronómico
The post Ya tenemos La Mejor Tapa de Jaén de 2022 appeared first on Jaén Gastronómico.
]]>The post Tenemos La Mejor Tapa de Jaén 2021 appeared first on Jaén Gastronómico.
]]>
Un año más, el escenario que recogía este evento lo ponía la Finca Los Badenes de Aires de Jaén, cuyos Aoves fueron parte esencial en la elaboración de las ocho tapas finalistas.
Como todos sabéis, la noche daba comienzo con el inicio del concurso gastronómico en directo, mediante el cual los ocho finalistas debían cocinar su propuesta a la mejor tapa en dos rondas de cuatro cocineros en un tiempo de 45 minutos:
Durante la primera ronda cocinaron: Ramón Jurado Peña (Noche de Ronda de Cazorla), Javier Domínguez Almendros (Restaurante Garnata de Granada), Pedro Jesús Merlo Rus (Salones Don Luis de Mengíbar) y Maria José Barrio Garcés (Restaurante Doñana de Torredonjimeno).
La segunda ronda fue para: Ramón Jurado Avilés (Restaurante Casa Alfonso X de Cazorla), Patricia Díaz Ruiz (Ajhito de Jaén), José María Molina Lorite (Bocao Vitango de Jaén) y Leticia Navarro Cano (D’gustar de Jaén).
El jurado estaba compuesto por Pedro Toledano, Marcos Reguera, Montse de la Torre, Juan Carlos Trujillo y Javier Hermoso que fue el encargado de degustar y puntuar las siguientes propuestas a mejor tapa:
Tapa de Ramón Jurado Peña: RinRan 4.0.
Tapa de Javier Domínguez Almendros: Trucha con sopa de albahaca & aove y melocotón de Jaén.
Tapa de Pedro Jesús Merlo Rus: Vieira a la plancha con parmentier, tomate confitado y cecina.
Tapa de María José Barrio: Pollo a la secretaria con su crujiente.
El segundo turno ofrecía las siguientes elaboraciones:
Tapa de Ramón Jurado Avilés: Nido de alcachofa con codorniz escabechada, vieira y salsa de ostras.
Tapa de Patricia Diaz Ruiz: “Con mucho morro”, Taco de morro de cerdo relleno de bulgogi de calamar, guacamole y mahonesa de lima.
Tapa de José María Molina Lorite: Salmorejo Vitango.
Tapa de Leticia Navarro Cano: Quesadilla de seta Shitake.
El público asistente pudo degustar mientras seguía el concurso de cocina en directo, los siguientes entrantes y platos elaborados con productos Degusta Jaén y regados con Cerveza de Cervezas Victoria y vino blanco, tinto y espumoso de Bodegas Campoameno.
Entrantes: Jamón ibérico de Comercial Jaén, queso de Cumbres del Seguro y Quesos y Besos, Cornezuelo de Aceitunera Jienense, espárragos blancos de Conservas Congana, lomo de orza con asadillo de pimientos rojos de Congana, croquetas de rabo de toro de Carnes Criado y selección de marisco de Mariscos Castellar.
Degustaciones: Gazpacho de melocotón y brocheta de philadelphia y cherry de Leticia Navarro, mejillones picantones con parmentier de patata de Patricia Díaz, tosta de berenjena con teriyaki y queso de cabra también de patricia Díaz, carrillada a baja temperatura con puré de patata violeta y brotes de mandarina de Leticia Cano y de postre, milhoja de chocolate blanco y sirope de fresa de Maria José Barrio.
Una vez finalizados los dos turnos de chefs participantes, el Jurado se retiró a deliberar, una tarea que resultó bastante complicada, en una edición con un alto nivel en los platos presentados.
El final de la noche llegó con el fallo del Jurado, que además de dar la enhorabuena a todos los finalistas por el gran trabajo realizado, puso nombre a los tres CLASIFICADOS:
- TERCERA CLASIFICADA: María José Barrio Garcés (Restaurante Doñana de Torrredonjimeno).
- SUBCAMPEÓN: José María Molina Lorite (Bocao Vitango de Jaén).
- CAMPEONA: Patricia Díaz Ruiz (Ajhito de Jaén).
Nos despedimos un año más agradeciendo a participantes su saber hacer, a patrocinadores y colaboradores su cariño y apoyo, al publico asistente su compañía y a tantos que han hecho posible esta edición.
A todos vosotros, que habéis estado ahí. ¡¡GRACIAS!!
The post Tenemos La Mejor Tapa de Jaén 2021 appeared first on Jaén Gastronómico.
]]>The post La Mejor Tapa de Jaén: III Edición. Bases appeared first on Jaén Gastronómico.
]]>
Os recordamos que este concurso, que además es a nivel nacional, permite la inscripción de propuestas de Tapa, a personas no sólo de nuestra provincia sino de cualquier rincón de España, y además no sólo está destinado a profesionales de la hostelería, sino a personas amateur que dispongan de blog o RR.SS. dedicadas a la gastronomía.
Este año ademas, el concurso se desarrollará en una única Final.
Os dejamos las Bases de esta Tercera Edición, con una NOVEDAD muy especial, el primer premio de este año será de 2.000 € al ganador.
¡Esperamos ansiosos vuestras propuestas!
BASES 2020
Hablar de Tapas es hablar en Andaluz y sobre todo en nuestra Provincia. Cada día en cada rincón de Jaén hay un profesional de la hostelería diciendo por minuto…
¿Qué le pongo de Tapa?
Es uno de los valores de nuestra Gastronomía Jiennense, y en esta ocasión queremos dar el reconocimiento que merecen las cocinas de cada uno de los rincones de nuestra tierra, en la que cada día degustamos su trabajo en forma de Tapa.
Y qué mejor forma, que sacando a todos los cocineros de sus cocinas para enseñar su buen hacer a todo el mundo.
¡Bienvenidos a La Mejor Tapa de Jaén!
¿Cómo debe de ser una Tapa?
Cómoda.Se puede tomar a cualquier hora
Ligera.Se disfruta en pequeñas cantidades
Distinta.Se come de pie y, si se quiere, sentado
Relajante. No es compatible con las prisas
Económica.Sus pequeñas porciones no encarecen el bolsillo.
Rentable.Sostenible para el restaurador.
Onerosa. Para el cliente
Divertida. Juega con la combinación de otras tapas, sabores y olores. Tradicional. Es parte de nuestra cultura.
Innovadora.Puede sorprender su creatividad, propia de la alta cocina.
Diferente.Se picotea con platillos de muy diversas regiones o países.
Sana.Es una forma saludable de la Alimentación Mediterránea.
Comunicativa. Facilita el diálogo entre los comensales.
Individual.Cada uno elige las suyas.
Social.Nadie tapea solo, necesita estar con amigos.
Liberal.Acepta la compañía de cualquier bebida.
Multiusos.Puede ser un almuerzo, un tentempié, una cena… Reconfortante. Mata el gusanillo y ayuda a la espera.
Informal.No entiende de protocolo y cada uno se pone donde quiere.
Intuitiva.No se piensa que se va a tapear, se improvisa.
Sencilla.Prefiere el palillo al tenedor y el papel a la servilleta.
Provocativa. Se insinúa atractiva para invitarte a que la elijas.
Desvergonzada. Se deja coger con las manos.
“Tapear es una forma de vida que se comparte con los amigos”.
BASES:
1.- Jaén Gastronómico, crea este proyecto junto con la Diputación Provincial de Jaén, el apoyo de la Junta de Andalucía y otros Partners, creando el III Concurso Nacional de La Mejor Tapa de Jaén.
2.- Cada participante podrá presentar una sola tapa de su cocina teniendo en cuenta los productos de Jaén y como ingrediente imprescindible, el Aceite de Oliva Virgen Extra de Jaén.
3.- Cada concursante deberá cumplimentar la Inscripción acompañando la misma de la receta completa, así como una fotografía de la Tapa a presentar.
4.- Las inscripciones se solicitarán y enviarán al correo lamejortapadejaen@gmail.com
5.- También se podrán solicitar y enviar las inscripciones en el correo: jaengastronómico@gmail.com
6.- El escandallo total de la tapa no podrá tener un costo superior a 2,50 Euros.
7.- Teléfono de información: 628 92 69 69
8.- La convocatoria queda abierta a partir del día 7 de julio de 2020, cerrándose a las 24 h. del día 4 de Septiembre de 2020. La participación en el concurso no genera gasto alguno de inscripción para el concursante.
9.- Un Jurado Profesional valorará las recetas inscritas para seleccionar a 8 finalistas que deberán cocinar en una única Final.
10.- La fecha de la Final está aún por designar.
11.- El Jurado del Concurso será íntegramente seleccionado por la Organización del mismo, siendo éste, totalmente profesional.
12.- Durante el Concurso todos los candidatos deberán llevar la indumentaria apropiada que la Organización designe, siendo rigurosamente obligatorio el uso de chaquetilla profesional, MASCARILLA y guantes.
13.- Obligaciones del concursante:
- a) Acudir a todos los actos programados por la Organización.
- b) Entregar la Receta debidamente cumplimentada.
- c) Obligación de acudir a la Final del Concurso para la recogida de cualquier mención o diploma de acreditación por participación.
14.- Cada concursante tendrá 45 minutos para preparar 8 tapas para el Jurado.
15.- Se penalizará con 1 punto cada minuto de demora en la entrega puntual de las preparaciones al Jurado. Se penalizará con 2 puntos la desorganización y LIMPIEZA del Set de Cocina.
16.- Los participantes tendrán a disposición Horno, Microondas y Frigorífico. Cada uno dispondrá de una mesa de acero inox. donde hay de un seno con agua y 2 inducciones. Cualquier pequeño electrodoméstico que fuera necesario para la elaboración de la tapa deberá ser llevado por cada concursante.
17.- Un profesional de hostelería será el encargado de cronometrar los tiempos de elaboración de cada concursante así como de la Organización
18.- El jurado efectuará sus puntuaciones de 0 al 10 puntos que evaluarán los conceptos de Sabor, Originalidad, Presentación, Aplicación comercial de cada tapa y Presencia del Aove.
19.- La suma matemática de los puntos adjudicados a cada concursante determinará el orden de clasificación del Concurso.
Primer premio: Galardón y 2.000 euros al Campeón de La Mejor Tapa de Jaén.
Segundo premio: Galardón y 500 euros al Subcampeón de La Mejor Tapa de Jaén.
Tercer premio: Galardón y 200 euros al Tercer Clasificado de La Mejor Tapa de Jaén
20.- Podrá participar en el Concurso todos aquellos profesionales de la hostelería y también personas amateur que dispongan de Blog o RR.SS dedicadas a la Gastronomía.
21.- El Campeón de La Mejor Tapa de Jaén se compromete a atender a todos los medios de comunicación, así como al día siguiente si fuera necesario; para ello la Organización pondría a su disposición una habitación de hotel para dos personas.
22.- La inscripción como candidato en el III Concurso de la Mejor Tapa de Jaén implica el conocimiento y aceptación del presente Reglamento.
#JaénGastronómico
The post La Mejor Tapa de Jaén: III Edición. Bases appeared first on Jaén Gastronómico.
]]>