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]]>En el programa de ayer contamos con la participación de Juan Carlos Trujillo, asesor de Jaén Gastronómico y jefe de cocina de Canela en Rama. Juan Carlos compartió con toda la audiencia las raíces de su cocina, el trabajo que desempeña cada día y nos invitó a conocer su nuevo espacio inaugurado recientemente en Linares y del que nosotros ya hemos tenido la oportunidad de disfrutar.
Por si fuera poco y para manteneros totalmente informados de nuestras actividades Alberto presentó todos los nuevos cursos de los que podréis disfrutar en “La Sala” durante el mes de marzo, algunos de ellos centrados por completo en la cocina de Semana Santa y donde conoceremos a nuevos chefs, llenos de ganas por enseñarnos todos los secretos que esconden sus fogones.
¡Escuchen y que aprovechen!
Corte 36:30
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El pasado mes de septiembre y con motivo del congreso gastronómico Andalucía Sabor 2015, el equipo del Restaurante Canela en Rama hacía la presentación oficial de su nueva imagen y dejaba a todos con la incertidumbre… ¡hasta ayer!
Jueves 3 de diciembre, Linares. ¡El nuevo Canela en Rama abre sus puertas!
No podíamos esperar más para conocer este recién inaugurado espacio gastronómico en el que Juan Carlos Trujillo y Mayte López conseguirán que cada servicio sea una experiencia maravillosa.
Madera, piedra y cristal llenan este nuevo espacio de una sobriedad y elegancia envolventes, con el absoluto protagonismo, siempre, del mejor AOVE jiennense y que junto a la cava de vinos que encontramos al entrar son el acompañamiento ideal para una comida perfecta.
Una magnífica reapertura en la que también aprovechamos para celebrar con ellos la reciente mención de Canela en Rama en la prestigiosa Guía Repsol con la obtención de uno de sus Soles.
Estamos seguros de que han sido unos meses llenos de desvelos pero también sabemos con certeza que se aproxima una época llena de alegrías y éxitos para todos vosotros y en la que también nos incluimos.
¡Mucha suerte chicos!
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Perfectamente iniciados en la cocina. Así es como podemos decir que están los alumnos que finalizaron ayer en el curso de Iniciación a la cocina que se ha celebrado en La Sala de Jaén Gastronómico durante este mes de julio. Impartido primero por Juan Carlos Trujillo y después por Mayte López (ambos de Canela en Rama), podemos decir que ha sido una gran experiencia para todos, sobre todo para esos aplicados participantes que, ahora sí, pueden empezar a decir aquello de que son unos grandes ‘cocinillas’.
Mayte López les enseñó ayer a hacer bacalao en distintas salsas. Por un lado, bacalao al pil pil con sal en escamas moradas de Picum
Por otro, el clásico bacalao a la vizcaína
Y, por último, bacalao con salsa verde
De postre, en esta ocasión tocó una tarta de manzana rápida que quitaba el sentido
En definitiva, tras el éxito del curso y el interés mostrado por muchos de vosotros en hacer más, vamos a dedicar el mes de agosto a planificar los siguientes. En septiembre volveremos con muchas ideas y con ganas de seguir impulsando la gastronomía de Jaén.
#JaénGastronómico
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Muchos de ellos llegaron temerosos, con la duda de saber si realmente conseguirían sacar provecho de esta aventura y hoy podemos decir que nuestros alumnos del Curso de iniciación a la cocina son, además de muy aplicados, unos cocinitas en potencia. Ayer tuvimos la tercera jornada de este curso, impartida de nuevo por Mayte López, del Restaurante Canela en Rama de Linares y los vimos a todos muy sueltos, con muchas ganas de aprender y con un dominio de los cuchillos y las paletas impresionante.
De primero, elaboraron frijoles con verduritas
De segundo, raviolis de verduras
Y de postre, estos magníficos cruasanes y napolitanas de chocolate y dulce de leche
Todo estaba riquísimo, como os podréis imaginar, y nuestros alumnos nos demostraron,una vez más, que son los mejores. Qué orgullosos estamos de ellos y de la profe, Mayte López, que enseña como nadie los secretos de la cocina. ¡Esto promete!
#JaénGastronómico #LaSalaJG
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¿Te gustaría saber cocinar pero nunca has encontrado tiempo para aprender? Quizás tienes delante la oportunidad que estabas esperando. Legumbres, pastas, postres, carnes, pescados, salsas, cremas frías…Cualquier plato es posible en los Cursos de Iniciación a la Cocina que hemos preparado para este mes de julio en La Sala de Jaén Gastronómico. Serán impartidos por Mayte López, del Restaurante Canela en Rama y están preparados con especial cariño para que tus intereses culinarios florezcan en pleno verano.
Los cursos se impartirán los miércoles con dos posibilidades de horario:
-Bien por la mañana, de 10,00 a 12,00 horas.
-O bien por la tarde, de 20 a 22,00 horas.
El precio es de 60 euros al mes y te aseguramos que no te arrepentirás de hacer esta inversión. Si quieres más información, envíanos un email a comercial@jaengastronomico.com
#JaénGastronómico
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