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]]>La cena, ofrecida en un paraje tan nuestro como es el Castillo de Canena, contó con más de cien asistentes que se deleitaron con dieciséis platos elaborados por diez de los cocineros más reconocidos de nuestra provincia.
El éxito fue rotundo y los comensales disfrutaron de una amable velada que, sin duda alguna, quedará en el recuerdo de todos.
La abrumadora implicación de la sociedad cumplió con creces el fin de este acto: nuestros pequeños y sus familias contarán con un lugar donde olvidar por completo la problemática que les ha tocado vivir.
Ayer y como culmen a todo el trabajo realizado en estos meses la Asociación “ALES” junto a numerosos representantes de las instituciones competentes llevaron a cabo la puesta de la primera piedra de “El jardín de los sueños”, un lugar mágico donde todos los sueños de nuestros niños se harán realidad.
Un reto conseguido y un proyecto que ya ha comenzado a dar sus primeros pasos.
Desde la Fundación Jaén Gastronómico os hacemos llegar nuestra más profunda gratitud, sin vosotros y sin vuestra solidaridad y participación nada de esto hubiera sido posible.
¡Os mantendremos informados!
¿Queréis ver las fotos lo todo lo acontecido en nuestra Cena Solidaria? ¡CLICK AQUÍ!
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]]>Marcos Reguera y Rubén Horno, vocal y secretario de nuestra Fundación y Yolanda Montoro, vicepresidenta de la Asociación “ALES”, junto con Manolo Fernández, diputado provincial de Promoción y Turismo han presentado ante los medios nuestro primer proyecto, el cual acogemos llenos de ilusión y con unas ganas enormes de trabajar: una cena solidaria a beneficio de la Asociación Jiennense “ALES” (Asociación para la lucha contra las enfermedades de la sangre).
Los mejores chefs de nuestra provincia serán los encargados de preparar el menú especial que disfrutarán todos aquellos que decidan compartir con nosotros la noche del viernes 13 de mayo en el marco incomparable que nos ofrece el Castillo de Canena.
“El jardín de los sueños” será una realidad gracias al apoyo de estos enormes profesionales, siempre dispuestos a colaborar en actos solidarios.
Por nuestra parte seremos los encargados de inculcar a los pequeños el amor por la cocina, instalando un rincón de Jaén Gastronómico en este espacio tan especial y donde todos los peques podrán evadirse y disfrutar de momentos inolvidables en torno a los fogones. Además organizaremos para ellos un concurso al más puro estilo “MasterChef Junior” donde pondrán en práctica sus habilidades y donde, sin duda, las risas serán las protagonistas.
Los niños son nuestro principal motor y este es nuestro granito de arena.
¡OS ESPERAMOS!
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El pasado 6 de octubre ‘Mangasverdes’ cumplió un añito y no hay mejor ocasión que ésta para recordar porqué es uno de los nuevos referentes en la cocina jiennense. En un muy corto periodo de tiempo, el arriesgado proyecto de Fran y Emilio ha conseguido hacerse un hueco más que merecido en el complicado mundo de la restauración. Con una carta fresca y llena de matices clásicos y vanguardistas a partes iguales, atraen cada día a un nutrido grupo de fieles enganchados por completo a las sensaciones, sabores y buen rollo que transmiten tanto sus platos como las personas que conforman este gran equipo.
Dejando atrás los nervios, incertidumbres y desvelos de los primeros días y con el aplomo que da la satisfacción de un trabajo bien hecho, Fran nos cuenta con orgullo lo que ha supuesto para ellos la enorme acogida que ha tenido su “taberna gastronómica atípica” en Jaén, tierra que ama y a la que siempre quiso volver para crecer como cocinero y enseñarnos que otra forma de hacer es posible en nuestra ciudad, no perdiendo nunca la naturalidad de una tradición culinaria muy arraigada en todos nosotros: “La mayor satisfacción para mí es poder hacer lo que me gusta en la ciudad que quiero, rodeado de mi gente”, asegura.
La irrupción de ‘Mangasverdes’ en el panorama “gastro” actual ha supuesto un soplo de aire fresco, un chute de energía que veníamos necesitando desde hacía tiempo. Por esto y por muchas más cosas que descubriréis si visitáis el restaurante, nadie quiso dejar de celebrar con ellos el pasado martes su primer aniversario. Forjar una pequeña gran familia no se consigue todos los días y ellos lo han logrado a base de trabajo duro y complicidad que no dudan en compartir con todos sus clientes cada día.
¡Felicidades chicos! ¡A por muchos años más!
#JaénGastronómico
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]]>Para empezar, con la primera cerveza nos pusieron esta tapa de hamburguesitas, geniales de aspecto y mejor de sabor.
Después pedimos un entrante que, de por sí, tenía un nombre atractivo. Luego vimos que el aspecto no lo era menos, pero es que el sabor… ¡Increíble! Turrón de foie grass de pato con crujiente de almendras y oro, higos y Pedro Ximénez.
Continuamos después con el que es quizás uno de los platos más famosos de la casa, por lo menos a nosotros nos lo había recomendado mucha gente. Y ahora entendemos por qué. Tartar de atún rojo, algas wakame, aguacate y sésamo negro. Su fama es merecida, una auténtica explosión de sabor.
Y para finalizar hicimos caso a una de las sugerencias del camarero, un plato fuera de carta realmente curioso y sobre todo rico: Panceta de cerdo ibérico cocinada a baja temperatura durante 48-50 horas. Una textura espectacular, se deshacía en la boca.
Lógicamente, no podíamos salir de este templo de la gastronomía sin degustar alguno de los postres. Pedimos para dos uno de los que quizás también es el famoso del restaurante: Maceta de naranja, chocolate y anís Castillo de Jaén. Sí, en la regadera va el anís con el que hay que regar la maceta antes de degustar su interior. ¿Original, verdad? Pues más rico está.
¿Qué? ¿A qué estáis deseando ir? Además, la relación calidad-precio es inmejorable. Por no hablar del trato de personal, amables y siempre atentos. Eso sí, el local no es demasiado grande y las buenas críticas hace tiempo que llevaron a que encontrar mesa en este maravilloso lugar de Jaén sea bastante complicado si no se ha reservado antes. Probadlo, es imposible que os defraude.
#JaénGastronómico
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