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Un año más, el escenario que recogía este evento lo ponía la Finca Los Badenes de Aires de Jaén, cuyos Aoves fueron parte esencial en la elaboración de las ocho tapas finalistas.
Como todos sabéis, la noche daba comienzo con el inicio del concurso gastronómico en directo, mediante el cual los ocho finalistas debían cocinar su propuesta a la mejor tapa en dos rondas de cuatro cocineros en un tiempo de 45 minutos:
Durante la primera ronda cocinaron: Ramón Jurado Peña (Noche de Ronda de Cazorla), Javier Domínguez Almendros (Restaurante Garnata de Granada), Pedro Jesús Merlo Rus (Salones Don Luis de Mengíbar) y Maria José Barrio Garcés (Restaurante Doñana de Torredonjimeno).
La segunda ronda fue para: Ramón Jurado Avilés (Restaurante Casa Alfonso X de Cazorla), Patricia Díaz Ruiz (Ajhito de Jaén), José María Molina Lorite (Bocao Vitango de Jaén) y Leticia Navarro Cano (D’gustar de Jaén).
El jurado estaba compuesto por Pedro Toledano, Marcos Reguera, Montse de la Torre, Juan Carlos Trujillo y Javier Hermoso que fue el encargado de degustar y puntuar las siguientes propuestas a mejor tapa:
Tapa de Ramón Jurado Peña: RinRan 4.0.
Tapa de Javier Domínguez Almendros: Trucha con sopa de albahaca & aove y melocotón de Jaén.
Tapa de Pedro Jesús Merlo Rus: Vieira a la plancha con parmentier, tomate confitado y cecina.
Tapa de María José Barrio: Pollo a la secretaria con su crujiente.
El segundo turno ofrecía las siguientes elaboraciones:
Tapa de Ramón Jurado Avilés: Nido de alcachofa con codorniz escabechada, vieira y salsa de ostras.
Tapa de Patricia Diaz Ruiz: “Con mucho morro”, Taco de morro de cerdo relleno de bulgogi de calamar, guacamole y mahonesa de lima.
Tapa de José María Molina Lorite: Salmorejo Vitango.
Tapa de Leticia Navarro Cano: Quesadilla de seta Shitake.
El público asistente pudo degustar mientras seguía el concurso de cocina en directo, los siguientes entrantes y platos elaborados con productos Degusta Jaén y regados con Cerveza de Cervezas Victoria y vino blanco, tinto y espumoso de Bodegas Campoameno.
Entrantes: Jamón ibérico de Comercial Jaén, queso de Cumbres del Seguro y Quesos y Besos, Cornezuelo de Aceitunera Jienense, espárragos blancos de Conservas Congana, lomo de orza con asadillo de pimientos rojos de Congana, croquetas de rabo de toro de Carnes Criado y selección de marisco de Mariscos Castellar.
Degustaciones: Gazpacho de melocotón y brocheta de philadelphia y cherry de Leticia Navarro, mejillones picantones con parmentier de patata de Patricia Díaz, tosta de berenjena con teriyaki y queso de cabra también de patricia Díaz, carrillada a baja temperatura con puré de patata violeta y brotes de mandarina de Leticia Cano y de postre, milhoja de chocolate blanco y sirope de fresa de Maria José Barrio.
Una vez finalizados los dos turnos de chefs participantes, el Jurado se retiró a deliberar, una tarea que resultó bastante complicada, en una edición con un alto nivel en los platos presentados.
El final de la noche llegó con el fallo del Jurado, que además de dar la enhorabuena a todos los finalistas por el gran trabajo realizado, puso nombre a los tres CLASIFICADOS:
- TERCERA CLASIFICADA: María José Barrio Garcés (Restaurante Doñana de Torrredonjimeno).
- SUBCAMPEÓN: José María Molina Lorite (Bocao Vitango de Jaén).
- CAMPEONA: Patricia Díaz Ruiz (Ajhito de Jaén).
Nos despedimos un año más agradeciendo a participantes su saber hacer, a patrocinadores y colaboradores su cariño y apoyo, al publico asistente su compañía y a tantos que han hecho posible esta edición.
A todos vosotros, que habéis estado ahí. ¡¡GRACIAS!!
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]]>Después de muchos meses trabajando, desde Jaén Gastronómico, estamos inmensamente ilusionados de poder llevar a cabo un año más esta gran fiesta de la gastronomía jienense, que nació de una idea y que se ha convertido en un evento gastronómico referente en nuestra provincia y fuera de ella.
La cita será el próximo sábado 27 de octubre a las 11:30 en el marco de “Tierra Adentro”, la feria de Turismo Interior de Andalucía en su décimo séptima edición, en IFEJA. Todo un espectáculo gastronómico, que será guiado por el humorista y presentador Manu Sánchez, que vuelve este año, tras ser el presentador durante la primera edición.
Ayer, durante la presentación, se llevó a cabo el sorteo mediante el cual se han conformado los ocho equipos que competirán por el primer premio. Los equipos han quedado de la siguiente forma:
Equipo 1: Verónica Toledano de Cookyart con Mery García de Cocina para todos y Aove Melgarejo:
Equipo 2: Miguel Valero de El Recreo con Anna Terés de Recetas Fáciles y Aove Nobleza del Sur:
Equipo 3: Sonia Muñoz de El Tranco con Nara de La Cocina del Sur y Aove Claramunt:
Equipo 4: Juan Pablo Gámez de Los Sentidos con Fernando Romero de Recetas que Funcionan y aove Puerta de las Villas:
Equipo 5: Juan Carrillo de El Mesón Despeñaperros con Jesús Miguel García de El Aderezo y Aove Oro de Cánava:
Equipo 6: Sergio Bello de Raíces con Ana Maria Gutiérrez de Cocinando Entre Olivos y Castillo de Canena:
Equipo 7: Inmaculada Heredia de Tinta Fina con María Alcázar y Aove Picualia:
Equipo 8: Álex Milla de Tuléar con Dámaso de La Cocina de Masito y Aove Maquiz:
El programa de actividades del intenso fin de semana para nuestros ocho blogueros, comenzará el jueves por la noche, momento en el que los recibiremos a su llegada a Jaén, para ya el día siguiente, viernes, viajar con ellos hasta el restaurante que forma su pareja, de forma que puedan preparar, ensayar y ultimar la receta que cocinarán el sábado con el aove correspondiente a su equipo.
El sábado 27 de octubre tenemos una cita con todos vosotros a las 11:30 en IFEJA y este año, como en las dos ediciones anteriores, ¡la gastronomía Jienense y nuestros Aoves, volverán a ser Trendig Topic Nacional!
¡No os lo perdáis!
#JaénGastronómico #AoveBloggerJaén
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