Esta semana se celebra la 33ª Edición del Salón Gourmets en Madrid, la mayor feria de Europa, de productos delicatessen del sector de la alimentación y las bebidas. Desde el pasado lunes día 8 hasta hoy jueves, IFEMA se convierte en el mayor escaparate de productos gourmet y de alta gama del mundo.
Dentro del marco de esta feria, La Diputación Provincial de Jaén ha celebrado además, la décimo sexta edición de su Certamen, Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra, “Jaén, Paraíso Interior”. Una final con once chefs, que durante 60 minutos han elaborado sus propuestas con aceite de oliva virgen extra, para presentarlas ante un exigente jurado compuesto por: Juan Carlos Trujillo, chef de Canela en Rama de Linares, Fernando Huidobro, Presidente de la Academia Andaluza de Gastronomía, Rafael García Santos, crítico gastronómico, Juanjo López, chef de La Tasquita de Enfrente de Madrid, Marta del Valle directora del suplemento “Buena Vida” del periódico El País y el prestigioso chef Sergi Arola.
El plato ganador, “Pil pil vegetal y aromas de un picual con trucha de Cazorla” ha sido de Lalo Reyes, del restaurante Los Sentidos de Linares y absoluto vencedor de este concurso, dotado con 8.000 euros para el primer seleccionado.
El segundo (3.000 euros) y tercer premio (1.000 euros) respectivamente, han ido a parar a Rafael Bautista de Victoria Gastrobar de Barbastro de Huesca por “La evolución de la Pipirrana” y Federico Guajardo de Venta de Posa en La Xara (Alicante) con “Sensaciones Mediterráneas”.
Un año más, debemos sentirnos orgullosos de ver cómo nuestro mayor tesoro, el oro líquido, cada vez cobra más protagonismo y peso en las cocinas y chefs de España, y seguir nuestra lucha para que su protagonismo en el panorama gastronómico nacional, sea cada vez más relevante.
Va desde aquí nuestra más sincera ENHORABUENA a Lalo Reyes, que trae este gran premio a la provincia de Jaén. ¡FELICIDADES!
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