Etiqueta: Úbeda

Pedro Hervás y Alicún, la cocina elegante.

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En pleno centro de la ciudad monumental de Úbeda y bajo el mágico encuadre que brinda el Hotel MS Palacio de Úbeda 5* GL encontramos, en la cocina de Restaurante Alicún, a Pedro Hervás, un jiennense criado bajo las faldas del maestro cocinero Manolo de la Osa y cuya esencia lleva grabada a fuego en su… Leer más »

Úbeda tiene un sabor especial

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Alberto Molinero, presidente de la Fundación Jaén Gastronómico ha visitado un viernes más el programa de radio “Hoy por hoy Jaén” conducido por Pedro Melguizo y donde os mantendremos al día de la mejor oferta gastronómica de nuestra provincia. Alberto ha conectado con los oyentes de Cadena Ser desde Cádiz Gourmet 2016 donde se encuentra… Leer más »

¡Las Burbujas!

Hoy, día en el que todos hemos estado pendientes de la retransmisión de la “Lotería de Navidad” Antonio José Cristofani, gerente de Cantina “La Estación” y uno de los mejores sumilleres de nuestra provincia nos escribe, desde su peculiar vagón de tren, un excelente artículo con el que disfrutaréis y haréis disfrutar mucho a los vuestros esta… Leer más »

¡Arrancamos noviembre!

La semana pasada La Sala de Jaén Gastronómico por fin abrió sus puertas en la ciudad de Úbeda, contando con la colaboración de Cantina La Estación y el espacio de cocina de Interiorismo Trinidad hemos querido dar un pasito más hacia el frente para acercar a todos los jiennenses al mundo de la gastronomía, un… Leer más »

Abrimos Escuela de Cocina en Úbeda

Por si os habéis enterado, abrimos “sucursal” en Úbeda gracias a los amigos de Cantina La Estación, Montse de la Torre y Ché, que han apostado de lleno por nuestro proyecto de La Sala. Como ya sabréis, ayer tuvimos presentación en la ciudad ubetense y os dejamos por aquí lo que publica hoy Ideal Jaén… Leer más »

Comiendo en el tren de La Cantina de la Estación

Cuando atraviesas su puerta, te sumerges de lleno en un mundo totalmente diferente del que dejas atrás,  una estación de tren cuyo comedor no es sino un lujoso vagón que nos traslada al fantástico, literario y exótico Orient Express o al mucho más cercano, pero no por ello menos fabuloso tren Al- Ándalus.  Es lo… Leer más »

Hoy te llevamos de tapas a…Tapería Ibiut, en Úbeda

Hoy, en la sección de ‘De tapas a…’ os traemos este artículo que ha escrito nuestro asesor Alfonso Miranda después de vivir una más que grata experiencia (a juzgar por lo que cuenta) en Tapería Ibiut, de Úbeda. Os recomendamos que la leáis hasta el final y que, a continuación, vayáis planificando una visita a… Leer más »

HOY TE LLEVAMOS DE TAPAS A…..

HOY TE LLEVAMOS DE TAPAS A….. “CERVECERIA GOURMET”, EN UBEDA.   Sería difícil por no decir complicado que haya alguien, al menos en Ubeda, que no conozca a Manolo Zafra. Es el típico ejemplo de una vida dedicada a la barra de un bar y mira que desde que él empezó en el Montemar ya… Leer más »

De ruta con ArteMonte

Hace ya poco más de una semana nos embarcamos en un viaje a la velocidad de la luz (todo en un día), con nuestros amigos de ArteMonte. Para aquellos que aún no conozcáis a ArteMonte, os diremos que es una empresa emplazada en pleno corazón de la Sierra de Cazorla, y que están especializados en… Leer más »

GRACIAS

Queríamos empezar el artículo así, así que qué mejor que dar las gracias en el título. Gracias a los cincuenta afortunados (y algunos más que tuvieron que quedarse de pie) que asistieron al taller.   Gracias a Miguel Sainz y El Corte Inglés de Jaén por cedernos el espacio. Gracias a Teresa Chamorro de ‘Petite… Leer más »

Hoy te llevamos de tapas a Antique (Úbeda)

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Por Miguel Tejada y Alfonso Miranda, creadores del grupo de Facebook CRONISTAS DE BARRA y ENCIMERA.   Situada en una de las más tradicionales calles del casco histórico de Úbeda, esta Tapería ha sabido aunar el sabor a antaño de un local en el que durante buena parte del siglo XX se vendieron zapatos y… Leer más »

La gastronomía de Jaén…

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Hoy en día, el sector de la restauración en la provincia de Jaén, que crece regularmente en términos de producción a un buen ritmo, supone una fuente de ingresos cuya trascendencia hay que tener muy en cuenta para la economía jienense, y se ha consolidado como el segundo sector de producción más importante de nuestra… Leer más »

Hoy te llevamos de tapas a… Taberna el Paje (Úbeda)

  Por Miguel Tejada (fotos) y Alfonso Miranda, creadores del grupo de Facebook CRONISTAS de BARRA y ENCIMERA. Situada en la zona de expansión norte de Úbeda, el nombre lo adopta de la antigua ermita que se encuentra a escasos metros. Por tanto, es la clásica taberna “extramuros”, es decir lejos del casco histórico de… Leer más »

Hoy te llevamos de tapas a… Taberna el Gallito (Úbeda)

Por Miguel Tejada (fotos) y Alfonso Miranda, fundadores del grupo de Facebook CRONISTAS DE BARRA y ENCIMERA. La TABERNA EL GALLITO de Úbeda es uno de esos típicos bares de barrio que todos siempre hemos querido tener uno al lado de nuestra casa. El bar y el nombre ya existía pero desde Junio de 2013,… Leer más »

Farmacias de guardia: abierto por vacaciones

Al más puro estilo sanitario, nos hacemos eco y os informamos de los turnos de descanso de los chefs y restaurantes de #JaénGastronómico, y es que como si fueran farmacias de guardia, mientras que unos vuelven descansados y con las pilas 100% cargadas de sus merecidas vacaciones, otros se las toman, así hoy si hoy… Leer más »

Helados de Aceite y Limón

Ya va siendo hora de poner una receta, y pesando pensando, tenemos unos clásicos del Jaén culinario por ahí que debemos promocionar en este blog, pero no podemos dejar escapar la oportunidad de proponer unos helados, que con estas temperaturas de julio, no apetece otra cosa, así mientras que abren las #gastroterrazas y vamos de… Leer más »

En Jaén Gastronómico nos acompañan…

asesores

Ya “en el aire”, estamos encantados y orgullosos de presentar al equipo de asesores con los que Jaén Gastronómico cuenta, un selecto ramillete de expertos cocineros y comensales de categoría