Etiqueta: Marcos Castillo

¡Estamos en el aire!

1457111156404

Hoy Alberto Molinero y Tomás Rueda han acompañado a la periodista Lola Romero en el microespacio radiofónico “Escucha y que aproveche” donde, desde hace unas semanas, os mantenemos al día de las últimas tendencias gastronómicas de nuestra provincia. Tomás, jefe de cocina de Restaurante Almocadén, nos ha invitado a conocer Alcaudete y el maravilloso entorno… Leer más »

Cocinamos Contra el Cáncer

1454679898390

Somos una sociedad comprometida y muy activa, cualidades innatas que no debemos perder jamás y ayer, como viene siendo habitual cada vez que la causa lo merece, una vez más ¡Jaén respondió!. En la segunda semana contra el cáncer organizada por la AECC de Jaén y entre todos los actos organizados, había uno, para nosotros,… Leer más »

La Sala 2016

Enero viene pisando fuerte en Jaén Gastronómico y por eso, después de tomarnos un pequeño descanso, volvemos a echar carbón a las calderas y abrimos de par en par las puertas de La Sala para dar la bienvenida al nuevo año con cuatro cursos muy apetitosos: Comenzamos el día 12 de enero con Marcos Castillo… Leer más »

Diciembre dulce.

En Jaén Gastronómico ponemos fin a un intenso mes de diciembre. Con motivo de las fiestas navideñas decidimos organizar todo un ciclo de cursos dedicados, casi en exclusiva, al aprendizaje y elaboración de una cocina “más especial”, orientada a satisfacer los paladares más exigentes. Un buen almuerzo debe siempre ir acompañado tanto de un aperitivo interesante como… Leer más »

La Sala se viste de Navidad con nuevos cursos

En Jaén Gastronómico ya es Navidad y por eso hemos organizado todo un ciclo de cursos orientados a satisfacer las mesas más exigentes en las fechas que se nos avecinan. Marcos Castillo vuelve en diciembre a La Sala con su curso “Gastroyonkis en Navidad” donde aprenderemos a desenvolvernos en el mundo de la cocina japonesa,… Leer más »

¡Arrancamos noviembre!

La semana pasada La Sala de Jaén Gastronómico por fin abrió sus puertas en la ciudad de Úbeda, contando con la colaboración de Cantina La Estación y el espacio de cocina de Interiorismo Trinidad hemos querido dar un pasito más hacia el frente para acercar a todos los jiennenses al mundo de la gastronomía, un… Leer más »

¡Bye, bye octubre!

Una vez recuperados del puente y metidos de lleno en un nuevo mes os resumimos toda la actividad que tuvimos en La Sala la semana pasada y con la que dimos por finalizado octubre; un broche de oro excepcional donde tanto nosotros como nuestros alumnos disfrutamos una vez más de cuatro clases magistrales de mano… Leer más »

Los platos de la semana

Esta semana ha sido un poco de transición en #LaSalaJG, ya que algunos cursos se van acabando, otros van a empezar y algunos continúan. Pero, como cada viernes, os queremos dejar un resumen, en este caso, de las dos clases que hemos tenido. Por un lado, el lunes fue el turno del gran Pedro Sánchez, chef… Leer más »

Resumen de una semana intensa en La Sala

Menuda semana intensa hemos tenido en Jaén Gastronómico. ¡Pero qué felices nos hace ver La Sala llena todos los días! Y, sobre todo, que de sus fogones salgan cosas tan ricas y tan creativas. Si os parece, vamos a hacer aquí un pequeño resumen de lo que han dado de sí estos cinco días. Después… Leer más »

Descubriendo la cocina peruana

Los alumnos que se apuntaron al curso de Marcos Castillo, chef de Restaurante Tendal, en La Sala de Jaén Gastronómico tenían muchas ganas de aprender hacer platos de diversos rincones del mundo y la verdad es que no se pueden quejar. Si el martes pasado empezaron con la cocina árabe, ayer llegó el turno de la… Leer más »

Descubriendo la cocina árabe

Como sabéis, hemos comenzado septiembre con fuerza y, si el lunes arrancábamos con el curso de Pedro Sánchez en La Sala, ayer martes le llegó turno a Marcos Castillo, de Restaurante Tendal (Baeza) con ‘Cocinas del Mundo’. Concretamente, Marcos eligió para empezar la cocina árabe y enseñó a sus alumnos a hacer algunas recetas que… Leer más »

Cocinas del mundo con Marcos Castillo

¿Os gusta la cocina con toques exóticos y queréis aprender a hacer recetas del mundo? Marcos Castillo es vuestro chef y el curso de ‘Cocinas del mundo’ que se impartirá en La Sala es justo lo que andabais buscando. Durante 13 semanas, todos los martes de septiembre, octubre y noviembre  podréis asistir a este curso… Leer más »

De vuelta en Tendal antes de acabar el verano

Recientemente, hemos estado por Baeza y no podíamos dejar de visitar nuevamente a nuestro amigo Marcos Castillo en su gastrobar Tendal, una parada obligatoria en esta ciudad donde el tiempo se detiene para saborear sin prisas la cocina de producto con toques exóticos que el chef imprime a cada uno de sus platos. En Tendal, como… Leer más »

Septiembre llega cargado de cursos en La Sala

Ya os dijimos que íbamos a dedicar agosto a preparar nuevos cursos para septiembre y ya podemos informaros de todos. Como siempre, contamos con los mejores profesionales y con unas propuestas más que atractivas, basadas en lo que nos habéis ido demandando. A continuación os los explicamos todos y no olvidéis que para reservar vuestra… Leer más »

Sushi y té, el maridaje perfecto

Como ya os contamos la semana pasada, el curso de Iniciación a la cocina japonesa que impartió el pasado jueves Marcos Castillo, de Tendal Gastro, en La Sala fue todo un éxito y fueron muchos los que se quedaron con ganas de poder hacerlo. Por eso ayer decidimos repetirlo, aunque dando un paso más y ofreciendo una… Leer más »

Éxito del Curso de cocina japonesa en La Sala

En Jaén Gastronómico siempre hemos tenido muy claro que teníamos que trabajar en función de lo que los jienenses nos demanden. Por eso, como sabíamos que el sushi y la cocina japonesa tienen cada vez más adeptos, pensamos en hacer un curso de cocina en La Sala dedicado a esta modalidad culinaria. Y creímos que nadie mejor… Leer más »

Curso de cocina japonesa en La Sala de Jaén Gastronómico

Sabemos que por aquí hay muchos amantes del rollo japo y por eso, pensando en vosotros, hemos organizado el siguiente de nuestros cursos: un monográfico de cocina japonesa impartido por el chef Marcos Gastillo, de Tendal Gastro de Baeza. Si eres de los que, además de disfrutar con el sushi, te gustaría también saber prepararlo,… Leer más »

Parada en Tendal

Siguiendo con nuestra ruta por sitios maravillosos de la provincia de Jaén donde deleitar al estómago, hemos hecho una parada en el Restaurante Tendal de Baeza. Y, sí, nuevamente os queremos dejar documentos gráficos de lo mucho que los cocineros de esta tierra, en este caso el chef Marcos Castillo, tienen que aportar a la… Leer más »