Pero mira que eres, melón

Es verdad, el melón es uno de los protagonistas gastronómicos en nuestro verano jaenero, las huertas nos lo ponen fácil, y en los mercados locales los encontramos, sobre todo el conocido como piel de sapo, pero lo difícil es elegir un buen melón, que como dicen, hasta que no lo abres, no sabes cómo estará; pero sí nos podemos fijar en detalles como la piel (si está muy “tersa” y con un verde muy intenso, es muy posible que no esté en su mejor grado de madurez, así en este caso la arruga es bella y es un signo de calidad) o el peso, ya que generalmente los melones de cáscara gruesa tienen mejor sabor.

Documentando esta entrada hemos descubierto la gran variedad de esta fruta, sólo comparable con sus múltiples usos en cocinas y restaurantes, así, inicialmente este post iba a ser un homenaje a la tradicional receta del melón con jamón, como un clásico, que lo es, pero es que este melón da mucho de sí, desde entrantes y ensaladas a cócteles, vamos que da para un libro de recetas, y ahí lo dejamos por sí acaso… Vamos con los entrantes y primeros platos:

Como parte de ensaladas refrescantes, el melón aparece en al menos dos ejemplos de todo decálogo veraniego que se precie, o si no observad la primera ensalada, incluida dentro de las 10 mejores ensaladas de verano en el blog Camille Styles, con la selección de la experta en decálogos Cara Greenstein. O la receta que presentan en el blog Taste of Home.

melon salad

Ensalada de Melón de Cara Greenstein

ensalada de melón

Taste of Home: Ensalada de Melón “mint melon salad”

 

Pero como entrante, el melón con jamón, por supuesto, es el plato por excelencia, pero ya no sirve una presentación “clásica”, ahora la forma importa, en brochetas, taquitos,… sobre todo en los primeros momentos de una celebración nupcial, ¿o no?

Melón con jamón,

Melón con jamón, en el blog de bodas de Colin Cowie

Le blog de cuisine

Le blog decuisine et mets

 

En Cocinando entre olivos encontramos la receta de un Gazpacho de melón, ideal para aprovechar un melón en horas bajas, y hace una semana, Carmina en la cocina nos presentó una Crema de melón y almendras con Jamón. Y no podemos dejar los entrantes sin ofrecer un guiño a la cocina oriental y al sushi, que es una de nuestras debilidades; con este enlace a la receta de makis de melón con jamón que ofrecen en Directo al Paladar:

melon con jamon

makis de melón con jamón

 

En postres también lo encontramos dentro de macedonias o como el sabor protagonista de helados, ¿habíais oido hablar de la mermelada de melón? pues os dejamos imágenes y sus enlaces para que probéis y experimentéis con el melón:

cesta de melón

Como recipiente para su propia macedonia. Visto en Cuchillito y tenedor

 

helado de melón

Receta del Helado de Melón

 

mermelada de melon

Mermelada de melón, en el blog Juego de sabores

Pero es que también lo vamos a encontrar en combinados con y sin alcohol, con burbujas o sin ella: Sorbete de melón, o el Daiquiri de melón,… vamos un manual que podría tener el título de “Cocina con un melón”

Después de esta amplia variedad de recetas y usos del melón, siempre os recomendaremos algo por encima de todo: buscad en los establecimientos #JaénGastronómico sus propuestas, seguro que os sorprenden.

By Salomé Lendínez