Lo que dio de sí la semana

Semana intensa donde las haya en LaSala de Jaén Gastronómico. Completa de lunes a viernes con actividades formativas. ¡Nos encanta comprobar la gana que los jienenses tienen de aprender sobre cocina! Tenemos alumnos de todas las edades y con inquietudes muy diversas, como nuestros cursos.

El lunes lo empezamos con Pedro Sánchez, chef de Casa Antonio, que llegó anoche a La Sala con ingredientes muy ricos para impartir su clase, entre otros ostras, chirivías y bulbo de hinojo. Y de los fogones salieron platos tan exquisitos como ostras, pepino y yogur; palmito con salsa de ostras y solomillo de orza con salsa romescu. Para finalizar, y aprovechando que la tenemos ahí la feria, unas manzanas caramelizadas.Sí, os lo confirmamos, todo riquísimo.

image

El martes era el turno de Gastroyonki (Marcos Castillo) y sus ‘Cocinas del mundo’. En este caso tocó italiana y enseñó a sus pupilos a hacer tallarines con salsa pesto y con salsa carbonara, risotto y tiramisú exprés. Tres platos para quedar como reyes en cualquier ocasión.

image(3)

Y, por si se había quedado con ganas, el miércoles Gastroyonki volvió a La Sala. Tocaba empezar una nueva serie de ‘Cocina de iniciación’ y para estrenarla enseñó a los alumnos a preparar un arroz de dorada que estaba para chuparse los dedos.

image(2)

También de iniciación, para ya para concluir el ciclo, fue la clase del jueves de Marcos Reguera, chef de Cerro Puerta, que elaboró tres sabrosos platos y con la intervención, de nuevo, de su madre, Yaya Jaque. Por ser el último día, los alumnos aprendieron a hacer ajoatao de ajo negro de Ajos Gallardo​, bonito en semi conserva y arroz con leche según receta de Yaya Jaque. ¡Delicioso todo!

image(1)

Y, por último, ayer viernes les llegó el turno a los más pequeños de la casa, que demostraron ser unos auténticos cocinitas. Aprendieron a preparar   empanada de atún, patatas rellenas y macedonia. Y verdad verdadera que les salió todo buenísimo. ¿Qué nos deparará la próxima semana?

collage

#JaénGastronómico