Muy emocionados, esta es la sensación que mejor refleja todo lo vivido la pasada noche de viernes en Torredonjimeno. El patio de armas de su Castillo, merecía ser el escenario perfecto para la I Noche Gastronómica de esta localidad.
Este Castillo, recientemente restaurado y de origen almohada, data de los siglos XI y XII y acogió un cóctel donde se dieron cita más de 300 personas para disfrutar de la cocina de seis chefs de la provincia que mostraron en un showcooking la elaboración de las tapas que después se pudieron degustar.
Gastronomía y Patrimonio unidos en una noche donde no podía faltar la pieza fundamental de nuestra cocina, el aceite de oliva virgen extra.
Cuatro aoves fueron los protagonistas con los que se elaboraron las tapas, que además se pudieron catar en las mesas del público asistente y todos procedentes de Torredonjimeno, Aceites Vallejo, Oleícola Álvarez, Torredonjimeno SCA y Soto Marañón.
Montse de la Torre de Cantina la Estación de Úbeda fue la encargada de abrir los showcooking elaborando un delicioso carpaccio de parpatana con pipirrana de tomate de toro y aove Soto Marañón. La seguía Alex Milla de El Mercado Gourmet de Jaén que nos presentaba su riquísimo ajo blanco de piña colada, calabaza, boquerones y aove dulce utilizando para ello Aceites Vallejo.
Carolina Tarazaga venía desde el Hotel La Perdiz en La Carolina para dejarnos una sabrosa mousse de perdiz, higos macerados y picual de Aceites Vallejo.
Jose M. Melero del Restaurante Etrusco de Martos nos deleitaba con un envoltini de berenjena, queso y cebolla caramelizada con aove de Torredonjimeno SCA.
Desde Alcaudete, Tomás Rueda de Almocadén elaboraba un rico lomo de orza y calabaza al oreganillo con aove de Torredonjimeno SCA.
Y en último lugar la tosiriana Macarena Ocaña de Salones Maria Luisa cerraba los showcooking con un snack de presa ibérica con salmorejo de pimientos del piquillo.
Además de estos bocados, el público pudo degustar salmorejo con crujiente de jamón, tartare de atún con guacamole, tosta de lomo, queso de cabra y mermelada de fresa y panacota de naranja con mousse de mojito de postre, todas ellas elaboradas por los Salones Maria Luisa.
No podía faltar el jamón, imprescindible en toda celebración que se precie, salchichón y chorizo ibéricos y de la mano de Quesos Sierra Sur dos magníficos tipos de queso, queso de cabra curado y queso de oveja curado.
Tampoco faltó el vermut y la sangría, el trago fresquito que nos recibía nada más entrar de Venga Vino, las famosas patatas fritas de la tosiriana “Supli” y la cerveza de Estrella Damm, colaboración de la delegación en Torredonjimeno de los Hermanos López.
La noche se cerró con un merecido homenaje a un hostelero de la localidad por toda una vida de dedicación y trabajo a la restauración, José Jaime Molina Carazo o más conocido allí como Pepe del Regina y la actuación del grupo local Geriatric Band.
Solo nos queda agradecer de corazón a todos los que han hecho realidad esta I Noche Gastronómica, al Ayuntamiento por su entera colaboración, a Óleo 5 por compartir la organización de esta noche con nosotros y en especial al pueblo de Torredonjimeno por su calurosa acogida. ¡Inmensamente, gracias!
#JaénGastronómico