Canela en Rama

Descripción

Canela en Rama, un restaurante que rescata y reinventa recetas antiguas de la mano del chef linarense Juan Carlos Trujillo con la tradición como punto de partida.

Sabores y aromas que evocan sus recuerdos e infancia utilizando productos tradicionales y de tjhlemporada, nuestro Aove como hilo conductor y las técnicas más modernas, consiguen una cocina auténtica, delicada y muy personal.

Un espacio gastronómico con un máximo de 16 comensales por servicio.

 

Oferta Gastronómica

Los productos que utilizamos en Canela en Rama tienen dos máximas, calidad y frescura, y son obtenidos en casi su totalidad de distintas partes de Andalucía.

El AOVE (aceite de oliva virgen extra), tan característico de Jaén, al que le damos nuevas formas, texturas y utilidades.

El objetivo de nuestra cocina es llevar a la cocina andaluza al lugar que nosotros pensamos que le corresponde, trabajándola desde sus raíces.

La bodega del Canela en Rama es un tanto peculiar ya que apostamos por:

  •     Vinos nuevos
  •     Vinos de autor
  •     Vinos de la tierra

Ya sean vinos de Jerez, Ronda, Cádiz, Granada, etc, así como del resto de Denominaciones del País.