Categoría: Noticias

“Canela en Rama”. La reapertura.

  El pasado mes de septiembre y con motivo del congreso gastronómico Andalucía Sabor 2015, el equipo del Restaurante Canela en Rama hacía la presentación oficial de su nueva imagen y dejaba a todos con la incertidumbre… ¡hasta ayer! Jueves 3 de diciembre, Linares. ¡El nuevo Canela en Rama abre sus puertas! No podíamos esperar… Leer más »

Bocuse D´Or España 2015

El pasado fin de semana se celebraba en Valladolid el certamen nacional de cocina de competición Bocuse D´Or España; un concurso reconocido como el más prestigioso y duro de cuantos existen y en el que la trucha y el cordero debían ser protagonistas únicos. En el Centro Cultural Miguel Delibes se dieron cita dieciséis cocineros,… Leer más »

La Sala se viste de Navidad con nuevos cursos

En Jaén Gastronómico ya es Navidad y por eso hemos organizado todo un ciclo de cursos orientados a satisfacer las mesas más exigentes en las fechas que se nos avecinan. Marcos Castillo vuelve en diciembre a La Sala con su curso “Gastroyonkis en Navidad” donde aprenderemos a desenvolvernos en el mundo de la cocina japonesa,… Leer más »

Un susurro para los sentidos

Ayer lunes, 16 de noviembre, tuvo lugar en la Hacienda el Juncal uno de los eventos gastronómicos más importantes del año, organizado por Manjar Sibarit y con una impresionante puesta en escena: “El Susurro del Vino” Tanto José Rodríguez como Mercedes Cámara, socios y promotores de este acontecimiento único en nuestra provincia reunieron en Torredelcampo… Leer más »

“A Cuatro Manos”: una cena inolvidable

Han pasado algo mas de diez años ya desde que Juan Pablo Gámez y Pedro Sánchez terminaran sus estudios de cocina en la Escuela de Hostelería de “La Laguna” y comenzaran a trabajar juntos, una experiencia que unió sus vidas para siempre y que han querido conmemorar ofreciendo a todos sus clientes una extraordinaria sesión… Leer más »

Supremo sorprende con su nuevo AOVE variedad Cornezuelo de Jaén

El pasado 5 de noviembre la S. C. A del Campo “San Juan” presentaba en la sede de su Cooperativa en Jaén sus tres nuevos aceites de cosecha temprana 15/16 y que desde hace semanas vienen envueltos en una enorme expectación. Después de sorprendernos la pasada temporada con su AOVE Arbosana han vuelto a dar… Leer más »

¡Arrancamos noviembre!

La semana pasada La Sala de Jaén Gastronómico por fin abrió sus puertas en la ciudad de Úbeda, contando con la colaboración de Cantina La Estación y el espacio de cocina de Interiorismo Trinidad hemos querido dar un pasito más hacia el frente para acercar a todos los jiennenses al mundo de la gastronomía, un… Leer más »

¡Bye, bye octubre!

Una vez recuperados del puente y metidos de lleno en un nuevo mes os resumimos toda la actividad que tuvimos en La Sala la semana pasada y con la que dimos por finalizado octubre; un broche de oro excepcional donde tanto nosotros como nuestros alumnos disfrutamos una vez más de cuatro clases magistrales de mano… Leer más »

Sorteamos una plaza para ‘Hoy cocinan los peques’

¿Tienes hijos entre 6 y 9 años y te gustaría que recibieran un curso de iniciación a la cocina? Pues sigue leyendo porque esto te va a interesar. El próximo sábado 7 de noviembre tenemos una nueva edición de ‘Hoy cocinan los peques’ y vamos a sortear una plaza para niños de esa edad. Si quieres… Leer más »

Una semana muy variada

Tan intensa fue la semana que tuvimos en Jaén Gastronómico que ni nos dio tiempo a resumirla. Pero no queremos empezar otra sin hacer balance de la anterior y sin dejaros por aquí una pequeña síntesis de todo lo que dio de sí. La Sala está que echa humo, nunca mejor dicho, porque sus fogones… Leer más »

Nuevos Cursos La Sala Noviembre

Volvemos con nuestro calendario de Cursos y tras dos meses de aprendizajes, creemos que os van a gustar tanto los que hay, como todo lo nuevo que os proponemos. Nuestro Asesor Pedro Sánchez sigue en su último mes con los cursos de La Cocina de Casa Antonio, un curso en el cual solo disponemos de… Leer más »

Abrimos Escuela de Cocina en Úbeda

Por si os habéis enterado, abrimos “sucursal” en Úbeda gracias a los amigos de Cantina La Estación, Montse de la Torre y Ché, que han apostado de lleno por nuestro proyecto de La Sala. Como ya sabréis, ayer tuvimos presentación en la ciudad ubetense y os dejamos por aquí lo que publica hoy Ideal Jaén… Leer más »

¡Feliz aniversario, Mangasverdes!

El pasado 6 de octubre ‘Mangasverdes’ cumplió un añito y no hay mejor ocasión que ésta para recordar porqué es uno de los nuevos referentes en la cocina jiennense. En un muy corto periodo de tiempo, el arriesgado proyecto de Fran y Emilio ha conseguido hacerse un hueco más que merecido en el complicado mundo de… Leer más »

Cata iniciación a vinos blancos

En La Sala seguimos pensando en iniciativas para satisfacer las demandas de todos los jienenses. Por eso, junto a nuestros ya habituales cursos de cocina, hemos pensado que sería una buena idea impartir también una cata de iniciación de vinos, en este caso blancos. Será el próximo 28 de octubre cuando Antonio José Cristofani ‘Ché’,… Leer más »

Presentación de ‘El Susurro del Vino’

Esta mañana hemos asistido en el Palacio de los Cobaleda a la presentación de lo que será ‘El Susurro del Vino’, un evento que tendrá lugar el próximo 16 de noviembre en la Hacienda El Juncal (Torredelcampo), donde se darán cita más de 40 bodegas de todo el país que darán a conocer sus productos… Leer más »

Lo que dio de sí la semana

Semana intensa donde las haya en LaSala de Jaén Gastronómico. Completa de lunes a viernes con actividades formativas. ¡Nos encanta comprobar la gana que los jienenses tienen de aprender sobre cocina! Tenemos alumnos de todas las edades y con inquietudes muy diversas, como nuestros cursos. El lunes lo empezamos con Pedro Sánchez, chef de Casa Antonio,… Leer más »

Los platos de la semana

Esta semana ha sido un poco de transición en #LaSalaJG, ya que algunos cursos se van acabando, otros van a empezar y algunos continúan. Pero, como cada viernes, os queremos dejar un resumen, en este caso, de las dos clases que hemos tenido. Por un lado, el lunes fue el turno del gran Pedro Sánchez, chef… Leer más »

Iber Oleum, la guía de los mejores AOVES

Ya sabéis que somos defensores acérrimos de los buenos #AOVES, por eso hoy os queremos hablar de un proyecto que tiene muy buena pinta y que fue presentado el pasado fin de semana en el I Congreso Internacional de Aceite de Oliva celebrado en la UCAM de Murcia. Se trata de Iber Oleum, Guía del Aceite de Oliva… Leer más »

Agenda apretada en octubre en La Sala

¡Cómo nos gusta ir llenando huecos en el calendario y no tener apenas días libres en La Sala! Estamos rematando el cuadrante de octubre y nos acabamos de dar cuenta de lo bonito que queda así, casi todo ocupado. Como ya sabéis, tenemos algunos cursos que empezamos en septiembre y que continuarán también durante el… Leer más »