Categoría: Noticias

¡Arrancamos noviembre!

La semana pasada La Sala de Jaén Gastronómico por fin abrió sus puertas en la ciudad de Úbeda, contando con la colaboración de Cantina La Estación y el espacio de cocina de Interiorismo Trinidad hemos querido dar un pasito más hacia el frente para acercar a todos los jiennenses al mundo de la gastronomía, un… Leer más »

¡Bye, bye octubre!

Una vez recuperados del puente y metidos de lleno en un nuevo mes os resumimos toda la actividad que tuvimos en La Sala la semana pasada y con la que dimos por finalizado octubre; un broche de oro excepcional donde tanto nosotros como nuestros alumnos disfrutamos una vez más de cuatro clases magistrales de mano… Leer más »

Sorteamos una plaza para ‘Hoy cocinan los peques’

¿Tienes hijos entre 6 y 9 años y te gustaría que recibieran un curso de iniciación a la cocina? Pues sigue leyendo porque esto te va a interesar. El próximo sábado 7 de noviembre tenemos una nueva edición de ‘Hoy cocinan los peques’ y vamos a sortear una plaza para niños de esa edad. Si quieres… Leer más »

Una semana muy variada

Tan intensa fue la semana que tuvimos en Jaén Gastronómico que ni nos dio tiempo a resumirla. Pero no queremos empezar otra sin hacer balance de la anterior y sin dejaros por aquí una pequeña síntesis de todo lo que dio de sí. La Sala está que echa humo, nunca mejor dicho, porque sus fogones… Leer más »

Nuevos Cursos La Sala Noviembre

Volvemos con nuestro calendario de Cursos y tras dos meses de aprendizajes, creemos que os van a gustar tanto los que hay, como todo lo nuevo que os proponemos. Nuestro Asesor Pedro Sánchez sigue en su último mes con los cursos de La Cocina de Casa Antonio, un curso en el cual solo disponemos de… Leer más »

Abrimos Escuela de Cocina en Úbeda

Por si os habéis enterado, abrimos “sucursal” en Úbeda gracias a los amigos de Cantina La Estación, Montse de la Torre y Ché, que han apostado de lleno por nuestro proyecto de La Sala. Como ya sabréis, ayer tuvimos presentación en la ciudad ubetense y os dejamos por aquí lo que publica hoy Ideal Jaén… Leer más »

¡Feliz aniversario, Mangasverdes!

El pasado 6 de octubre ‘Mangasverdes’ cumplió un añito y no hay mejor ocasión que ésta para recordar porqué es uno de los nuevos referentes en la cocina jiennense. En un muy corto periodo de tiempo, el arriesgado proyecto de Fran y Emilio ha conseguido hacerse un hueco más que merecido en el complicado mundo de… Leer más »

Cata iniciación a vinos blancos

En La Sala seguimos pensando en iniciativas para satisfacer las demandas de todos los jienenses. Por eso, junto a nuestros ya habituales cursos de cocina, hemos pensado que sería una buena idea impartir también una cata de iniciación de vinos, en este caso blancos. Será el próximo 28 de octubre cuando Antonio José Cristofani ‘Ché’,… Leer más »

Presentación de ‘El Susurro del Vino’

Esta mañana hemos asistido en el Palacio de los Cobaleda a la presentación de lo que será ‘El Susurro del Vino’, un evento que tendrá lugar el próximo 16 de noviembre en la Hacienda El Juncal (Torredelcampo), donde se darán cita más de 40 bodegas de todo el país que darán a conocer sus productos… Leer más »

Lo que dio de sí la semana

Semana intensa donde las haya en LaSala de Jaén Gastronómico. Completa de lunes a viernes con actividades formativas. ¡Nos encanta comprobar la gana que los jienenses tienen de aprender sobre cocina! Tenemos alumnos de todas las edades y con inquietudes muy diversas, como nuestros cursos. El lunes lo empezamos con Pedro Sánchez, chef de Casa Antonio,… Leer más »

Los platos de la semana

Esta semana ha sido un poco de transición en #LaSalaJG, ya que algunos cursos se van acabando, otros van a empezar y algunos continúan. Pero, como cada viernes, os queremos dejar un resumen, en este caso, de las dos clases que hemos tenido. Por un lado, el lunes fue el turno del gran Pedro Sánchez, chef… Leer más »

Iber Oleum, la guía de los mejores AOVES

Ya sabéis que somos defensores acérrimos de los buenos #AOVES, por eso hoy os queremos hablar de un proyecto que tiene muy buena pinta y que fue presentado el pasado fin de semana en el I Congreso Internacional de Aceite de Oliva celebrado en la UCAM de Murcia. Se trata de Iber Oleum, Guía del Aceite de Oliva… Leer más »

Agenda apretada en octubre en La Sala

¡Cómo nos gusta ir llenando huecos en el calendario y no tener apenas días libres en La Sala! Estamos rematando el cuadrante de octubre y nos acabamos de dar cuenta de lo bonito que queda así, casi todo ocupado. Como ya sabéis, tenemos algunos cursos que empezamos en septiembre y que continuarán también durante el… Leer más »

Resumen de una semana intensa en La Sala

Menuda semana intensa hemos tenido en Jaén Gastronómico. ¡Pero qué felices nos hace ver La Sala llena todos los días! Y, sobre todo, que de sus fogones salgan cosas tan ricas y tan creativas. Si os parece, vamos a hacer aquí un pequeño resumen de lo que han dado de sí estos cinco días. Después… Leer más »

Curso de iniciación de corte de jamón

¿Te gustaría aprender a cortar jamón? En Jaén Gastronómico estamos siempre escuchando vuestras peticiones, por eso hemos organizado un curso de Iniciación de corte de Jamón. Lo impartirá en La Sala el próximo 3 de octubre Julio Sánchez, cortador de jamón para eventos,y es una magnífica oportunidad para sacarle el máximo rendimiento a tu jamón,… Leer más »

Master class de lujo con Paco Morales

Que uno de los chefs más prestigiosos del país imparta una máster class en La Sala de Jaén Gastronómico es para nosotros un motivo de orgullo. Que sus alumnos sean todos cocineros, en este caso de los mejores que hay en la provincia de Jaén, es una satisfacción doble. Pues eso es justo lo que ha… Leer más »

Los iniciados de Marcos Reguera

No sabemos si será casualidad, pero tenemos los mejores alumnos en todos los cursos que se están desarrollando en La Sala de Jaén Gastronómico. Son atentos, aplicados, dispuestos a innovar y con muchísimas ganas de aprender. Por eso se puede decir que la iniciación a la cocina que está llevando a cabo Marcos Reguera en… Leer más »

Buen posicionamiento de Jaén en Andalucía Sabor

Como ya os hemos ido contando, esta semana hemos estado en Sevilla en Andalucía Sabor, una feria gastronómica que no queríamos perdernos por nada del mundo y en la que hemos podido comprobar el papel tan importante que juega toda la provincia de Jaén en este sector. Y es que buena parte de los productores, restauradores… Leer más »

Descubriendo la cocina peruana

Los alumnos que se apuntaron al curso de Marcos Castillo, chef de Restaurante Tendal, en La Sala de Jaén Gastronómico tenían muchas ganas de aprender hacer platos de diversos rincones del mundo y la verdad es que no se pueden quejar. Si el martes pasado empezaron con la cocina árabe, ayer llegó el turno de la… Leer más »

Segunda lección de Pedro Sánchez

  Después de una primera clase en la que Pedro Sánchez, el chef de Casa Antonio, dejó con la boca abierta a sus alumnos, parecía que había puesto el listón muy alto y que no podría superar lo de aquella lección. Pero nada más lejos de la realidad. Nuestro querido Pedrito dio ayer la segunda clase del… Leer más »