III Concurso de Alta Cocina “Cereza Castillera”: Bases e inscripción

Bases III Concurso de Alta Cocina “Cereza Castillera”

Estamos emocionados, hoy convocamos la que será ya la III Edición del Concurso de Alta Cocina “Cereza Castillera”, junto a la Concejalía de Cultura y Turismo del Exmo. Ayuntamiento de Castillo de Locubín.

¿Eres un profesional de la hostelería y estás en activo? Es una gran oportunidad para vivir una experiencia única y para cocinar en directo con uno de los productos más valorados de nuestro país: la cereza de Castillo de Locubín.

Presentar tu solicitud es muy fácil, descarga la ficha de inscripción aquí, rellénala y enviánosla a través de nuestro e-mail: jaengastronomico@gmail.com.

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Os dejamos toda la información en las Bases de este Concurso:

1º-  La concejalía de Cultura y Festejos de Castillo de Locubín (Jaén) y Jaén Gastronómico convoca el III Concurso de Alta Cocina “Cereza Castillera” que se celebrará: la Semifinal el jueves día 7 de Junio en La Sala de Jaén Gastronómico y la Final el domingo 17 de junio de 2018, dentro del marco de la “Fiesta de la Cereza” de dicho municipio.

2º-  Las inscripciones estarán abiertas a todos aquellos cocineros y profesionales en activo, en representación de un establecimiento de hostelería, Escuela de Hostelería o Negocio Gastronómico.

3º-  El plazo máximo de entrega de las inscripciones correspondientes será el próximo 1 de junio de 2018 (23:59 horas).

4º-  Una vez recibida la inscripción, un jurado experto preseleccionará a ocho semifinalistas para que se puedan clasificar 4 únicos finalistas tomando como base los siguientes parámetros:

– Nombre y descripción del plato, receta y foto del plato presentado (se pueden utilizar dispositivos móviles).
– El uso de la cereza de Castillo de Locubín será obligatorio en cualquiera de las elaboraciones que se presenten a este certamen gastronómico.

5º-  A los concursantes seleccionados se les confirmará su participación vía correo electrónico y/o teléfono en un plazo máximo de 48 horas tras la fecha límite de inscripción y mediante la ficha de inscripción oficial del sorteo.

6º-  La participación tiene un coste de 25 Euros de tasa de inscripción.

7º-  Los concursantes podrán presentar propuestas tanto dulces como saladas, calientes o frías, estando totalmente prohibido el uso de productos preparados, a excepción de verduras peladas sin cocinar, lavadas sin cortar, fondos y bases de salsas.

– El jurado experto se asegurará antes del comienzo del concurso que todos los ingredientes cumplan con el reglamento estableciendo, de no ser así éstos serán retirados inmediatamente.

8º-  Horario:

– Los ocho concursantes seleccionados para la semifinal, deberán presentarse en La Sala de Jaén Gastronómico el día 7 de Junio a las 17:00 horas.

– Los cuatro concursantes seleccionados para la final, deberán presentarse en la “Fiesta de la Cereza”, situada en el Parque Municipal de Castillo de Locubín a las 09:00 h. del día 17 de junio de 2018.
– El concurso dará comienzo a las 10:00 h. siendo el tiempo estipulado para cocinar y emplatar de 90 minutos exactamente.

9º-  REGLAS:

  1. El plato será puntuado según la presentación, el gusto y la importancia de la cereza de Castillo de Locubín en su elaboración.
  2. Se elaborarán cinco platos de la receta presentada.
  3. Los ingredientes para la elaboración del plato los aportará cada finalista, siendo indispensable que la cereza utilizada proceda de la localidad de Castillo de Locubín.
  4. Los cocineros participantes podrán contar con un ayudante en la elaboración y presentación final del plato.
  5. – El uso de chaquetilla es obligatorio.
    – Los concursantes dispondrán para cocinar de: mesa, fuego de inducción y horno de convección.
    – Queda prohibido el uso de ingredientes no comestibles.
    – Los ocho semifinalistas, así como los cuatro finalistas, cederán los derechos de uso de fotografías y recetas al Ayuntamiento de Castillo de Locubín y a Jaén Gastronómico para su posterior difusión y promoción.

 

10º – Premios:

Primer premio: 1.000 euros, bajo el patrocinio del Exmo. Ayuntamiento de Castillo de Locubín.

Nota: para resolver dudas o ampliar la información de las bases del concurso, puede contactar con la organización a través del correo electrónico: jaengastronomico@gmail.com

 

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