Así ha sido Jaén Distribución III

Muy contentos, ponemos fin a nuestra III Edición de Jaén Distribución, que ha tenido lugar este año en las instalaciones del Jaén Arena dentro del Recinto Ferial «La Vestida», los pasados 8 y 9 de marzo.

El domingo 8 de marzo abrimos puertas e inauguramos nuestro salón a las 11h. de la mañana con la asistencia del Diputado de Agricultura, Pedro Bruno, el Alcalde de Jaén Julio Millán, el Concejal de Cultura y Turismo del Ayuntamiento de Jaén, José Manuel Higueras, Catalina Adueño, Subdelegada del Gobierno de España en Jaén, así como otros miembros de la Corporación Municipal de Jaén.
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Una primera jornada con gran éxito de asistentes durante todo el día, para ver y degustar las novedades y productos expuestos de los casi 30 participantes de esta tercera edición.

Durante la tarde tuvimos la suerte de tener dos grandes showcooking: el primero de pastelería de la mano de Pepe Isla de Casa Isla de Granada y el segundo de coctelería por Pedro García, que fuera campeón de coctelería acrobática en el año 2013.

Pepe Isla fue el primero en abrir los showcooking, desde Granada, desde la famosa y reconocida pastelería Casa Isla de Granada, creadores de los dulces típicos Piononos de Santa Fé, elaboraron en directo varias delicias entre ellas una variante de sus piononos pero de chocolate, tuvo un público muy entregado y expectante que después pudo probar los dulces elaborados durante el showcooking.

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El segundo turno fue para Pedro García, quien fuera campeón de coctelería acrobática en 2013 y actualmente trabajando en Marbella, nos dio una lección magistral de coctelería acrobática elaborando diferentes cócteles, entre ellos uno muy jienense a base de Aove Castillo de Canena y la ginebra Dealer Gin.

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El lunes, abríamos la segunda y última jornada con una serie de fantásticos showcooking a cargo de diferentes chefs de la provincia y un invitado de Madrid, Juanjo López de La Tasquita de Enfrente.

El primer showcooking fue de Juanjo López, chef de la Tasquita de Enfrente de Madrid, que tras darse una vuelta por la exposición, vino con los ingredientes necesarios para hacernos un delicioso arroz con atún en escabeche y espárragos trigueros y aove hojiblanca de Oleícola Jaén. Lo acompañó Juanjo Mesa, chef de La Alcuza que pusieron en valor la cocina de aprovechamiento, esa que recuerda a la cocina de nuestras madres y abuelas.

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El Segundo, Juan Pablo Gámez del Restaurante Los Sentidos de Linares, que vino de la mano de Mariscos Castellar para elaborar tres grandes platos con marisco: Gamba roja con papada y verdura, gamba blanca al ajillo con huevo y trufa y ajo esparrancado con gamba roja.

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Llega el turno de Juan Carlos Trujillo, chef de Canela en Rama que cocinó con Aove La Pandera, uno de nuestros expositores. Sus cuatro increíbles elaboraciones, su versión de Pipirrana, beluté de almendra, guisante lágrima y trufa, ostra con escabeche de caza y papada, manzana y trufa.

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Alrededor ya del medio día se subía al escenario Luis Miguel Luque, quien fuera ganador de La Mejor Tapa de Jaén 2018 y que además recientemente fue uno de los ganadores de la Beca BBVA-El Celler de Can Roca. Es de Alcaudete, aunque trabaja en la ciudad vecina de Granada y nos preparó un tartar de salchichón ibérico de Castro y González de Manjar Sibarit con salsa holandesa y pipirrana, cocinando con aove Soto Marañón.

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Ya finalizamos los showcooking con David Gallego, del equipo de Bagá, que vino a prepararnos dos deliciosos platos y un postre. Los espárragos blancos de Bedmar de Congana Conservas fueron parte de su primer plato: espárragos blancos con espuma de almendra amarga y aceituna negra de aceitunera jienense. Después, una remolacha cocinada con jugo de ciruelas pasas y vinagre de Jerez y para cerrar, un helado de aceite de oliva sobre crema de naranja amarga y chocolate.

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Para culminar el segundo y último día de Jaén distribución 2020, tuvimos una cata de CATEGORÍA: la sumiller de NOOR de Córdoba Paula Méndez, estuvo con nosotros para ofrecernos una magistral cata con un albariño Pazo de Señorans de Manjar Sibarit, un crianza tempranillo Ribera del Duero, Balbás de Distribuciones Tobaruela, Malleolus de Bodegas Emilio Moro de VengaVino y un amontillado de Jerez de Bodegas Tradición Jerez, también de Cosmevengavino. Una increíble experiencia a cargo de una GRANDE del mundo del vino.

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Finalizamos así dos días muy intensos con una gran afluencia de visitas a los stands y contentos con el éxito obtenido en esta III Edición. Agradecemos a todos los expositores haber formado parte de esta feria y como no, a todos los patrocinadores y personas que han hecho posible un III Jaén Distribución. Nos volvemos a ver dentro de dos años… ¡GRACIAS!

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#JaénGastronómico